Предлагаю вам попробовать наивкуснейшие, ароматные коричные шведские булочки с брусничным соусом. Они идеально подходят как для завтрака с чашечкой ароматного горячего кофе или чая, так и на обед, полдник или ужин. Когда я их готовила, аромат стоял по всей квартире целый день, да и до сих пор витает в воздухе... Заходите, угощайтесь!!!
NinzonkaПоваренок 5 уровня
- 1 октября 2014, 13:47
- 4294
Шведская коричная булочка с брусничным соусом
Ингредиенты для «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:
Для теста
- Масло растительное — 50 мл
- Молоко — 350 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Порошок пекарский — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 60 г
Для начинки
- Масло сливочное — 80 г
- Корица
- Соус ягодный (брусничный D'arbo) — 1 бан.
- Кардамон
- Сахар — 3 горст.
Для глазури
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Молоко (1-2 ст.л.)
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3681.6 ккал |
белки
47.5 г |
жиры
112.6 г |
углеводы
636.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 53 г |
Рецепт «Шведская коричная булочка с брусничным соусом»:
-
В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо).
-
Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты.
-
Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам.
-
Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза.
Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем.
-
Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток.
-
Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой.
-
Смазываем растопленным сливочным маслом
-
Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей
-
И намазываем слой брусничного соуса.
-
Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски.
-
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.
-
Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти".
-
Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться.
Вынуть из духовки и дать немного остыть.
-
Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой).
-
Поливаем наши булочки сверху глазурью и ставим в холодильник застыть.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 октября 2014 года Sumina #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года галочка59 #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года mariana82 #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Светлана Владимировн #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ninale30 #
1 октября 2014 года галочка59 #
1 октября 2014 года nata1319 #
Вот нашла по составу-
Простейший состав:
1 часть пищевой соды (E500ii)
1 часть лимонной кислоты (E330)
1 часть муки, крахмала, сахарной пудры (или их смеси)
Классический состав:
125 г пищевой соды (E500ii)
250 г кремор-тартара (E336)
20 г углекислого аммония (E503i)
25 г рисовой муки
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ninale30 #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Nienulka #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года гурман1410 #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Кир Рояль #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Демурия #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ros66 #
1 октября 2014 года Ninzonka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: