Раньше я всегда боялась готовить рыбу подобным образом. Мне казалось, что так разделывать карпа очень тяжело и у меня это никогда не получиться. Но как оказалось это очень просто, весь процесс занял у меня пару минут. А готовая рыба превзошла все мои ожидания.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 1 ноября 2014, 20:17
- 7766
Фаршированный карп в азиатском стиле
Ингредиенты для «Фаршированный карп в азиатском стиле»:
- Карп (среднего размера 900 г) — 1 шт
- Перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт
- Лук красный — 1 шт
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Имбирь (корень 2 см)
- Лимон — 1/4 шт
- Бадьян — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Вода — 4 ст. л.
- Рис (Басмати от Мистраль) — 3 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9719.6 ккал |
белки
452.2 г |
жиры
150.4 г |
углеводы
1785.9 г |
| Порции | |||
| ккал 3239.9 ккал |
белки 150.7 г |
жиры 50.1 г |
углеводы 595.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.7 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Фаршированный карп в азиатском стиле»:
-
Подготавливаем рыбу, она должна быть свежая, не мороженная. Рыбу беру уже чищенную, прошу чтобы ее почистили на рынке. А вот потрошу у же дома. Для этого на гребте нужно сделать вдоль два надреза, затем ножнцами надрезать хребет у головы и хвоста.
-
Филейным ножом аккуратно проработать рыбу до пуза стараясь его не прорезать, а затем вынуть хребет вместе с костями. ВЫнуть внутренности и удалить жабры. Рыбу промыть и обсущить бумажным полотенцем. Выжать на нее лимонный сок.
-
Рис отварить так как указано на упаковке.
-
Баклажан порезать брусочками.
-
Перец разрезать на четыре части, а затем нарезать толстой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, имбирь измельчить.
-
На сильном огне с 1 ст. л. растительного масла сначала обжарить 1 минуту баклажан, а затем добавить лук, перец и половину имбиря. Обжаривать еще 2 минуты, влить 2 ст. л. соевого соуса и снять с огня.
-
Карпа нафаршировать обжаренными овощами.
-
Скрепить зубочистками и зашнуровать веревкой слегка ее стягивая.
-
В 2 ст. л. воды развести 1 ст. л. крахмала и этой смесью обмазать рыбу. Затем выложить ее на противень застеленный пергаментом и запекать 20 минут в разогретой до 220 С духовке.
-
Для соуса в небольшом сотейнике растапливаем сахар в 3 ст. л. воды. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса, оставшийся имбирь, бадьян и рисовый уксус. Опять разводим 1 ст. л. кукурузного крахмала в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой вливаем в соус, тщательно перемешивая его. Полученным соусом смазаваем готового карпа перед подачей.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2014 года Vkusnaya Malinka #
1 ноября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года Tamara Shepeleva #
1 ноября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года топиарий #
1 ноября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года яся1975 #
1 ноября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года sally2006 #
1 ноября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года лялич #
1 ноября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: