Итак, Севиче. Я очень люблю Севиче. Безумно помогает при похмелье (южноамериканский вариант нашего рассола). А если серьезно, то Севиче – это блюдо чилийско-перуанское. Существует множество разных его вариантов. Севиче можно готовить из белой рыбы, красной рыбы, морепродуктов или же рыбы и морепродуетов вперемешку. Самая главная особенность Севиче заключается в том, что его надо готовить из сырых рыбы/морепродуктов, маринованных в лимонном соке. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт севиче из белой рыбы и креветок.
katia_chileПоваренок 1 уровня
- 1 июня 2014, 16:36
- 53512
Севиче
Ингредиенты для «Севиче»:
- Филе рыбное (Морской лещ либо другая белая рыба без косточек) — 800 г
- Креветки — 350 г
- Перец болгарский (половинку зеленого и половинку красного)
- Перец зеленый (Острый ) — 0,5 шт
- Кориандр — 1 пуч.
- Лук красный — 1,5 шт
- Лимон — 5 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (черный молотый по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1229 ккал |
белки
196.6 г |
жиры
36.5 г |
углеводы
32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.2 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Севиче»:
-
Хорошо промыть рыбу под проточной водой и порезать на небольшие кусочки.
Совет: так как рыба сырая, то перед приготовлением блюда лучше свежую рыбу заморозить в морозилке, а потом разморозить в холодильнике. Ни в коем случае не в микроволновке. -
К рыбе добавить креветки. Креветки должны быть полуотварные и очищенные. Если вы купили сырые креветки, то поварите их минут несколько. Затем остудите.
-
Добавить лук, нарезанный полукольцами. Я всегда вымачиваю лук минимум минут 20 в холодной и очень соленой воде. Пожамкать лук руками. Слить воду. Вкус остается тот же, зато запах практически совсем улетучивается.
-
Добавить очень мелко нарезанный зеленый острый перец. Обязательно удалить зерна, потому что они придают невозможно острый вкус блюду. Если вам нравится острота можно добавить целый перчик, если острота не очень нравится – то половинку. Я добавила половинку.
-
Добавить мелко нарезанный кориандр.
-
Добавить мелко нарезанные красный и зеленый перец.
-
Добавить лимонный сок, посолить и поперчить, все очень хорошо перемешать и оставить в холодильнике минут на 30. Если очень кисло, то кислоту можно нивелировать сахаром. Я обычно добавляю пару ложек сахара и вкус получается идеальным.
Через 30 минут севиче готово!
Подавать холодным, лучше с белым охлажденным вином.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2016 года пупырь #
6 октября 2016 года пупырь #
7 сентября 2015 года sobolevalune #
9 июня 2014 года Kipariss #
9 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
3 июня 2014 года Wera13 #
3 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
2 июня 2014 года barska #
3 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
2 июня 2014 года джафара #
3 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
2 июня 2014 года Eva Grimm #
1 июня 2014 года veronika1910 #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года ПантерРрочка #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года Рыж-вж-вж #
1 июня 2014 года Изобелла #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года LapSha Maria #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года natalie843 #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
3 июня 2014 года natalie843 #
я пробовала суши, да, вкусно, но у нас в Чернигове, я считаю, глупо это есть
всему своё место
3 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года mamaliza #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года александр шабадей #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года александр шабадей #
3 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Леся академик #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Sanna28 #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
1 июня 2014 года Sanna28 #
1 июня 2014 года katia_chile # (автор рецепта)
А как же мы селедку едим
1 июня 2014 года специалист # (модератор)
1 июня 2014 года Sanna28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: