Очень воздушный торт, в котором невероятным образом сочетаются аромат черемухи, карамельный вкус тростникового сахара и нежнейший сметанный крем. Этот рецепт я преподношу в подарок моей подруженьке по сайту Ренатушке Rencha1. Кстати, сушеную молотую черемуху, произведенную в Новосибирске, мне прислала Ренаша. Посему тортик имеет такое название, подсмотренное мной на пакетике с этим деликатесом.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 20 ноября 2014, 18:21
- 96123
Сибирский черемуховый торт
Ингредиенты для «Сибирский черемуховый торт»:
Тесто
- Черемуха (сухая,молотая) — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара ТМ Мистраль) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (+ немного для обсыпки формы) — 125 г
- Разрыхлитель теста (на 500 г. муки) — 1 пакет.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 10 г
Крем для коржей
Крем для украшения
- Сметана — 200 г
- Сахар — 40 г
- Загуститель для сливок (8 г.) — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3635.3 ккал |
белки
70.4 г |
жиры
161.4 г |
углеводы
469.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.4 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Сибирский черемуховый торт»:
-
Молотую черемуху залить кипящим молоком и оставить на 3 часа.
-
Дно разъемной формы, диаметром 24 см., застелить бумагой для выпечки, смазать тонким слоем сливочного масла и обсыпать мукой.
-
Взбить 5 желтков с 150 г тростникового сахарного песка в течении 10 минут на высокой скорости миксера.
-
Тростниковый нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль придает массе вот такой приятный цвет и яркий карамельный аромат.
-
Соединить с запаренной черемухой и слегка взбить до однородности, при этом сахарный песок полностью растворится.
-
Добавить муку и осторожно перемешать лопаточкой.
-
Погасить разрыхлитель 2 ст. л. лимонного сока.
-
И соединить с тестом.
-
Взбить белки с 50 г. тростникового сахарного песка до устойчивых пиков.
-
Постепенно, за 4-5 приемов ввести взбитые белки в тесто, осторожно перемешивая лопаточкой, движениями снизу вверх.
-
Выложить бисквитную массу в подготовленную форму для выпечки.
-
Выпекать 35-45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. Я обычно делаю бисквит накануне
приготовления торта. Остывший бисквит заворачиваю в фольгу и оставляю "созревать" на ночь. В этом случае его легче разделить на коржи. -
Разрезать бисквит на три коржа.
-
Приготовить сметанный крем для коржей. Для этого заранее отвешанную сметану (я ее просто кладу в марлечку на дуршлаг и оставляю на ночь)...
-
... взбить с сахарным песком до состояния воздушного крема.
На этом этапе у нас случилось непредвиденное: отключили электроэнергию во всем доме на четыре часа! И мы с мужем взбивали крем ручным венчиком, дабы успеть потом сделать фотографии засветло. -
Промазать каждый корж сметанным кремом.
-
И собрать тортик, обмазав и бока получившимся кремом.
-
Приготовить крем для украшения. Для этого взбить сметану с сахарным песком. За несколько минут до окончания взбивания добавить закрепитель для сливок.
-
И украсить торт по своему желанию.
-
Можно заваривать чай и лакомиться нежным, воздушным и ароматным тортом!
Приятного аппетита!
А теперь об истории нашего знакомства. Все началось с записей в дневниках, в которых мы показывали оживающую природу весны на наших дачных участках. Мне очень понравились маки, выращенные Ренатушкой. И моя теперь уже подруженька тут же предложила мне выслать их семена. Вот такая доброта и внимание Ренатушки просто согревают душу. И не только мою, но и всей моей семьи. Сколько радости доставили моим племянникам связанные и подаренные Ренатушкой теплые носочки. Не забывает Ренаша и моих родителях, с моим мужем много общих тем. А семья у Ренатушки какая интеллигентная. Мамочка - заслуженный учитель России. С сестрой Леночкой мы общались по телефону, как будто знаем друг друга много лет. В общем, мы уже стали практически родными людьми за это время. Огромное спасибо за это нашему замечательному сайту и администрации, придумавших такой замечательный конкурс!
Дорогая Ренатушка!
Дружим мы весной и летом,
В дождик, солнышко и в снег,
И дороже дружбы этой
Ничего на свете нет!
Очень здорово с тобою
И смеяться, и шутить!
Я желаю всей душою
Всех счастливей в мире быть!
Дорогая Ренатушка!
Дружим мы весной и летом,
В дождик, солнышко и в снег,
И дороже дружбы этой
Ничего на свете нет!
Очень здорово с тобою
И смеяться, и шутить!
Я желаю всей душою
Всех счастливей в мире быть!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2014 года Тамуся #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года korolina #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Tanya Voloshina #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ма17рина #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ros66 #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года milovar luck #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года milovar luck #
20 ноября 2014 года Navely #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Navely #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Esenija #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Esenija #
20 ноября 2014 года Анастасия АГ #
20 ноября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: