• 27 ноября 2014, 17:09
  • 11893

Десерт "Ягодно-шоколадный шар"

Рецепт: Десерт Ягодно-шоколадный шар

Простой в приготовлении, вкусный десерт для моей подруги Людочки (Людмила Новос-лова ) и для любителей шоколада с ягодой.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Десерт "Ягодно-шоколадный шар"»:



Рецепт «Десерт "Ягодно-шоколадный шар"»:

Отделить белки от желтков, добавить коричневый сахар.
Замочить желатин (внимательно читайте инструкцию на вашей упаковке желатина!)
Приготовить ягодное пюре (у меня была замороженная смородина (предварительно ее разморозила. слила лишнюю воду, перетерла через сито. Чистый вес 200 г)
желтки взбить венчиком с сахаром, добавить пюре и поставить на водяную баню. Прогревать, постоянно помешивая до густоты сметаны.

Использовался сахар марки Мистраль.

Дать крему остыть, ввести в него желатин, предварительно его распустить.
Взбить до пиков сливки. (200 г)

Добавить пару ложек сливок в крем, хорошо перемешать.
Ввести остальные сливки, хорошо перемешать мусс. Выкладываем его в формочки-полусферы. Даем муссу застыть.

Вытащить застывший мусс из формочек, соединить 2 полусферы. (Склеивается хорошо в холодном виде)
Устанавливаем шар на решетку, под которую подкладываем форму.

Приготовить ганаш:довести сливки (100 г) до кипения, добавить мелко порезанный шоколад. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
Теплым ганашем покрыть ягодный шар, убрать в холод для застывания.
Рецепт авторский.



Этот ягодный шар, дарю замечательному человеку, которого знаю уже много много лет.
Думаю все знают нашу Людочку (Людмила Новос-лова ), добра, отзывчива. Человек на которого можно всегда положиться. В трудную минуту всегда предложит помощь!
Счастья тебе моя подружка и всех благ!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт Ягодно-шоколадный шар
Описание: Простой в приготовлении, вкусный десерт для моей подруги Людочки (Людмила Новос-лова ) и для любителей шоколада с ягодой.
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: чаепитие.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Не могу добавить данный рецепт себе
Оля,ваши десерты один краше другого, глаза разбегаются и повышается слюновыделение от прекрасного вида
Мне кажется, что это был первый и последний раз, когда я пыталась покрыть желе шоколадом Вышло ужасно. Ну и о чём я вообще думала? Тёплый ганаш он так шшшшш и слегка подплавляет десерт, и ганаш медленно сползает.
Ну а сама паннакоттная начинка хороша!
Значит вы сделали что то не то!Заливать нужно быстро и сразу в холод.
Тогда вопрос, что именно не то
Ганаш был самым обычным, я всегда таким торты покрываю.
Возможно желе не самое крепкое. Но без лошадиной дозы желатина и нескольких часов на высыхание любое желе будет таять от "тёплых прикосновений".
Еще точно у меня были не самые удачные формы для покрытия шоколадом. Всё-таки со сферы ганаш должен хорошо стекать, а мои изгибы надо было промазывать. Вот здесь я заранее и не подумала, что буду иметь дело с желе.
Но главное ведь сделано с душой и вкусно. Черт с ним, с внешним видом.
Да,поверхность нужнагладкая,чтобы шоколад мог плавно стекать!
Ответ для Masnira
В следующий раз попробуйте сделать как я. Смазала полусферы шоколадом и дала застыть, а потом заполнила кремом, охладила и склеила
Какаой подарок!!! Просто - супер!
спасибо дорогая!
Очень красиво а как вкууусно!
Прелестный подарок, Оленька!
Олечка,очень красивый подарок! Удачи тебе!
спасибо Ириш!
Обалденно красиво и вкусно!!!
Обалденно красиво и вкусно!!!
слов нет, одни эмоции Класс !!!
Обалденно вкусный и красивый подарок!
Прекрасный подарок! потрясающе красивый десерт!
Восхитительно .
спасибо Мариана!
Потрясающий рецептик,спасибо большое)
Шоколадные зефиринки отличненько
Божественно!!! Как можно устоять! Срочно приготовить!!!!
красота и вкуснятина
спасибо Танечка!
Просто великолепие какое-то!!! Даже сложно представить, как это должно быть вкусно!!! Достойный подарок для отличного человека!
Оленька, восхитительно,какой красивый и нежный десерт
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1462 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки