• 18 июля 2014, 20:35
  • 9495

Персидское рисовое печенье

Рецепт: Персидское рисовое печенье

Это печенье одно из излюбленных блюд жителей Хамадана и Керманшаха. Оно получается очень нежным и рассыпчатым до такой степени, что его можно "кусать" губами.

Категория: Десерты Печенье

Ингредиенты для «Персидское рисовое печенье»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Персидское рисовое печенье»:

Ингредиенты. В оригинальном рецепте указаны кардамон и фисташки. Вкус кардамона у меня в семье не очень любят, поэтому я заменила на ванилин. А фисташки были в наличие только на Фанькином складе орехов. А он в свою заначку не любит кого то пускать. Поэтому их заменила на свой миндаль. Хотела на кедровые, но решила, что это уже перебор ( шучу ).

В стакан вылить одно яйцо. У второго отделить белок от желтка. Белок нам понадобится позже, а желток добавить к первому яйцу. Мягкое масло взбить примерно 2 мин. Продолжая взбивать всыпать потихоньку сахарную пудру. Продолжить взбивать еще 5 мин. пока масло не станет воздушным. Влить желтки с оставшимся белком и взбивать еще 2 мин.

Выключить миксер, всыпать муку и замесить тесто. Оно получается очень мягкое. (Не пугайтесь. После холодильника оно станет плотнее.)Убрать в холодильник на 1 час. Рис для муки я подготовила с вечера. Промыла и просушила в течение ночи и утра. А потом смолола.

Через час тесто разделить на небольшие кусочки. У меня получается примерно 60-65 шт.

Оставшийся белок взбить в мягкую пену. Миндаль перемолоть в небольшие кусочки.

На противень положить пекарскую бумагу. На ней пальцами из каждого кусочка сформировать полумесяцы. Смазать взбитым белком и посыпать орехами.

Выпекать 15 мин. при t=170. (Низ зарумянится, но верх должен остаться белым).

Советую Вам дождаться полного остывания, так как они наиболее хрупкие в таком состоянии.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Персидское рисовое печенье
Описание: Это печенье одно из излюбленных блюд жителей Хамадана и Керманшаха. Оно получается очень нежным и рассыпчатым до такой степени, что его можно "кусать" губами.
Рецепты: Десерты -> Печенье
Тэги: печенье, рис.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ларочка, и мне немножко печенья к чаю оставь
Ирочка,забегай дорогая.Жду.
Твой рецепт тоже очень интересный, и так аутентично в виде месяцев!
Оксаночка,спасибо. В рецепте было строго указана эта форма,вот я и не стала ни чего менять.А то и так кардамон и фисташки поменяла.
УУУУ! Как вкусно ! А чайник какой шикарный ! У меня глаза разбегаются , чайник, печенье, чайник ! А муки рисовой вчера и не нашла...
Галя,спасибо солнышко .Я сама около этого чайника долго круги нарезала,но все таки желание пересилила. А по поводу муки очень жалко.Я у нас в городе в "Спаре" видела.Если есть кофемолка,то посмотри у Оксаны ( para_gn0m0v ),в рамках этого конкурса,рисовое печенье.У нее там очень хорошие советы как легче сделать ее дома.
Да я тоже её видела, когда мне не надо было! А вчера все магазины обошла ! Нет. Хоть ржаная на хлеб, появилась. Один магазин остался на примете. Может там найду. Кофемолкой это конечно не то. Эх. Муки нет, чайника ТАКОГО нет. Что за жизнь пошла Спасибо. Я как раз же у неё и вычитала советы . Попробую.
Вау, это действительно нежность и сказка!
Ниночка,спасибо огромное дорогая.
Отличные печенюшки ! Даже форма излюбленная у мусульман в виде полумесяца ! Забралаааа ! Удачи !
Лена,спасибо большое. В рецептуре было строго прописано насчет формы.Тут уж я отступать не решилась.
Читаю ваши рецепты и думаю: "Какая же вы умница!!!"
Спасибо огромное. Мне очень приятно.
Чудесное печенье!
Леночка,спасибо огромное.
очень интересный рецепт, первый раз попробую печь из рисовой муки) Спасибо!
Надеюсь Вы не разочаруетесь.Спасибо.
Хорошие печеньки!
Женя,спасибо большое.
Замечательное печенье!Удачи!
Вероника,спасибо дорогая.
Ларисочка,потрясающие печенюшки!Очень заманчивые!А Фантик - хитрец,припрятал орешки.А печенье он отведал?
Не дал орешков, не получил печенюшек. А если серьезно ,то ему только крекер можно не сладкий.А то шерсть лезет. Спасибо Иришечка.
Вот ведь заведующий складом орешков какой!А крекер - тоже вкусно!
Чудесные печеньки! А можно взять рисовую муку?
Конечно можно,если она в магазине у Вас есть.Спасибо большое.
Очень люблю такие рассыпчатые! Лариса, а какие у тебя красивые восточные штуки (чайничек медный наверное)!!
Оля,спасибо огромное. Не поверишь,я на посуду раньше только смотрела.Жаба душила. А вот как на сайт попала,посмотрела какая у девочек,не могу отказаться от покупки.Чайник действительно медный.Я долго вокруг него ходила.Но желание победило.
Правильно, здоровье дороже!!!
Какие вкусненькие! Лариса, зайду утром кофе попить, заныкай немного!
Мариночка,забегай.Спрятала.
Женечка,спасибо солнышко.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1954 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки