Именно так называлось это печенье в оригинале и, на мой взгляд, оно вполне соответствует такому многообещающему названию. Незатейливый внешний вид полностью окупается прекрасным вкусом! Структура у печенья очень необычная, немного напоминающая слоеное тесто, нежное внутри и с хрустящей румяной корочкой. Готовится очень быстро. Есть его, вопреки стереотипам, рекомендуют с пылу да с жару, с вареньем и сметаной. Рецепт хочу презентовать чертовски обаятельной, привлекательной и непосредственной Лерочке (Валерия Насыпова), с которой я подружилась на этом сайте. Лерочка, я уверена, что тебе придется по вкусу это печенье!
EleaПоваренок 5 уровня
- 25 ноября 2014, 18:53
- 6652
Чертовски вкусное печенье
Ингредиенты для «Чертовски вкусное печенье»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Сливки (33% жирности) — 450 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Соль — 4 г
- Масло сливочное — 170 г
- Сметана (немного, для смазывания)
- Сахар коричневый — 140 г
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4901.8 ккал |
белки
53.7 г |
жиры
303.2 г |
углеводы
495.4 г |
| Порции | |||
| ккал 306.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 19 г |
углеводы 31 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 398.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 40.3 г |
Рецепт «Чертовски вкусное печенье»:
-
Этот рецепт я подсмотрела у Нины Niksya. Как увидела такое чудо, сразу загорелась идеей его приготовить! Хочу отметить, что количество ингредиентов в этом рецепте менять нельзя и надо строго следовать инструкции, иначе печенье может не получиться! Правда, я рискнула немного поменять количество сахара. В оригинале его кладется всего 22 г, то есть печенье получается практически несладким, но зато отлично держит форму во время выпекания. Но в сладком виде мне оно понравилась больше.
Итак, в миске соединяем муку, сахар, разрыхлитель теста и соль. Перемешиваем венчиком. -
Трем на крупной терке замороженное сливочное масло.
-
Высыпаем содержимое миски с мукой к маслу, аккуратно, без давления и нажима, перемешиваем смесь кончиками пальцев, как бы ворошим, чтобы мука облекла кусочки тертого масла.
-
Перемешиваем тесто более интенсивно, но также аккуратно и без нажима, до состояния рыхлой песочной крошки.
-
Вливаем в тесто очень холодные сливки, перемешиваем его уже не руками, а деревянной лопаточкой, до неоднородного рыхлого состояния. При перемешивании не усердствуем. Присыпаем верх теста мукой и, слегка приминая, формируем круг.
-
Переворачиваем миску и выкладываем тесто на силиконовый коврик или в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и присыпанную мукой. Руками придаем ему форму прямоугольника со сторонам 20 на 28 см и толщиной в 2 см. Скалкой при раскатывании пользоваться нельзя!
-
Ставим тесто охлаждаться в морозильную камеру на 30-60 минут, затем режем пласт на 16 квадратов, раздвигаем их так, чтобы между ними образовалось расстояние около 1 см, смазываем поверхность печений сметаной (в оригинале смесью яйца и воды, взятых в равной пропорции) и ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Можно выпечь не все печенье, а только часть, тесто может прекрасно храниться в замороженном виде несколько недель.
-
Авторы рекомендуют есть печенье горячим, разломав его ложкой и полив сметаной и вареньем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2014 года Pearlsofbaking #
26 ноября 2014 года Elea # (автор рецепта)
25 ноября 2014 года JeSeKi # (модератор)
26 ноября 2014 года Elea # (автор рецепта)
25 ноября 2014 года тататима #
26 ноября 2014 года Elea # (автор рецепта)
25 ноября 2014 года Светлана Владимировн #
25 ноября 2014 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: