• 13 июня 2014, 19:50
  • 4520

Торт для любимого "Вишня в клубничном шоке"

Рецепт: Торт для любимого Вишня в клубничном шоке

12 июня у моего любимого день рожденья. В этот день всегда готовлю ему тортик. В этом году создала некий микс из двух его любимых тортов в моем исполнении. Оба, конечно, уже выкладывала на "Поваренке", но мне показалось, что такой вариант тоже может заинтересовать.

Категория: Десерты Торты Творожный торт

Ингредиенты для «Торт для любимого "Вишня в клубничном шоке"»:



Рецепт «Торт для любимого "Вишня в клубничном шоке"»:

К воде добавляем щепотку соли и доводим до кипения. Добавляем 100 г сливочное масло, кипятим помешивая до растворения масла. Быстро высыпаем муку и вымешиваем до образования хорошо заварившегося комка. Немного охлаждаем и добавляем по одному пять яиц. После добавления каждого – перемешиваем до гладкости. Тесто готово. Тому, кто хочет увидеть пошаговое приготовление теста - ниже дам ссылку на другой мой рецепт с заварным тестом.

По дну разъемной формы диаметром 24 см "размазываем часть теста толщиной примерно 1 см.

Выпекаем в течении 20 минут при 180-200 градусах.

Из оставшегося теста формируем с помощью кондитерского шприца такие себе "палочки" длинно около 8-10 см и толщиной примерно 1-1,5 см. Выпекаем в течении 25-30 минут при 180-200 градусах.

Второе тесто я готовлю в хлебопечи, но можно и в духовке, соединив все ингридиенты, приведенные ниже, и вепекая в духовке от 20 до 40 минут в зависимости от толщины коржа.
Яйца (2 шт.) разбиваем, слегка сбиваем вилкой и выливаем в чашу хлебопечи.

Добавляем 150 г сгущенного молока.

170 г муки, пакетик разрыхлителя теста.

Выпекаем в режиме бездрожжевого теста (у меня "Пирожное"). Всю выпечку остужаем.

Готовим кремы. Для сметанного все очень просто. Соединяем 200 г сметаны со 150 г сгущенного молока.

Сбиваем венчиком до однородности.

Корж, который выпекался в хлебопечи, режем такими себе параллелепипедами (примерно 3х1,5х1,5 см.)

Кусочки опускаем в сметанный крем. Хорошо перемешиваем и отправляем пока в холодильник для пропитки.

Готовим творожный крем. Размягченное масло (200 г) перетираем со 100 г сахара и пакетиком ванильного сахара.

Очень хорошо с мылом моем яйцо и вбиваем его к маслу. Хорошо размешиваем.

Добавляем творог. Хорошо перемешиваем.

И сбиваем блендером.

Начинаем собирать торт. Для начала все образовавшиеся в нижнем корже при выпекании пустоты заполняем творожным кремом с помощью кондитерского шприца или мешка.

Потом намазываем корж творожным кремом выравнивая корж.

Выкладываем размороженную и разделенную пополам вишню.

Одеваем на торт кольцо от разъемной формы.

"Палочки" из заварного теста начиняем творожным кремом.

Выставляем "палочки" вдоль борта торта.

Выкладывам на дно наши брусочки коржа №2, пропитанные сметанным кремом. Немного утрамбовываем.

Дальше - вишня.

Выкладываем второй слой брусочков и тоже кладем вишню.

Готовим шоколадную глазурь. Тут тоже все очень просто: 50 г молока доводим до кипения. Кидаем в него поломанную на кусочки плитку шоколада и, помешивая, растапливаем.

Заливаем торт горячей глазурью. При этом буде происходить ну просто магия. Глазурь начнет смешиваться со сметанным кремом, немного растапливая его. Смесь глазури с кремом опустится в низ торта и немного вытечет, закрывая стыки между нижним коржом и заварными "палочками".

Украшаем торт клубничными "слайсами". Отправляем в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

Вынимаем торт из холодильника, ставим в более большое блюдо и снимаем кольцо. При этом часть шоколадно-сметанной смеси вытечет. Пока она еще жидковатая, подкорректируйте стыки между нижним коржом и заварными "палочками", если они не полностью закрылись. Снова отправляем торт в холодильник хотя бы еще на час.

Тортик готов. К сожалению не смотря на мои просьбы, ни кусочка, чтобы сфотографировать в разрезе мое семейство не оставило. Так, что тортик вполне удался! Всем советую!

А тут обещанный пошаговый рецепт заварного теста: https://www.povarenok.ru/recipes/show/90604/














BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт для любимого Вишня в клубничном шоке
Описание: 12 июня у моего любимого день рожденья. В этот день всегда готовлю ему тортик. В этом году создала некий микс из двух его любимых тортов в моем исполнении. Оба, конечно, уже выкладывала на "Поваренке", но мне показалось, что такой вариант тоже может заинтересовать.
Тэги: торт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Не знаю как вишня,а я точно в шоке
Галочка,какая сладенькая вкусность!!!!!!! Да к чаю! Да ещё и мужу любимому!!!!
Замечательный, по домашнему уютный тортик
Шикарный торт!
Красота!
какая чушь! Все так намешано и для чего печь второй корж, а потом его резать на кусочки? Так еще и яйцо сырое. Во-первых, без него можно вполне обойтисьБ, а главное же отравиться можно! И все так нахваливают, просо удивительно
Корж режется на кусочки по принципу "кучерявого пинчера". Там такая же технология, просто у меня не горкой выложено, а внутри торта. Такой принцип дает особую пропитку коржа кремом. Если корж не резать кусочками, то эффект будет не тот.
Ну а по-поводу сырого яйца. Все бактерии и вирусы находятся на скорлупе. Треснувшее яйцо я никогда в жизни не буду использовать для такого крема и майонеза. Яйцо делает мой творожный крем намного нежнее. Без него - не то. В рецепте я обратила внимание на то, что яйцо нужно очень хорошо помыть.
Такой творожный крем я использую давно и часто. А еще уже как минимум лет 10 не покупаю майонез. Делаю только сама, а он, представьте себе, из сырых яиц готовится. И еще белковый крем и "намазку" на пасху из сырых белков частенько делаю. А еще я в пюре картофельное сырое яйцо добавляю. Тоже помыв его хорошо предварительно. И моя мама и бабушка в детстве меня таким пюре кормили. А мне сейчас 39 лет. За все это время использования сырых яиц в пищу - всегда все было в порядке.
А еще опыт показывает, что чем больше пытаешься от инфекции и бактерий оградится, тем чувствительнее к ним будет организм.
А тортик, между прочим, очень вкусный и нежный.
Галочка, отличный торт!
Ответ для Gal4oNek
А я очень люблю пить сырые яйца,и кот мой. Торт классный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Умничка.
Прекрасный рецепт!
Да, точно, это любовь!!! Только горячо любимому мужу женщина может приготовить столь трудоёмкий торт!!! Мужа с днём рождения!!! А всей семье желаю любви и процветания!!!!
Вот это любовь!!!!
Красивый тортик. А вид сверху похож на распустившийся цветочек
Очень красиво,
Замечательный тортик!
Интересная задумка!
Замечательно
Какой обалденный торт - сколько трудов!! а название очень прикольное - вишня в клубничном шоке - очень мило
Я бы не отказалась от такой красоты!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1078 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки