Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы
  • 30 июня 2014, 5:36
  • 83387

Роллы "Роза" с лососем

Рецепт: Роллы Роза с лососем

Предлагаю приготовить роллы, название которых с японского переводится как "Весна". Хочу показать сразу 2 варианта. Приготовить их не трудно. Первые в диаметре получаются не маленькими за счет начинки, вторые - небольшого диаметра. За рецепт благодарю японских кулинаров.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Роллы "Роза" с лососем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1052.6 ккал 		белки
69.8 г 		жиры
33.8 г 		углеводы
118.4 г
100 г блюда
ккал
134.9 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
15.2 г

Рецепт «Роллы "Роза" с лососем»:

  • Заранее готовлю сушизу. Сушиза – специальная заправка к рису для суши. Нагреваю уксус в микроволновой печи (до кипения не довожу!), добавляю соль, сахар, размешиваю до полного растворения, остужаю.

  • Для приготовления роллов использую белый среднезерный рис "Японика" компании Мистраль. Рис промываю водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Важно не мять рис, а нежно перемешивать, чтобы зернышки оставались целыми.

  • Затем рис заливаю водой и оставляю на 15-20 минут.

  • В это время готовлю омлет. В миске соединяю яйца, соль, крахмал.

  • Взбиваю все ингредиенты.

  • Такой омлет для роллов выпекается в специальной прямоугольной сковороде, к сожалению, у меня такой нет, поэтому я выпекала омлет на обычной круглой большого диаметра. Разогретую сковороду смазываю растительным маслом, выливаю половину яичной массы.

  • Обжариваю омлет с двух сторон. Затем выпекаю второй омлет.

  • Обрезаю с двух краев омлет.

  • Слабосоленый лосось нарезаю на ломтики и выкладываю на 2 прямоугольных омлета.

  • Сворачиваю омлет с лососем в рулетики с меньшей стороны.

  • Огурец мою, разрезаю сначала вдоль на 2 части, затем на длинные полоски (обычно у огурца удаляются семена, даже, если они маленькие).

  • Сливаю всю воду из миски с рисом.

  • В кастрюлю с ровным дном пересыпаю рис, заливаю водой,

  • Закрываю крышкой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума.

  • Варю рис примерно 12 минут, снимаю с огня. Важно не открывать крышку! Укутываю кастрюлю полотенцем и оставляю на 15 минут.

  • Перекладываю рис в миску (лучший вариант - деревянная широкая), поливаю сушизой, аккуратно переворачиваю рис деревянной лопаткой. Охлаждаю рис до температуры 35-39 градусов. Теперь можно приступить к формовке роллов.

  • Беру лист нори, выкладываю его на бамбуковый коврик, покрытый пленкой.

  • Поверх нори мокрыми руками равномерно выкладываю рис толщиной около 0,5-0,4 см, оставляя на 2 см свободным от риса дальний край.

  • На рис выкладываю 3 полоски огурца.

  • Между двух полосок огурца кладу рулет из омлета с лососем.

  • Приподнимаю край бамбукового коврика и сворачиваю ролл (свободный край листа нори слегка смачиваю водой). Убираю пленку.

  • Выкладываю ролл на доску. Аккуратно разрезаю на отдельные кусочки острым ножом сначала пополам, а затем на 3-4 части еще (толщина роллов не более 1,5 см). Чтобы роллы резались хорошо, нож смачиваю водой, а после каждого разреза вытираю его салфеткой и снова смачиваю водой.

  • Выкладываю роллы на блюдо, подаю, украсив листиком из васаби и розой из маринованного имбиря.

  • А теперь я покажу второй вариант похожих роллов, небольших в диаметре. Готовлю сушизу, рис и омлет, как и в первом варианте. Выпекаю тоненький омлет на сковороде большого диаметра, смазанной растительным маслом.

  • Всего у меня получилось 4 блина.

  • Обрезаю с двух краев омлет.

  • Слабосоленую семгу нарезаю небольшими кубиками.

  • Беру один омлетный блин, распределяю сверху кубики лосося.

  • Сворачиваю омлет с лососем с большей стороны.

  • Беру лист нори, выкладываю его на бамбуковый коврик, покрытый пленкой. Поверх нори мокрыми руками равномерно выкладываю рис толщиной около 0,5-0,4 см, оставляя на 2 см свободным от риса дальний край.

  • Выкладываю ложкой три полоски на одинаковом расстоянии друг от друга из зеленой икры мойвы (масаго).

  • Между первых двух полосок кладу омлетный рулет с лососем.

  • Приподнимаю край бамбукового коврика и сворачиваю ролл (свободный край листа нори слегка смачиваю водой). Убираю пленку.

  • Выкладываю ролл на доску. Нарезаю на отдельные роллы, как и в первом варианте. Подаю роллы с маринованным имбирем и васаби. Приятного Вам аппетита!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Азиатская кухня На обед На ужин

Теги: ужин обед роллы суши

Вкусы: рисовый рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Роллы "Роза" с лососем
Рецепт: Роллы "Роза" с лососем

Предлагаю приготовить роллы, название которых с японского переводится как "Весна". Хочу показать сразу 2 варианта. Приготовить их не трудно. Первые в диаметре получаются не маленькими за счет начинки, вторые - небольшого диаметра. За рецепт благодарю японских кулинаров.

Ингредиенты для «Роллы "Роза" с лососем»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Роллы "Роза" с лососем» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Безумно красиво получается , а главное просто. Большое спасибо за подробный процесс приготовления.
Катюша, спасибо!
это мои первые роллллы с форелью ))))
У Вас здорово получилось! Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
вам пасяб за рецепт - если б не понравилось на картинке то и не готовил бы ))
Никогда в жизни не делала роллы, но попробовать хотела. Ваш рецепт (а точнее красота на фото) впечатлил так, что тут же пошла, всё купила и принялась делать))) Во-первых, всё очень просто и понятно написано! За что Вам отдельное спасибо! Во-вторых, получилось и вкусно и очень красиво!😊
И получилось с первого раза! Огромное СПАСИБО!
Ирина, спасибо большое за доверие к моему рецепту! У Вас получились отличные роллы!
Красивая подача и вкуснота!)) еще раз спасибо!
Елена, спасибо Вам за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!
У Вас одни роллы краше других!))) глаза разбегаются и слюнки текут)))
Спасибо!
Какая красота!!!!!!!!!!!!!!! Так подробно описали весь процесс! А я думала, что это очень сложно сделать ТАКОЕ!!!!!!!!!!!! Спасибо!
Спасибо!
Сделала все по рецепту но сама не кручу, ленюсь . Пользуюсь приспособой для роллов. Вкусные очень вышли. Спасибо
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Светик, ну до чего красивые роллы у тебя !!! Я , конечно, так не смогла, делала очень быстро, гости уже были на подходе, омлет у меня получился меньше размером, чем надо.. Но в общем, все равно симпатично получилось) очень нарядно и вкусно, буду совершенствовать свои навыки) спасибо большое да мастеркласс!
Мариночка, спасибо тебе за доверие к моему рецепту и замечательный фотоотчет!
Красота.. ..нереальная....Я восхищаюсь вашими рецептами. Безумно красиво!!! спасибо вам!!!!
Спасибо, Дашенька!
Приготовила мужу на день рождения роллы и Вашим вариантом оформила большое блюдо. Получился букет роз собственными руками, да ещё и вкусный)))
Мужу значительно больше понравился данный букет, нежели подаренные коллегами цветы) Благодарю за оригинальный способ подачи таких простых роллов!
Спасибо за доверие к моему рецепту! Рада, что блюдо Вам понравилось.
Готовил 1 вариант. Получилось очень и очень, как на картинке! Спасибо за ,действительно, удачный рецепт!
Спасибо Вам за доверие к моему рецепту!
Вот это КЛАСС Все, побежала пробовать
Лена, спасибо!
Красиво И эти суши сделать проще ,чем "Роллы "Подсолнух", начну с них
Спасибо! У Вас обязательно получится!
как красиво и с виду просто. очень оригинальная идея "упаковки" начинки в омлет. спасибо
Спасибо!
очень красиво и оригинально
Елена, спасибо!
Просто бомба!) очень красиво))
Спасибо!
Очень люблю роллы, с подружками часто делаем, а тут такая красотень - обязательно нужно попробовать!
Спасибо!
нет слов.Просто восторг!Буду учиться делать красивые ролы.Некрасивые я уже научилась крутить
Оксана, спасибо!
Красота какая,обязательно сделаю на Новый год ,начиталась ,что мясного в этом,вернее следующем году на стол ставить не стоит,решила в японской кухне блюда поискатьименно Ваши роллы,думаю как раз на праздничный стол для символа года -Козочки
Спасибо Вам за доверие!
Бог мой, вот это- высший пилотаж!!!! Такой красоты я еще не видела. Вы волшебница! Жаль, что не смогу сделать так же...
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки