Ох и вкуснятина! Шедевральные грибочки у меня уже были, а теперь предлагаю вам очень вкусный вариант куриных котлеток на шпажках из соленой соломки. Технология приготовления похожа с моим рецептом грибов: все та же мегахрустящая корочка и никакой жарки! Котлеты внутри очень сочные, с начинкой из сыра и белых грибов. Подача котлеток на съедобных шпажках превращает их в прекрасное угощение для гостей как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте, и я уверена, что вам точно понравится.
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 27 июня 2014, 23:50
- 71470
Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке
Ингредиенты для «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке»:
- Филе куриное — 500
- Лук репчатый (большая, для фарша и для жарки грибов) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (на ваше усмотрение)
- Грибы (у меня были белые сушеные, но подойдут любые) — 100 г
- Зелень (петрушка, укроп)
- Сыр твердый — 100 г
- Яйцо куриное (1 в фарш, 1 в панировку) — 2 шт
- Батон — 3 ломт.
- Чипсы (для панировки, по желанию) — 40 г
- Соломка (соленая)
- Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
- Кефир (для замачивания батона) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1109.6 ккал |
белки
64.9 г |
жиры
26 г |
углеводы
149.7 г |
| Порции | |||
| ккал 277.4 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 37.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.5 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 18.9 г |
Рецепт «Шедевральные запеченные куриные котлеты на палочке»:
-
Прежде, чем преступить к перекручиванию мяса в фарш, советую его замариновать хотя бы на часик. Вкус только выиграет. Мариновать можете на свое усмотрение. У меня все очень просто: лук, сок лимона, специи, чеснок.
После маринования перекрутить в мясорубке или блендере. -
Батон порезать на кубики, замочить в кефире. Да, именно в кефире замочить советую. Отменную сочность придаст он нашим котлетам. Фарш соединить с батоном, 1 яйцом. Посолить по вкусу.
-
Грибы я взяла сушеные белые. С ними, конечно, аромат блюда неповторимый. Но если белых у вас нет, то берите шампиньоны. Итак, порезать грибы, зелень и лук (немного) мелко.
-
Обжарить грибы и лук на кусочке сливочного масла, жидкости быть не должно. Добавить зелень в конце жарки.
-
ПАНИРОВКА. Яйцо взбить вилочкой, добавить 2 ст. л. муки, размешать. Должно получится что-то вроде теста на оладьи.
-
Грибы соединить с тертым сыром, добавив ложку майонеза или сметаны.
-
Приготовить нашу смесь, которая обеспечит хруст: я перемалываю в блендере немного чипсов в крошку и смешиваю в равной пропорции с панировочными сухарями. Пан. сухари также домашнего изготовления: подсушенный батон, перемеленный в блендере. Готовлю их сразу загодя и храню.
-
Итак, все ингредиенты подготовлены. Начинаем заниматься, собственно, котлетой. Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. В ладошку берем немного фарша, посередине кладем 1 соломку и чуточку сырно-грибной смеси.
-
Защипываем края, формируя котлетку, при необходимости добавив немного фарша. Окунаем в яично-мучную смесь, затем в панировочные сухари.
-
Выкладываем на противень наши котлетки и отправляем в духовку на 25-30 минут. Минуте на 15 можно достать противень из духовки и перевернуть котлетки, дабы получить равномерную корочку.
-
Обратите внимание на следующий факт: поскольку котлеты запекаются в духовке, они не приобретут темно-зажаристый цвет! Корочка будет светлая, плотная, однако очень хрустящая (даже в остывшем виде). Сок и сыр не вытекут)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2018 года tanushka mikki #
13 мая 2016 года limsik #
27 ноября 2015 года Aster2404 #
24 января 2015 года Английская королева #
вопрос по рецепту27 января 2015 года acallbaby # (автор рецепта)
133 месяца назад эквалибристка #
28 декабря 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 октября 2014 года oopu #
25 октября 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Ирина Карташова #
133 месяца назад acallbaby # (автор рецепта)
10 июля 2014 года tralalla #
Ох, я тормоз. Время приготовления до отправки в духовку 2 часа
Пойду спать.
Спасибо за идею блюда.
10 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
8 июля 2014 года Ласковая кошечка #
8 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Алина Осень #
7 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Корелла #
вопрос по рецепту4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
2) из свежего крошка не выйдет. можно свежий просто порезать на кусочки и подсушить в духовке минут 10 на небольшом огне
3) лучше сильно мелко не измельчать, как фабричные. иначе не будет нужного хруста! когда панировочные сухарики чуть крупнее (а не в муку перемолотые), то намного толще и хрустящей корочка)
4 июля 2014 года НМЖК #
4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Корелла #
вопрос по рецепту4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
4 июля 2014 года ТЛюбовь #
4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
3 июля 2014 года НаталиДа #
4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Диаша88 #
[+5]4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Диаша88 #
4 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Диаша88 #
3 июля 2014 года KosElena #
3 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Изобелла #
3 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Val Nik #
3 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
3 июля 2014 года Наиля Арсланова #
3 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
2 июля 2014 года Nataly_pozitiv #
3 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: