Ещё весной увидела я своём любимом кулинарном журнале этот торт. И не давал он мне покоя аж до дня рождения :) И вот рискнула испечь, изменив только крем. Оказалось не так всё сложно. Ну а крем здесь может быть самый разный, по вашему вкусу!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 31 августа 2014, 16:44
- 4428
Торт "Шах и Мат"
Ингредиенты для «Торт "Шах и Мат"»:
Светлый корж
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 110 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Тёмный корж
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахарная пудра — 80 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Крем (со вкусом тирамиссу) — 1 пач.
- Сливки (10%) — 200 мл
- Молоко (3,2%) — 50 мл
- Масло сливочное — 100 г
Украшение
- Сливки (38%) — 150 мл
- Шоколад темный (стружка или крупка)
- Драже (по желанию)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4559.6 ккал |
белки
98.2 г |
жиры
294.3 г |
углеводы
379.9 г |
| Порции | |||
| ккал 380 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 31.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 25.2 г |
Рецепт «Торт "Шах и Мат"»:
-
Для начала подготовка. 1. Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для выпечки, бока ни чем не смазываем (удобнее подготовить сразу две разъёмные формы). 2. Сливочное масло заранее достаём, что б согрелось при комнатной температуре до мягкости 3. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. 4. И подогреваем чайник. В ингредиентах я не указала, но горячая вода нам понадобится. Совсем чуть-чуть.
-
Это продукты для светлого коржа. Белки отделяем от желтков, муку просеиваем с разрыхлителем.
-
Желтки растираем с сахаром и двумя столовыми ложками горячей воды.
-
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
-
К желтковой массе аккуратно подмешиваем сначала муку с разрыхлителем, а затем и белки. Тесто выкладываем в форму и выпекаем 35 минут ( или до сухой зубочистки) при 180 градусах
-
Пока выпекается светлый корж, сделаем тесто для тёмного. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем.
-
Яйца взбиваем с сахарной пудрой.
-
Подмешаем к яичной массе растительное масло и мучную смесь. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 25 минут (или до сухой зубочистки) при 180 градусах.
-
Готовые коржи остужаем и разрезаем горизонтально пополам.
-
И вырезаем из коржей кольца с помощью круглых выемок разного диаметра. Собираем коржи, чередуя светлые и тёмные кольца.
-
Крем я взяла готовый, но взбила его не просто на молоке, как указано на упаковке. Смешиваем 200 мл сливок (10%) и 50 мл молока (3,2%), высыпаем полуфабрикат крема и взбиваем до устойчивых пиков.
-
Далее добавим сливочное масло и ещё раз взобъём. Немного крема отложим для украшения.
-
Промажем коржи кремом и соберём торт. Сливки для взбивания (38%) взобьём до устойчивой пены и подмешаем в отложенный ранее крем. Обмажем весь торт.
-
Украшаем по желанию. У меня были сердечки в шоколаде от Озёрского Сувенира.
-
Даём торту пропитаться в холодильнике ( я делала торт с вечера) и приглашаем всех в столу!
Пришлось повозиться, но мне не жаль потраченного времени. Получился тортик нежный с кофейным привкусом. А в следующий раз попробую взбить сливки вместо крема. Думаю получится лёгкий и воздушный десерт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2014 года vorobyshek #
31 августа 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
31 августа 2014 года vorobyshek #
31 августа 2014 года kritikessa #
31 августа 2014 года vorobyshek #
31 августа 2014 года kritikessa #
Могу еще кинуть. Мне нравятся тортики разноцветные, так я делала не белый и шоколадный коржи, а красила тесто в разные цвета. Мне больше всего у самой себя нравится вариант желтый и красный коржи, в качестве крема использовала лимонный курд. А у в шахматном порядке так вообще красиво, а курд интересен в торте весьма
1 сентября 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
31 августа 2014 года Milady252 #
31 августа 2014 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: