Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 12 сентября 2014, 20:08
- 339412
Печень жареная
Ингредиенты для «Печень жареная»:
- Печень говяжья — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Сода (0,5 ч.л.)
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Мука кукурузная (для панировки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
916.8 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
25.1 г |
углеводы
42.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Печень жареная»:
-
Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
-
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
-
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
-
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле. -
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
-
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
-
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.
А если ещё к печени отварить картошку, да налить кружку молока, то ум отъешь...
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2017 года ЭолА2016 #
16 октября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
16 октября 2017 года ЭолА2016 #
2 сентября 2017 года lovekolibri #
Уж как я ее не люблю, а по этому рецепту стрескала за милую душу! За счет маринада яркий привкус печени маскируется и похоже больше на мясо, к тому же я делала очень большие куски по типу отбивных и все очень мягкое! Для меня этот рецепт супер находка)
2 сентября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
1 сентября 2017 года настуся89 #
1 сентября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
17 августа 2017 года hfotgrbyf #
17 августа 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 июля 2017 года Окс GGG #
Печень действительно очень мягкая, но есть её не возможно...
23 июля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
21 октября 2017 года акчуч #
11 июня 2017 года lenaus_1 #
11 июня 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 мая 2017 года JeSeKi # (модератор)
П. С. Люда, извини за не очень эффектное фото. Слишком темно уже было, а со светом получилось то, что получилось.
8 мая 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
8 мая 2017 года JeSeKi # (модератор)
8 мая 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
9 мая 2017 года dalyjo #
9 мая 2017 года JeSeKi # (модератор)
73 месяца назад Feya60 #
29 апреля 2018 года JeSeKi # (модератор)
10 апреля 2017 года Екатерина Гладилова #
10 апреля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года Екатерина Гладилова #
24 апреля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 марта 2017 года inna_2107 #
20 марта 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
20 марта 2017 года inna_2107 #
16 марта 2017 года inna_2107 #
16 марта 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
16 марта 2017 года inna_2107 #
24 февраля 2017 года Дашуля Гребнева #
Подаю печень с жаренными зелеными яблоками
Спасибо за рецепт
24 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
20 марта 2017 года inna_2107 #
19 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
19 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года novahelen #
только лук помельче порезала! Любителям печени рекомендую обязательно готовить!
Большое спасибо за рецепт!
19 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года galinka-luchik #
кации
8 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года klio896 #
Спасибо большое!
1 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 января 2017 года Svoboda55 #
30 января 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
22 января 2017 года Наумова Татьяна #
22 января 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года ssindi #
30 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 декабря 2016 года Elina-tiene #
30 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: