Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009266

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Спасибо Вам огромное за салат, всем нам очень понравился, схомячили одним махом. Когда делала маринад, думала уксус убьёт весь вкус, но чем дольше настаивался салат, тем меньше уксус чувствовался . Теперь это один из моих любимых салатов, спасибо Вам ещё раз
Я рада, что всё у Вас получилось наилучшим образом, а блюдо понравилось. Спасибо огромнейшее!
Подозревая,что делаю ,что то не то,таки я его сделала. Людочка,Ваши все рецепты очень достойны. Но маринованый лук не будет никогда держать такую форму,как у Вас на фото. Не то чтоб я совсем испортила мясо,но это не салат. Это заготовка под шашлык,который негде приготовить.Мариновала,пробывала,надеясь,что поменяется вкус,через определенное время... В конце концов,моя ма стушила весь этот праздник с капустным салатом(котлрый на фоне оливье)тоже был лишним.Ничего не пропало
Людочка, с благодарностью забрала рецепт в КК!
Ириш, забирай, конечно.
Салатик ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусный!!!Готовила на Новый год-умяли сразу!!!!!!!!!!!!Вот опять приготовила,завтра будем поедать!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! вам за такой рецепт +++++!
Спасибо Вам огромнейшее! Приятно-то как читать такие строки!
Все то же самое приготовила из телятины. Очень вкусно, а главное совсем не хлопотно. Спасибо.
И Вам спасибо за доверие к рецепту и за то, что приготовили этот салат.
Ну и мое фото принимайте, салат вкусный, правда кончился быстро!!!
Принимаю Ваш отчёт с огромной радостью и удовольствием! Спасибо Вам от всей души!
правда кончился быстро!!!
Что есть, то есть!
Здравствуйте, сегодня решила приготовить ваш салат, завтра будут гости. Все сделала по рецепту, уже 3 часа стоит в холодильнике маринуетсч, 3 раза перемешивала. Когда последний раз перемешивала, решила, что можно попробовать... Немного озадачена, мясо и лук на вкус сладкие... Так должно быть в процессе мариновки? Или у меня что-то не получается?
Доброго вечера! Мне этот рецепт достался именно с такими пропорциями, я в нём ничего не убавляла и не прибавляла. Нас и наших друзей, вкус маринада полностью устраивает. Если же на ваш вкус маринад получился сладковатым, просто добавьте чуть больше уксуса.
Разрешите и мне свои 5 копеек добавить! Очень вкусный и простой салатик! Напомнил мне мой любимый "Хе". Лук -обалденный, запахи - непередаваемые! Свининка - сплошное удовольствие, мягкая, вкусная. Аромат винного уксуса - тонкий, приятный, очень хорошо сочетаемый с мясом! Единственное, лопатка ну никак не хотела резаться красивыми, ровными брусочками (даже супер острым ножом), а в процессе перемешивания и вовсе стала разваливаться на волокна, думаю слишком жирный кусок отхватила. Но ничего, готовили для себя, оценили все, утопали в похвалах! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Душевное Вам спасибо за такой подробный, со всеми нюансами комментарий. Я искренне рада, что рецепт салата у Вас приживётся. Спасибо огромнейшее! С наступающим праздником Рождества!
Очень вкусный салат! готовили с мамой на Новый год, фото добавила к себе в фотоальбом
Спасибо Вам огромнейшее! Загляну к вам в альбом.
Спасибо Вам!
Людмилочка , приготовила Ваш салатик - просто супер!!!! Огромное спасибо!
Наташенька, какой у тебя салатик аппетитный!!! Так красиво преподнесла!!!
Спасибо , Оленька !! Угощайся вкусненько
Спасибо, солнышко!!! Очень очень вкусно!
↑Ответ для Natashacyprus
Натуль, какая соблазнительная тарелочка надо и мне приготовить, давно на него поглядываю
Виолеточка , приготовь обязательно ! Очень вкусный салат ! Спасибо , милая , что заглянула
Натуль, обязательно приготовлю
↑Ответ для Natashacyprus
Наташенька, спасибо огромнейшее за великолепный отчёт! Я очень-очень рада, что рецепт салата пришёлся по вкусу! Наташенька, со мной, исключительно на "ты".
Спасибо , Людочка !!! и я тебя обожаю ! С Рождеством, милая !!
Взаимно, Наташенька! С Рождеством,солнышко!
↑Ответ для Natashacyprus
Натульчик как у тебя вкусно
Спасибо , дорогушенька !!
↑Ответ для Natashacyprus
Натулечка, очень аппетитная тарелочка!
и очень вкусная ! спасибо , Иришка
Даже не сомневаюсь!
Людмила, хочу поблагодарить за рецепт такого вкуснейшего салата Правда моё фото не такое красивое, но мяско всех покорило За столом неудобно было всем просить рецепт, теперь звонят, просят продиктовать рецепт. Когда я говорю, что это деревенский свадебный салат, небольшое молчание...а потом : "Ну тогда понятно, почему так вкусно!" Огромное спасибо за вкуснятину!!!
Любашенька, спасибо от всей души за такой добрый комментарий и положительные эмоции, которые вызвал салат у ваших гостей! Отчёт великолепен! Спасибо! А деревенская еда - всегда проста и вкусна, тут не поспоришь.
Большое спасибо за рецепт.гости смели со стола))))
Вам спасибо огромное! Мне безумно приятно, что рецепт салат оценили Вы и ваши гости.
Подскажите пожалуйста, каким уксусом лучше заменить винный? Яблочным или обычным? У меня катастрофа- нигде не могу найти винный уксус, а у меня уже все готово для салата!
Винный уксус замените обычным. Яблочный в этом случае не подойдёт.
Людочка , приготовила твой салат вчера ,сегодня отмечала свой день варенья ,фото отчёта нет закрутилась и не сфотографировала,а уж когда гости пришли не удобно было фотографировать , ну думаю сниму остатки ,но остатков нет , так ,что я без фото . Сделала из килограмма мяса,10 луковиц и 5 ст л.мелко рубленной петрушки . Маринад делала из 150 мл. воды соль,сахар , перец и уксус клала двойную норму на тройную норму воды , больше положить не рискнула , чтобы не было слишком солёно или сладко , уксуса правда ещё добавила простого 30 % чайную ложку ( мне всё не хватало ядрёности в маринаде ) Большую миску салата смели за вечер 8 человек ,так ,что салат как я понимаю гостям понравился!!! У меня к нему было только одно но ..лук почему то горчил чуть - чуть . Это от лука зависит или я его на кухне без холодильника передержала?? Моё большое спасибо в любом случае ,думаю буду готовить ещё не один раз!! И ещё в твоём салате есть перчик ,,это паприка или чили?? Не стала ничего добавлять ,хотелось попробовать рецепт в оригинале. Так , что спасибо , Людочка за рецепт !!!!!!
Леночка, солнышко! Перво-наперво разреши поздравить тебя с Днём Рождения, хоть и с опозданием и от души поблагодарить за такой ёмкий, содержательный, со всеми подробностями комментарий! А также, хочу сказать тебе огромнейшее спасибо, за приготовленный салат И не важно, с фото он, или без! Главное - это впечатления от рецепта! А у тебя они - бьют через край! Для меня это важно и ценно. Спасибо, милая Леночка!
лук почему то горчил чуть
Леночка, а ты брала для салата обычный репчатый лук, или салатный? Потому, как репчатый лук, желательно после нарезки вымачивать в холодной воде минут тридцать, меняя воду несколько раз. Горечи, как не бывало. Попробуй применить мой совет и всё будет отлично
Спасибочки за поздравление!!!!! Насчёт лука я так и подумала...только поздно было надеялась ,что пронесёт ,пока кстати полностью не промариновался не горчил , а потом появилось лёгкое горьковатое послевкусие. Хотя мужики дружно решили ,что это даже хорошо им больше достанется !! Спасибо за совет замочить лук ,мне его острота и горчинка никогда не мешала , но в этом салате она не к месту . Ещё раз спасибо ,дорогая за рецепт!!! Вкуснятина !!!!
Пожалуйста, Леночка! И приятного аппетита! Надеюсь, ещё будет повод приготовить этот салат.
Надеюсь ,что будет повод!!!
Вне всяких сомнений, Леночка!
Спасибо за рецепт! Делала на новогодний стол! Всем поравилось, правда гости боялись его много есть, типа он сытный, ничего больше не поместится ))) Только сегодня его доели. Специально купила лопатку, правда была на кости, но ничего, из 2кг как раз 1 мяса вышло ) И уксус винный был подарен как сувенир из Италии, и лучок красный...М-м-м-м..В общем, все сошлось и салат получился чудесный! Так что, приживется в нашей семье салатик. Тем более его удобно летом делать, да и в поход с собой брать можно. Так что, еще раз СПАСИБО!
Как приятно читать такие тёплые отзывы о блюде! Спасибо огромнейшее! Я безмерно счастлива, что салат понравился Вам и вашим гостям.
Люда,салат замечательный,стоял достаточно долго,хорошо промариновался,а лучок вообще песня! Фото не такое красивое как у тебя,но очень хотелось отчитаться.
Мариночка, как же приятно, что рецепт салата не разочаровал! Спасибо за прелестную фото-улику! Лук в этом салате, нравится практически всем.
У меня вышла такая история: запекала курицу на соли и вот,ноги и крылья сЪели, а грудка осталась. Я решила ее по вашему рецепту ,вместо говядины использовать и вы знаете, получилось ооооочень вкусно!
Ах, как приятна Ваша похвала! Спасибо огромнейшее!
Людмила, большое вам спасибо! Замечательная закуска, когда хочется мяса Для себя решила, что винный уксус - не моё, буду делать с обычным. Аромат шашлыка из детства. Больше всего понравилось, как ни странно, нам с мамой )
Ирина, спасибо Вам огромнейшее за внимание к рецепту и такие яркие впечатления от блюда.
Мне безумно приятно, что салат Вам понравился.
Я немножко не поняла.... Перед тем как полить мясо маринадом, его нужно посолить?
Мясо отваривается в подсоленной воде, этот момент подробно описан в первом шаге:
предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Затем, остудить мясо и залить маринадом, в который входит соль. Дополнительно солить мясо не требуется.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки