Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009258

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Интересно, а в каком краю эта деревня? Рецепт очень похож на корейский: мясо(рыба)+уксус+лук. Только специи другие.
Эта деревня находится на просторах Украины.
Людочка, мой отчет! скажу.что готовила строго по рецепту и вывод таков-мясо и лук получились одинаково хороши-в меру кисленькие и сладенькие. Мясо мягкое, лук мягкий, но в тоже время похрустывает. Мне все понравилось, спасибо!
Лилечка, доброе утро! Спасибо Вам огромнейшее за прекрасный отчёт по рецепту! Мне очень-очень приятно, что рецепт салата оправдал ваши ожидания! Невероятно аппетитно всё у Вас получилось! Спасибо, что обратили внимание на рецепт и приготовили это блюдо.
Людочка,Вам спасибо за отличный рецепт! Ваши рецепты превосходны!
Спасибо Вам огромнейшее, Лилечка, за такую высокую оценку моим творениям.
Людмила,извините за глупый наверно вопрос,но все-таки спрошу,так как очень хочется приготовить Ваш прекрасный салат.Винный уксус и бальзамический винный уксус это одно и тоже?Вы использовали просто винный?
Лена, здравствуйте! Хороший вопрос. В этом салате я использую белый винный уксус. Бальзамическим, обычно придают благородный оттенок блюду, подчёркивая вкусовой нюанс и добавляют в небольших количествах. Для примера: можно добавить бальзамик в уже готовый салат, слегка покрыв тонкими нитями блюдо сверху.
Спасибо огромное за рецепт, послезавтра дочке 18, она у меня с младенчества мясоедка, порадую праздничной новинкой!
Буду рада, если салат придётся по вкусу вашей дочери. Удачи!
Не хочется быть "белой вороной" в хоре хвалебных рецензий. Вроде," сколько людей - столько и мнений", "на вкус и цвет.." И тем не менее: лук в салате вкусный, а мясо не кисло-сладкое, а очень кислое и в тоже время очень сладкое.Ведь у автора, кстати, прекрасного рассказчика, есть рецепт крылышек в меду, так там на 1 кг. 2 ложки меда и 2 ложки винного уксуса, а здесь на 0,5 - 3 с горкой и 9.Могла бы, конечно, не писать, но просто люблю честные рецензии, помогающие в готовке, а не "обязательно приготовлю", "вкусняшка", "забираю в кк" и т.д.
Каждый из нас волен озвучивать свои мысли, вне зависимости от того, совпадают ли они с общим мнением, или нет. Спасибо.
Большое спасибо, что Вы меня правильно поняли, тем более, что ценю Вас и как кулинара, и как человека, умеющего вкусно писАть.
Просто я всегда стараюсь представить себя на месте другого человека, только и всего.
↑Ответ для Марина Стоколос
Хочу всё же сделать некоторые пояснения. И мясо, и лук находятся в одном и том же маринаде, в одинаковых условия, одно, и то же время, а если учесть степень нарезки лука, и толщину нарезки мяса, то не совсем понятно, как мясо получается чересчур кислым и слишком сладким, а лук - идеальным. Растительное масло в составе маринада, обволакивает подобно эмульсии каждый компонент салата, что предотвращает излишнее проникновение маринада. Именно за счёт этого и выдержан вкусовой баланс этого блюда.
Просто - это не ваш рецепт и не ваш маринад. Спасибо, что приготовили блюдо и оставили свою точку зрения.
beautiful woman, я понимаю, что рецепты нравятся и не нравятся.Просто люблю читать комментарии, они и сами по себе интересны и находишь рациональное зерно.В данном же случае, слишком много отзывов от подружек, которые авансом дают положительный отзыв, хотя сами не готовили по рецепту, а только предполагают результат, зная Ваш неоспоримый кулинарный талант.
Рецепт не может нравится всем в одинаково равной степени, это было бы нелепо. Я ценю ваше мнение и оно имеет место быть. Никоим образом не хотела обидеть Вас, простите, если ненароком так получилось.
↑Ответ для Марина Стоколос
Мне интересно,а те поварята,которые выложили фотографии к рецепту,они тоже не готовили? Скачивают фото друг у друга и выкладывают? При всем моем уважении к Людмиле (beautiful woman),не думаю что у нее в друзьях 800 человек,которые поставили плюс к этому рецепту. Я сама поставила мариноваться сегодня салат и скажу,что мне по запаху уже вкусно,ну а фотоотчет непременно выложу,когда будет готово
Какой шикарный салат!!! Спасибо за рецепт!!!
Танюшка, тебе спасибо! Так давно не видела тебя. Спасибо, что заглянула
Набегами бываю на сайте, делаем ремонт и компа дома нормального пока нет, не до него Так что вся в делах
Понятно. Но всё равно, не исчезай надолго.
Очень оригинально! Обязательно нужно приготовить на праздник. Спасибо!
Приготовьте без сомнений! Спасибо, что заглянули.
Хотела вечером к столу подать! На беду - суббота! Баня! немного постоял! Уже трескают! Мы с подружкой себе припрятали! Счас выйдем! Да с пивком! А на улице минус 43 ! А у нас какой салат! Приезжайте!
Спасибо за приглашение! И приятного аппетита!
А на улице минус 43 ! А у нас какой салат! Приезжайте!
Уж лучше Вы к нам! У нас только - минус восемь, гораздо теплее!
Я хоть и в Казахстане живу но все таки это ближе к Восточной Сибири так что правильно! К нам счас не проедешь Завтра -послезавтра с трассы заблудившихся на вертолетах будут вывозить Мороз крепчает и ветер штормовой
Какая, оказывается, важная и ответственная у Вас работа! Не хотела бы я заблудить в такое ненастье.
Ясно - очень вкусно! Сделала с утра Вечером будем вкушать!Если можно расскажу подобный рецептик! отварную говядину замариновать в томатном соке со специями на Ваш вкус Также 8 часов постоит и смешиваем с маринованным луком и маслом растительным Уверяю - вкуснота! Когда в деревне родители держали скот - на Новый Год это было всегда!Извините если вмешалась не в свое дело! Спасибо за рецепт!
Извините если вмешалась не в свое дело!
Ну что Вы такое говорите? Всё очень по делу. Спасибо, что поделись новой идеей и подкинули новый рецепт. Очень интересно будет приготовить салат по вашим рекомендациям. Спасибо огромнейшее
а вот и мой фотоотчет)
Уже успела переполовинить, пока муж спит, умолола пол-тарелки))), - ночной дожор))), но с таким салатиком простительно!) Мясо - вкуснейшее, лучок - супер, теперь на все праздники этот рецепт - дорогой гость на столе))) Спасибо, beautiful тезка!)
Ах, Людмилочка! До чего же приятны ваши слова! Равно, как и ваш отчёт! Он - безупречен! Спасибо Вам огромнейшее! Отдельная благодарность за то, что решились, приготовили это блюдо и столь лестно о нём отозвались! Сияю и свечусь!
спасибо вам, Людочка, за добрые слова, они нам всем сейчас так нужны!)
Вам спасибо! Вы правы, добрые слова и слова поддержки очень важны в нынешней ситуации.
прочитали , сделали - на утро будет готов спасибо
Очень интересно будет услышать ваше мнение! Спасибо.
Вот это вкуснятина! Обязательно приготовлю!
Готовьте, конечно. Не пожалеете ни минуты.
Какой салат! Класс! Обязательно попробую приготовить, думаю, что с яблочным уксусом тоже пойдет.
что с яблочным уксусом тоже пойдет.
Нет, только не с яблочным. Возьмите, пожалуйста, любой другой уксус. Яблочный уксус обладает специфическим вкусом, им можно всё испортить.
Случайно наткнулась на рецептик, так он мне даже приснился ). Приготовила сегодня. ЭТО ФАНТАСТИКА!!!! На Вашем форуме совсем недавно, даже решилась написать этот комментарий . Я взяла белый и красный лук, что бы интереснее смотрелось. И порезала его и совсем тоненько, и потолще (что бы на будущее знать, какой лучше толщины делать). Так вот, совсем тоненький вариант мне понравился больше. Настолько простой и классный. Точно у меня на НГ столе он будет. Еще хочу в следующий раз взять и свининку, и говядину. Огромное спасибо автору за рецепт и такую интересную историю.
Спасибо Вам от всего сердца! Так приятно читать такие добрые комментарии. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Удачи и всего самого доброго!
Ну не смогла не зайти еще раз . Сидим с мужем в ночи тихо-тихо доедаем вкусняшку. Салатик постоял еще пару часов и стал еще вкуснее (хотя куда уж вкуснее-то). Что-то нереальное....
та же песня: через 8 часов - а дело было в полночь - не вытерпела и напробовалась, пока муж спит))), но ему честно оставила половину))), утром найдет)))
Ах, девочки, ну какие же вы молодцы! Прочитала о ваших "ночных приключениях" и на душе спокойней стало! Хорошо, что не голодными спасть легли и о муже позаботились
Ну не смогла не зайти еще раз . Сидим с мужем в ночи тихо-тихо доедаем вкусняшку. Салатик постоял еще пару часов и стал еще вкуснее (хотя куда уж вкуснее-то). Что-то нереальное....
Прямо душа не нарадуется, когда читаю такие строки! Наиприятнейшего аппетита!
Почитала рецепт и отзывы и захотела тоже приготовить вкуснющий салат. Спасибо большое за рецепт!
Вам спасибо за то, что обратили внимание на этот салат. Готовьте непременно.
Почитала рецепт и отзывы и захотела тоже приготовить вкуснющий салат. Спасибо большое за рецепт!
не дождалась я Нового года, , тут неожиданно нарисовался кусочек свининки, и я мгновенно вспомнила ваш рецепт, - и вуаля, стоИт в холодильничке в мисочке мяско с луком и маринуются вашим чудесным маринадом))) , а я в нетерпении засекла время, - 8 часов ждать-то ждать!)
Если батарейки не сядут, обязуюсь сфоткать, а отчитаюсь в любом случае)
Людмилушка, в нетерпении буду ждать ваши впечатления о рецепте!
Обалденно вкусно!!!! я делала из куриной грудки (худею). Отличное сочетание для маринада ни прибавить, ни убавить. Винный уксус у нас не найти, взяла обычный столовый 9%, разбавила водичкой, чтобы получился 6%, масло взяла натуральное подсолнечное (с запахом семечки).
Сижу, лопаю за обе щеки
Автор!!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Простите, что отвечаю только сейчас, из-за тех. работ на сайте, не получалось оставить комментарий.
Спасибо Вам огромнейшее за то что приготовили салат и за такой душевный, смачный комментарий!
Спасибо за рецепт!
Завтра куплю мясо и попробую воплотить его в жизнь. Но, думаю, что по-настоящему он вкусен из ДОМАШНЕЙ хрюшки. А поскольку свинина в нем - главный ингредиент, то это, наверное, принципиальный момент.
Один вопрос: винный уксус какой? И если заменять его на обычный, то какой процентности?
винный уксус какой? И если заменять его на обычный, то какой процентности?
Винный уксус обычно идёт шестипроцентный. Можете взять 300 мл 9% уксуса, добавить 150 мл воды и получите - 6% уксус. Попробуйте приготовить салат со свининой, так получается вкуснее всего.
Спасибо! Бегу на рынок. Обязательно напишу о результате.
Я вся в нетерпении! Удачи!
Людочка, ну вот и я, как обещала, с отчетом. Сказать, что салат вкусный - это значит ничего не сказать. Салат обалденный, обалденный и еще раз обалденный! Для меня теперь самое главное не слопать его весь, муж только поздно-поздно ночью прилетает. Еще могу сказать, что ему обязательно понравится этот салат, даже еще больше чем мне. Огромное тебе спасибо, Людок, за это чудо! Единственное, что мне показалось, что можно масла меньше было добавить. Я сразу делала двойную норму, и масла естесно, добавила аж 10 ст. ложек. Теперь чувствую, что зря. Но ничего... Заправка очень вкуснющая, так что мы ее с хлебушком оприходуем.
П.С. Жаль, что 5 балов - это максимум. Я бы еще 10 раз по 5 тебе за него добавила. Целоваю и обнимаю.
Мама дорогая!!! Женечка! Каков сюрприз! А каков отчёт! Замечательно и сногсшибательно! Спасибо, спасибо, спасибо! Прекрасное исполнение рецепта!
Женечка, масло в этом рецепте, служит своего рода эмульгатором, обволакивая каждый ингредиент блюда и несколько смягчает маринад, т.к. он в этом рецепте - очень концентрированный. Но это - дело вкуса, если для тебя получается слишком маслянисто, смело можешь уменьшить количество масла.
Спасибо за столь позитивный, эмоциональный комментарий!
Людочка, следующий раз чуть уменьшу, ну хотя бы на 2 ложки. А то что я буду делать этот салат неоднократно - даже и не сУмлевайся! Еще раз СПАСИБО!
Женечка, этот факт радует меня несказанно! Готовь в удовольствие!
↑Ответ для JeSeKi
Жень, такие рекомендации сделают своё дело!)) надо на рынок тыкать)
Свет, обязательно приготовь! Не пожалеешь!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки