Хочу познакомить вас с моим самым любимым сливовым пирогом. Пеку его давно, еще до появления у меня интернета. Рецепт взят из книги Ода Титц "Домашняя выпечка".
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2014, 16:45
- 5494
Сливовый пирог
Ингредиенты для «Сливовый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Соль нитритная (обычная соль щепотка)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Миндаль (измельченный в муку) — 2 ст. л.
- Сахар — 200 г
Начинка
- Слива — 1 кг
Обсыпка
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Миндаль (из этого количества для теста 20 г.) — 120 г
- Сахар — 225 г
- Корица (щепотка) — 1
- Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8475.4 ккал |
белки
103.4 г |
жиры
439.4 г |
углеводы
1045.1 г |
| Порции | |||
| ккал 282.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.7 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Сливовый пирог»:
-
Делаем тесто: соединить 350г. муки, 50г. крахмала и разрыхлитель.
-
Затем добавляем щепотку соли, ванилин, 200г. сахара, 200г. масла или маргарина и яйцо.
Замесить из середины к краям крутое тесто и положить на 30 мин. в холодильник. -
Получается вот такое тесто.
-
Пока охлаждается тесто, моем сливу и чистим ее.
-
Готовим миндальную муку, для этого заливаем миндаль кипятком на 2 мин., сливаем воду и опять заливаем кипятком на 2 мин. После чего оболочка миндаля отлично отходит от ореха. После того как очистили миндаль подсушить в микроволновке в течении 2 мин. или на сковороде. Затем перемолоть миндаль в кофемолке.
-
Готовим обсыпку: смешиваем 100г. миндальной муки, 200г. пшеничной муки, 225г. сахара, щепотку корицы.
-
К смеси добавляем 200г. холодного сливочного масла или маргарина и руками растераем до образования крошек. И лучше убрать в холодильник, до тех пор пока не дойдет до них очередь.
-
Тесто охладилось. Берем противень, у меня он 30 х 36, да пирог будет большой! Застилаем пергаментом и распределяем тесто по всей поверхности, формируя бортики, наколоть тесто вилкой.
-
Посыпать тесто панировочными сухарями и миндальной мукой.
-
Распределить сливы.
-
Обсыпать крошками сливы.
-
Выпекать при 180*С 30 мин.
Вот в общем то и все! Наслаждаемся вкуснейшим пирогом! 
Если у вас под рукой нет слив, но вы хотели бы насладиться восхитительным сливовым ароматом, можно приготовить этот пирог со сливовым повидлом или сушеным черносливом.
Ингредиенты:
250г. чернослива без косточек, 1 ч. л. корицы, 400г. сливового повидла, 6 сл. л. сливовицы (коньяка), 1-2 сл. л. сахара.
Способ приготовления:
Замочить чернослив. Порезать мелкими кусочками, перемешать с корицей, сливовицей, повидлом и сахаром. Выложить сливовую массу на тесто далее по рецепту.
И еще, на следующий день, пирог еще вкуснее!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
Если у вас под рукой нет слив, но вы хотели бы насладиться восхитительным сливовым ароматом, можно приготовить этот пирог со сливовым повидлом или сушеным черносливом.
Ингредиенты:
250г. чернослива без косточек, 1 ч. л. корицы, 400г. сливового повидла, 6 сл. л. сливовицы (коньяка), 1-2 сл. л. сахара.
Способ приготовления:
Замочить чернослив. Порезать мелкими кусочками, перемешать с корицей, сливовицей, повидлом и сахаром. Выложить сливовую массу на тесто далее по рецепту.
И еще, на следующий день, пирог еще вкуснее!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2014 года КИС-КИСС #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года КИС-КИСС #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года КИС-КИСС #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года konservatorka #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Людмила НК #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года СНежк_а #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года СНежк_а #
11 октября 2014 года mzaharka #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года korolina #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года наташа лучко #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
11 октября 2014 года Kleine Hase #
11 октября 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: