Простой в приготовлении, вкусный десерт для моей подруги Людочки (Людмила Новос-лова ) и для любителей шоколада с ягодой.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 27 ноября 2014, 17:09
- 21517
Десерт "Ягодно-шоколадный шар"
Ингредиенты для «Десерт "Ягодно-шоколадный шар"»:
- Сливки (35%) — 300 мл
- Ягода (пюре ягодное) — 200 г
- Сахар коричневый — 150 г
- Яйцо куриное (желтки) — 4 шт
- Желатин — 10 г
- Шоколад молочный / Шоколад (черный) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2491.7 ккал |
белки
52.9 г |
жиры
159.5 г |
углеводы
209.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 27.2 г |
Рецепт «Десерт "Ягодно-шоколадный шар"»:
-
Отделить белки от желтков, добавить коричневый сахар.
Замочить желатин (внимательно читайте инструкцию на вашей упаковке желатина!)
Приготовить ягодное пюре (у меня была замороженная смородина (предварительно ее разморозила. слила лишнюю воду, перетерла через сито. Чистый вес 200 г)
желтки взбить венчиком с сахаром, добавить пюре и поставить на водяную баню. Прогревать, постоянно помешивая до густоты сметаны. -
Использовался сахар марки Мистраль.
-
Дать крему остыть, ввести в него желатин, предварительно его распустить.
Взбить до пиков сливки. (200 г) -
Добавить пару ложек сливок в крем, хорошо перемешать.
Ввести остальные сливки, хорошо перемешать мусс. Выкладываем его в формочки-полусферы. Даем муссу застыть. -
Вытащить застывший мусс из формочек, соединить 2 полусферы. (Склеивается хорошо в холодном виде)
Устанавливаем шар на решетку, под которую подкладываем форму. -
Приготовить ганаш:довести сливки (100 г) до кипения, добавить мелко порезанный шоколад. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
Теплым ганашем покрыть ягодный шар, убрать в холод для застывания.
Рецепт авторский.
Этот ягодный шар, дарю замечательному человеку, которого знаю уже много много лет.
Думаю все знают нашу Людочку (Людмила Новос-лова ), добра, отзывчива. Человек на которого можно всегда положиться. В трудную минуту всегда предложит помощь!
Счастья тебе моя подружка и всех благ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2014 года suliko2002 #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Zzoloto #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года gorelgena #
Это сказочно красиво, нежно +!+!+!
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Сурик #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года КсенияЛав #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Tatanj #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Ирушенька #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Демурия #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Violl #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Natashe4ka #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Natashe4ka #
27 ноября 2014 года петрова любовь #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года nerolis #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Ladi Arfa #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Ladi Arfa #
27 ноября 2014 года Ма17рина #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года nata1319 #
27 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: