Рецепт из далекого детства. В свое время узнала его от тети, которая работала в ресторане при железнодорожной станции. Эта рыба была у них в меню. Незамысловатое, очень простое, вкусное и полезное блюдо.
ТашПоваренок 6 уровня
- 4 сентября 2014, 12:31
- 106969
Минтай в омлете
Ингредиенты для «Минтай в омлете»:
- Минтай (средний) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 1 стак.
- Перец черный
- Соль
- Зелень
- Масло растительное
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1473.7 ккал |
белки
258.6 г |
жиры
37.9 г |
углеводы
22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.6 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Минтай в омлете»:
-
Минтай (в принципе, можно и другую рыбу, но так я готовлю именно минтай) промыть, пройтись щеткой или ножом по шкурке, для удаления чешуи, обрезать плавники, удалить внутренности и черную пленку. Хребтовую кость для такого омлета я не удаляю - вкуснее получается (ИМХО) и проще.
-
Подготовленный минтай режем на куски
-
Панируем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле с одной стороны. Масло я подсаливаю.
-
Рыбу раскладываем не вплотную, оставляем место для лука.
-
Его раскладываем между минтаем.
-
В миске взбиваем яйца с молоком, солим, перчим.
-
Перевернем рыбу, помешаем лук
-
И зальем омлетом. Не нужно стремиться залить омлетом сковороду доверху, он не успеет пропечься. Высота омлета в сыром виде примерно до половины рыбы. Накрываем и тушим. Незадолго до готовности можно аккуратно подцепить ножом или вилкой кусочки рыбы, чтобы скопившаяся сверху жидкость подтекла под низ.
-
Перед подачей посыпаем зеленью.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Существует и более "нежный" вариант блюда. Для него разделываем минтай на филе с кожей, а вместо репчатого лука используем порей. В остальном технология приготовления та же.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Существует и более "нежный" вариант блюда. Для него разделываем минтай на филе с кожей, а вместо репчатого лука используем порей. В остальном технология приготовления та же.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2014 года Наталья_zebra #
4 сентября 2014 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: