Еще один камерунский рецепт. Такую рыбку вы можете здесь встретить вечером практически на каждом углу. Часто уставшие после работы мужчины перед тем, как вернуться домой к стряпне жены)), пропускают рюмочку в кругу друзей в сопровождении этого блюда. Традиционно рыба готовится на мангале, но я запекаю в духовке (можно просто обжарить на сковороде!). Очень сочно, ароматно и красиво! А главное, натурально! Только рыба и зелень, Вы можете убедиться, что и без сыра и майонеза ваша рыбка удастся на славу!
Ange77Поваренок 5 уровня
- 24 августа 2014, 21:12
- 31547
Рыба запеченная "Натуральная"
Ингредиенты для «Рыба запеченная "Натуральная"»:
- Рыба
- Зелень (свежая: петрушка, базилик, сельдерей) — 1 пуч.
- Сок лимонный (или уксус 6%) — 2 ст. л.
- Смесь перцев (белый и черный) — 1/4 ч. л.
- Чеснок (2 зуб. в маринад, 2 зуб. в соус) — 4 зуб.
- Помидор (средних) — 3 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1/2 шт
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Перец болгарский (маленький, по желанию) — 1 шт
- Имбирь (небольшой кусочек)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
578.8 ккал |
белки
13.2 г |
жиры
31.7 г |
углеводы
62.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Рыба запеченная "Натуральная"»:
-
Рыбу для запекания в духовке лучше брать покрупнее и практически любую: скумбрию, треску, карпа и т. д.
У меня сегодня покрупнее не было, вот только такая - 2 сибаса и несколько розовых карпов.
Подготовить рыбу: очистить от чешуи (если есть) и внутренностей, удалить жабры (и глаза, например, мои дети рыбу с глазами не любят, говорят, что она на них смотрит))). Хорошо промыть.
Сделать несколько поперечных надрезов. Рыбу слегка посыпать солью (совсем немного, так как в маринаде уже есть соль).
Если вы берете карпа, то он требует более тщательной обработки, то есть промыть несколько раз и мариновать подольше (можно также натереть чесноком внутри). -
Вот овощи, которые нам понадобятся. Лимона не было, использовала 6% винный уксус.
-
Для маринада: зелень и чеснок мелко порубить (у меня смесь уже готовая, измельченная в блендере, я только беру 2 ст. л.),
смешать с 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса,
добавить соль и смесь перцев.
Количество маринада рассчитано на 5 моих рыбок. -
Тщательно смазать маринадом тушки рыбы как внутри, так и снаружи. Оставить на 30 мин. или на час.
Разогреть духовку, противень смазать растительным маслом, выложить рыбу и отправить в духовку.
Можно просто обжарить такую рыбу на сковороде в разогретом растительном масле, буквально по 5 мин. с каждой стороны.
Тоже вкусно. -
Я запекаю рыбу в режиме "гриль", так что, ориентируйтесь на вашу духовку.
Ставлю противень на верх, поближе к грилю. Через 7-10 мин. достаем противень и быстро смазываем рыбу маринадом. Отправляем в духовку. Эта процедура убережет рыбу от подсыхания и позволит ей впитать все ароматы.
Когда рыба подрумянится с одной стороны, перевернуть. -
Через 5 мин. снова смазать маринадом.
И через 10 мин. моя рыба готова. Сочная, нежная и ароматная! -
Подавать ее мы будем вот с таким соусом: свежие помидоры пропустить в блендере с луком, чесноком и кусочком имбиря (я добавляю болгарский перец, но это не обязательно),
добавить 1 ст. л. измельченной зелени, соль и пару капель жгучего перца. Соус готов, если хотите, то можно его прокипятить пару минут.
Соус подают отдельно, желающие могут полить им рыбу или просто обмакивать в него кусочки рыбы. -
Почему у меня перец в каплях?)) Просто здесь вот такой перчик, ну, очень жгучий. Обычно его готовят с помидорами и луком, примерно как нашу аджику, только так он довольно быстро портится. А у меня перец в семье ест только муж, так что я просто режу 5-6 перчиков и обжариваю на растительном масле (предварительно выгнав детей из дома, открыв все двери и окна, нацепив на нос марлевую повязку и стараясь не дышать))) В итоге у меня получается, так сказать, масло "чили", которое совершенно не портится и вне холодильника. Конечно, вы добавляйте ваш перчик по вкусу.
-
Подавать рыбу горячей или холодной, как самостоятельное блюдо или с гарниром. Я подавала с картофелем и простым салатом из огурца и помидор.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2014 года Кир Рояль #
24 августа 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года топиарий #
24 августа 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года suliko2002 #
24 августа 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года relook #
24 августа 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года relook #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: