Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 6 июля 2014, 9:37
  • 33097

Ватрушки

Рецепт: Ватрушки

Эти ватрушки - это что-то! Такие вкуснющие, что совершенно не задерживаются на столе! Роскошная, нежная начинка, приятная текстура теста... Мне очень хотелось бы, чтобы вы попробовали этот вариант! Так что, милости прошу!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Ватрушки»:

  • Мука пшеничная / Мука (Не вводите всю муку сразу - сначала 250 г, а остальную - если необходимо, сколько возьмет тесто) — 300 г
  • Масло сливочное (холодное) — 125 г
  • Сахар (75 г в тесто, 40 г - в начинку) — 115 г
  • Яйцо куриное (1- в тесто, 1 - в начинку и 1 - для смазки) — 3 шт
  • Соль — 2 щепот.
  • Творог (Обязательно сухого, иначе начинка может вытечь. Если не удалось, добавьте пару ст.л. манки к творогу) — 300 г
  • Изюм (промыть и обсушить) — 50 г
  • Коньяк (Если будут кушать детки, то вместо коньяка возьмите сок 1/2 апельсина и цедру) — 30 мл

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3250.9 ккал 		белки
105.5 г 		жиры
135.1 г 		углеводы
389.6 г
Порции
ккал
541.8 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
64.9 г
100 г блюда
ккал
295.5 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
35.4 г

Рецепт «Ватрушки»:

  • Промытый изюм замочить на 30-40 минут в коньяке. Если планируете кушать с будущими мамочками и детками, замените коньяк на апельсиновый сок и цедру апельсина.

  • На рабочую поверхность просеять муку и забросить в нее кусочки сливочного масла.
    Порубить масло ножом, чтобы как можно равномернее оно разошлось по муке, но не увлекайтесь, чтобы оно не растаяло!

  • Яйцо слегка взбить с сахаром и щепоткой соли.

  • Из муки с маслом сделать горку с углублением и влить туда яичную смесь. Замесите тесто - при необходимости, чтобы тесто не липло к рукам, подсыпьте муки, ну, а если тесто слишком крошится и не формуется, добавляйте по 1 ст. л холодной воды, пока оно не станет пластичным.
    Тесто не должно быть жидким, оно получается упругим, иначе при выпечке изделия могут поплыть

  • Тесто переложите в миску и накройте полотенцем, чтобы не заветрилось, уберите в холодильник минимум на 30 минут

  • Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку.
    Творог растереть с яйцом, сахаром и солью; если творог с крупкой, то перетрите смесь через сито или пробейте ее в блендере.

  • Изюм отожмите от коньяка и добавьте к творогу - перемешайте.

  • С помощью кружки (8-10 см в диаметре) вырезаем кружки

  • Формируем бортики: сделать это очень легко - пальчиками, как у обычной ватрушки, подгибаем тесто. Перекладываем наши заготовки на противень с пекарской бумагой

  • Все заготовки смазываем взбитым яйцом

  • И теперь очередь начинки - в каждую корзиночку по 1,5-2 ст. л. творога, очень много не кладите, а то может растечься при выпекании.

  • Отправляем в духовку на 20-25 минут, чтобы ватрушки слегка зарумянились.

  • Подаем с чашкой ароматного чая или с молоком!

Я буду очень рада, если рецепт пригодится на вашей кухне!



Вот такой разломчик у наших ватрушек



Рецепт я лет 5 назад утащила из книги Юлии Высоцкой, и с тех пор, если ватрушки - то только так! Очень надеюсь, что и у вас он приживется!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка полдник завтрак

Вкусы: сливочный творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ватрушки
Рецепт: Ватрушки

Эти ватрушки - это что-то! Такие вкуснющие, что совершенно не задерживаются на столе! Роскошная, нежная начинка, приятная текстура теста... Мне очень хотелось бы, чтобы вы попробовали этот вариант! Так что, милости прошу!

Ингредиенты для «Ватрушки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ватрушки» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Как аппетитно, Ариночка! Просто и вкусно!
Ларис, ну очень приятно читать такие слова от такой сладкоежки как ты спасибо
такой сладкоежки как ты
а я ещё и мясо люблю
эхх, а кто его не любит
Супер, такие нежные ватрушечки
Наденька, спасибо, угощайся
ой спасибо, это я с удовольствием
Клевые ватрушечки
Светлан, мерси!
крутяк
Пиратику наше цемм
и я тя цёмм
Очень красиво и вкусно!
Спасибо
Аришенька, волшебные ватрушки))) Замечательный рецепт)))
Нат, мерси за теплые слова
Аринушка,какие интересные ватрушки!Красота!
Иришка, спасибо
Ваши ватрушки прелестны!
Спасибочки и ко мне можно на ты
Ок!
Ммммм.. вкуснятина!!!!!
Огромное-преогромное мерси
Какие красивые ватрушечки! Конечно, мне пригодится! Спасибо Аринушка!
Тань, спасибо, дорогая - побалуй своих!
Обязательно попробуем. Забрал в КК
Пробуйте на здоровье
очень аппетитно
Спасибо, милая
Ариша, какие вкусности у тебя!!
Олечка - рада тебя видеть - прошу к столу
Спасибо!
Бог, мой, Аринушка! Красотища и вкуснотища несусветная! Иначе и не скажешь! Забираю этот рецепт без лишних разговоров! Спасибочки, Ариш!
Людочка, спасибо! Очень рада, что понравились ватрушечки! Так что давай плюшками баловаться
Так что давай плюшками баловаться
Да я не против, Ариш! Но, чур, не увлекатся
Это точно мне сегодня последний денек можно, вот и решилась всех побаловать
мне сегодня последний денек можно,
Ну, в таком случае, оторвись по-полной
Отличный рецептик!!!!
Спасибо большое
Ариша, заинтересовал рецепт Утащила
Женечка, я буду очень рада, если напечешь! Ты уже дома? Все хорошо?
Дома, все нормально, только пока очень слабая. Больше лежу.
Вот и правильно - лежи, отдыхай, пусть мир крутится вокруг тебя! Поди салфеток теперь навяжешь
Классно!!! Изюм в коньяке,будет вкусно.
Спасибо! Коньяк придает необыкновенный аромат
Коньяк после изюма,не надо добавлять?
Нет, творог тогда будет жидковат и может горчить, но если потом под ватрушечку в чашку с кофе добавить - будет здорово
До можно и под ватрушечку)
так даже лучше
Тогда так и сделаю)
klassno
спасибо огромное
Там хоть что нибудь мне осталось или всё уже растащили ? Ну хоть та половинка с последнего аппетитного фото ? Для улучшения работы пропеллера !
Галь - я подозреваю муж уже уехал, твой холодильник пуст и ты бдишь фигуру
Ты за мной подглядываешь ?! Нееет, от творога я не откажусь ни при каких условиях ! Вот только я на работе сижу и слюной давлюсь , глядя на ватрушки ! А ты даже кусочка не предложила, только дразнить...Ну не вечно же буду на работе...
ну ладно, уговорила - чертяка языкастая! раз на работе - надо подкрепиться - тащи к чаю!
Я знала , что ты подразнишь, а потом всё таки угостишь! Эх. Если бы я была дома - рванула за творогом сразу бы. Спасибо , очень вкусно !
Буду с творогом, отпишусь . В кстати, сколько таких вкусняшек получается ? Я не объемся одна то?
Галь - 12 штучек у меня получилось - позови соседку или на работу притарань - пусть коллектив порадуется
Неее, это если бы 24, я бы ещё подумала делиться, а 12 !!! Мне самой мало будет !
поосторожнее там, а то муж вернется и спросит :"Женщина, а где моя Галя? "
Да сколько там тех ватрушек.... Да и он любит ТАКИХ Галь !
Галунь - ты супер мы тоже ТАКИХ Галь любим
Во ! Так шо ватрушки нам только на пользу !
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки