Эти ватрушки - это что-то! Такие вкуснющие, что совершенно не задерживаются на столе! Роскошная, нежная начинка, приятная текстура теста... Мне очень хотелось бы, чтобы вы попробовали этот вариант! Так что, милости прошу!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2014, 9:37
- 32317
Ватрушки
Ингредиенты для «Ватрушки»:
- Мука пшеничная / Мука (Не вводите всю муку сразу - сначала 250 г, а остальную - если необходимо, сколько возьмет тесто) — 300 г
- Масло сливочное (холодное) — 125 г
- Сахар (75 г в тесто, 40 г - в начинку) — 115 г
- Яйцо куриное (1- в тесто, 1 - в начинку и 1 - для смазки) — 3 шт
- Соль — 2 щепот.
- Творог (Обязательно сухого, иначе начинка может вытечь. Если не удалось, добавьте пару ст.л. манки к творогу) — 300 г
- Изюм (промыть и обсушить) — 50 г
- Коньяк (Если будут кушать детки, то вместо коньяка возьмите сок 1/2 апельсина и цедру) — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3250.9 ккал |
белки
105.5 г |
жиры
135.1 г |
углеводы
389.6 г |
| Порции | |||
| ккал 541.8 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 64.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Ватрушки»:
-
Промытый изюм замочить на 30-40 минут в коньяке. Если планируете кушать с будущими мамочками и детками, замените коньяк на апельсиновый сок и цедру апельсина.
-
На рабочую поверхность просеять муку и забросить в нее кусочки сливочного масла.
Порубить масло ножом, чтобы как можно равномернее оно разошлось по муке, но не увлекайтесь, чтобы оно не растаяло! -
Яйцо слегка взбить с сахаром и щепоткой соли.
-
Из муки с маслом сделать горку с углублением и влить туда яичную смесь. Замесите тесто - при необходимости, чтобы тесто не липло к рукам, подсыпьте муки, ну, а если тесто слишком крошится и не формуется, добавляйте по 1 ст. л холодной воды, пока оно не станет пластичным.
Тесто не должно быть жидким, оно получается упругим, иначе при выпечке изделия могут поплыть -
Тесто переложите в миску и накройте полотенцем, чтобы не заветрилось, уберите в холодильник минимум на 30 минут
-
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку.
Творог растереть с яйцом, сахаром и солью; если творог с крупкой, то перетрите смесь через сито или пробейте ее в блендере.
-
Изюм отожмите от коньяка и добавьте к творогу - перемешайте.
-
С помощью кружки (8-10 см в диаметре) вырезаем кружки
-
Формируем бортики: сделать это очень легко - пальчиками, как у обычной ватрушки, подгибаем тесто. Перекладываем наши заготовки на противень с пекарской бумагой
-
Все заготовки смазываем взбитым яйцом
-
И теперь очередь начинки - в каждую корзиночку по 1,5-2 ст. л. творога, очень много не кладите, а то может растечься при выпекании.
-
Отправляем в духовку на 20-25 минут, чтобы ватрушки слегка зарумянились.
-
Подаем с чашкой ароматного чая или с молоком!
Я буду очень рада, если рецепт пригодится на вашей кухне!
Вот такой разломчик у наших ватрушек
Рецепт я лет 5 назад утащила из книги Юлии Высоцкой, и с тех пор, если ватрушки - то только так! Очень надеюсь, что и у вас он приживется!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
Вот такой разломчик у наших ватрушек
Рецепт я лет 5 назад утащила из книги Юлии Высоцкой, и с тех пор, если ватрушки - то только так! Очень надеюсь, что и у вас он приживется!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5744
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2014 года Светлана Владимировн #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года veronika1910 #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года kotta1 #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года NIKA8888 #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Инночка07 #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года alasia #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Абрикосина1 #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Tatanj #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Tatanj #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Tatanj #
6 июля 2014 года АлексЮстас #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
6 июля 2014 года АлексЮстас #
6 июля 2014 года Тамила #
6 июля 2014 года Арина А # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: