Очень вкусный пирог, оригинальную форму навеял пирог "Хризантема". Пеку часто, вся семья довольна))) В одном пироге может сочетаться несколько начинок, например мои очень любят с мясным и куриным фаршем, рыбкой, сыром или брынзой. А для сладкоежек очень хороший вариант с разным джемом. Тесто очень нежное, универсальное, почти все пирожки делаю на нем))) Так что чуточку фантазии с начинкой и семья СЧАСТЛИВА!)))
marulya1975Поваренок 1 уровня
- 29 октября 2014, 13:35
- 13481
Пирог "Семейное счастье"
Ингредиенты для «Пирог "Семейное счастье"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 900 г
- Молоко — 200 мл
- Кефир — 300 мл
- Дрожжи ( я использую сухие) — 14 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло оливковое — 12 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (без верха) — 2 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной (или куриный, можно 1банку горбуши в с/с) — 500 г
- Лук репчатый (я предпочитаю белый, если мелкий возьмите 2 шт) — 1 шт
- Молоко — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло сливочное (добавляем только в мясной фарш, к рыбе лучше 1 ст.л. сметаны или майонеза) — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6581.2 ккал |
белки
130.8 г |
жиры
272.7 г |
углеводы
766.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Пирог "Семейное счастье"»:
-
Замешиваем тесто. Смешиваем молоко, кефир, яйца, соль и сахар. Добавляем масло. Дрожжи, если как у меня - сухие, вводим с мукой. Муку добавляем маленькими порциями и вымешиваем. Как только тесто перестает прилипать к рукам - муки достаточно. Уровень клейковины в муке сейчас разный, поэтому муки до килограмма нормально. Минут 10 вымешиваем тесто на столе и оставляем подходить около 1 часа.
-
Отделяем от теста небольшой кусочек и раскатываем толщиной около 3 мм. Стаканом или формой вырезаем кружочки. Сразу предупреждаю - не мельчите! Возьмите стакан с широким горлышком, у меня d 7см. В каждый кружок кладем начинку, 1-2 ч. л.
-
Складываем коружок с начинкой пополам, кончики вытягиваем и защипляем. Выкладываем в смазаную маслом форму по кругу, начиная с внешнего края.
-
Каждую ракушечку с начинкой укладываем практически без промежутков. Заполненную форму оставляем минут на 20, для расстойки. Тесто поднимется и заполнит все оставшиеся окошечки.
-
Смазываем пирог (1 жеток+ 1 ст. л молока) и в разогретую до 140-150 градусов духовку, минут на 40-50. У меня духовка электрическая, так я ставлю минут на 20 на нижнем прогреве, а потом переключаю на "верх+ низ", мне кажется так лучше поднимается и пропекается. Но у каждой хозяйки свои тонкости с духовками)))
-
Как появилась аппетитная красивая корочка, можно вынимать и сразу смазать сливочным маслом, дать минут 15 пирогу подышать и... Зовите любимых, приглашайте гостей, приятного аппетита!
Слева сборный пирог с брынзой и горбушей, а правый- мясо-курица. Я свою порцию комплиментов от мужа получила, пусть и у вас получится)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2014 года irusja66 #
29 октября 2014 года marulya1975 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
29 октября 2014 года лежебока #
29 октября 2014 года marulya1975 # (автор рецепта)
29 октября 2014 года лежебока #
29 октября 2014 года marulya1975 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: