Вареники с картошкой, жареными грибами и слабосоленой рыбой. Это очень старый рецепт, но простой и любимый. В оригинале идет с малосольной сельдью.
chudoПоваренок 6 уровня
- 5 сентября 2014, 18:27
- 6548
Вареники с картофелем, грибами и рыбой
Ингредиенты для «Вареники с картофелем, грибами и рыбой»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода газированная — 1 стак.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (щепотка + по вкусу)
- Пюре картофельное — 500 г
- Шпинат (замороженный, 1 кубик)
- Сок свежевыжатый (свекольный) — 0,5 ст. л.
- Сок морковный — 1 ст. л.
- Грибы — 200 г
- Лук-порей (белая часть) — 1 шт
- Сельдь (малосольная, у меня лосось) — 1 шт
- Пармезан (для посыпки)
- Зелень (несколько веточек для подачи)
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3169.9 ккал |
белки
150.9 г |
жиры
151.8 г |
углеводы
303.3 г |
| Порции | |||
| ккал 792.5 ккал |
белки 37.7 г |
жиры 38 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Вареники с картофелем, грибами и рыбой»:
-
Из просеянной муки, воды, соли, масла и яйца замесить тесто. Разделить тесто на три части. Из свеклы, моркови и шпината выдавить сок. Добавить в тесто. Подсыпая муку, замесить эластичное тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой, дать ему отдохнуть несколько минут.
Приготовить густое картофельное пюре. -
Присыпая стол мукой, раскатать тесто в виде колбаски, нарезать ее на кусочки толщиной 2см. Раскатать из них кружочки, выложить на каждый кружочек чайную ложку картофельного пюре.
-
Слепить вареники. Накрыть их чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривались. Вареники можно заморозить впрок, потом точно так же приготовить.
-
Нарезать помытый лук и грибы, обжарить на растительном масле до готовности. Сдвинуть лук с грибами на край сковороды, выложить вареники. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки, перемешать с грибами, добавить немного воды. Посолить при желании, поперчить. Накрыть крышкой и дать вареникам чуть пропариться. Открыть крышку, чтобы выкипела вода, дать вареникам чуть-чуть зарумяниться.
-
При подаче выложить вместе с варениками и грибами очищенную, нарезанную малосольную сельдь (у меня был кусочек лосося) и посыпать рубленой зеленью. Я еще посыпала тертым пармезаном.
Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2014 года skyfuntik #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года skyfuntik #
5 сентября 2014 года КИС-КИСС #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года IrikF #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Шахзода #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Marioka82 #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Marioka82 #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Marioka82 #
6 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года 1MATILDA #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
5 сентября 2014 года Convallaria #
5 сентября 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: