Пирожки. Хочу угостить Вас еще одной замечательной выпечкой - ближневосточными пирожками со шпинатом, которые называются Фатаеры. Простой рецепт отличной закуски.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 11 сентября 2014, 20:12
- 3591
Фатаеры со шпинатом и зеленым луком
Ингредиенты для «Фатаеры со шпинатом и зеленым луком»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная или пшеничная цельнозерновая) — 250 г
- Соевый соус (Соус для жарки BOK Kikkoman - 3 ст.л., Kikkoman натурально сваренный - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Масло оливковое (2 в тесто, 2 в начинку) — 4 ст. л.
- Вода (теплая) — 100 мл
- Шпинат (свежий или замороженный) — 400 г
- Лук зеленый (стебли) — 6 шт
- Перец черный
- Соль
- Орехи кедровые (очищенные) — 80 г
- Творог (в оригинале - рикотта, я использовала нежирный творог с парой ложек нежирной сметаны) — 100 г
- Сумах (щепотка в начинку и щепотка для подачи)
- Цедра лимона — 1 шт
- Йогурт (для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2320.2 ккал |
белки
70.7 г |
жиры
130.6 г |
углеводы
232.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Фатаеры со шпинатом и зеленым луком»:
-
Первым делом нам нужно замесить тесто.
В оригинальном рецепте используется пшеничная мука, я взяла пшеничную цельнозерновую.
Делаем в муке ямку, выливаем туда воду, 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman натурально сваренный, 2 ст. л. оливкового масла - и замешиваем мягкое эластичное тесто. Для удобства делаим на два колобка, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минут на 20. -
Теперь займемся шпинатом. Лучше конечно взять свежий, но за неимением пойдет и замороженный. Главное взять не измельченный, а листовой.
Листья шпината нужно крупно порубить и потушить минуту - другую с оливковым маслом и соевым соусом для жарки BOK Kikkoman. За даем шпинату остыть, переложив на бумажное полотенце. -
Лук мелко порубить, бланшировать минуту в кипящей воде и так же отложить на бумажные салфетки.
-
Так же для начинки нам понадобятся обжаренные кедровые орехи и творог. В оригинале идет рикотта, но я ее не люблю, так что использовала нежирный творог с парой ложек нежирной сметаны. Так же можно использовать творожный сыр.
Соединяем шпинат, зеленый лук, творог, орехи, добавляем щепотку сумаха, немного перчим и солим по вкусу. По рецепту в начинку еще кладется цедра одного лимона.
Теперь наша начинка готова - убираем ее в холодильник минут на 20. -
Включаем духовку на разогрев до 190 градусов, достаем тесто.
Раскатываем толщиной 3мм, вырезаем квадраты со стороной 7см. На каждый квадрат укладываем столовую ложку начинки, края смазываем водой и склеиваем треугольники. -
Из половины порции у меня получилось 10 пирожков.
Укладываем их на противень, смазанный маслом, можно так же постелить пергамент для выпечки - и в духовку на 15 минут, пока не зарумянятся.
Подавать лучше остывшими, с натуральным йогуртом, приправленным щепоткой сумаха и солью с перцем по вкусу.
Приятного аппетита
Рецепт из книги Гордона Рамзи
Приятного аппетита
Рецепт из книги Гордона Рамзи
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2014 года Ирушенька #
12 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Marioka82 #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года fossa #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года fossa #
12 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Navely #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
На самом деле мне просто новый вариант, практикуюсь
11 сентября 2014 года Navely #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года белошвейка #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Morini #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года Morini #
11 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
В обычном супермаркете не нашла, а вот на рынке в первой же лавке, без проблем.
12 сентября 2014 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: