Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009036

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Да простит меня автор салата,видимо я отношусь к тому самому меньшинству, которым этот салат не понравился. Стоит в холодильнике уже 12 часов, периодически перемешиваю и пробую. Завтра день рождения дочери, будет много гостей. Вот сижу и думаю,ставить его на стол или нет.....
Поступайте так, как считаете нужным. Вкусы у всех разные, поэтому салат не может нравится абсолютно всем. Это нормально.
Скажите, как Вы считаете, можно ли так сделать свинные отварные ушки?)
Я не готовила, но наверное, можно.
Скажите пожалуйста,масло нужно пахучее,или без запаха?
Я использую рафинированное подсолнечное масло.
РАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО ПАХНЕТ?
Нет.
Добрый день!!! Скажите,а обязательно винный уксус нужен?другой нельзя использовать?
Если у Вас нет винного, замените его на обычный столовый 9% уксус.
Отличный салат! Быстро и просто, а вкуснятина.... Спасибо за рецепт, буду готовить еще не раз.
Готовьте, конечно. Спасибо Вам.
Салат чудесный!!! До последнего "лепесточка" съели, как Вы и обещали)))
Большое спасибо, Людмила! В золотую коллекцию рецептов
Спасибо Вам огромнейшее! Очень рада, что рецепт прижился и впечатлил.
Людмила, в субботу буду готовить Ваш салат. Даже не обсуждается Всех предупредила что будет еще один шедевр (это я после "шашлычного" с куриной грудкой) от того же автора. Ждут выходных))) Жаль мне рановато фотки выкладывать... пока придется отчитываться на словах))) Даже не сомневаюсь что будет вкусно. Спасибо
П.С.
Я вся в нетерпении и в ожидании ваших впечатлений! Удачи Вам и хорошего настроения.
Может и не в тему.... и меня "отметелят" модераторы, но вот таки спрошу.... Кетчуп "лагідний торчинський".... у нас есть и продается... Живу в 15 км от Торчин-продукт)) Может мы землячки?
Сначала не могла поверить, что из такого минимального набора продуктов может быть так вкусно. Но рейтинг говорил об обратном... Сделала на пробу на свое день рождения для ассортимента. В итоге из 3-х салатов этот съели в первую очередь да еще и вместе с маринадом. На новый год делала для другой компании. Некоторым напомнил шашлык и всем без исключения понравился. И действительно, есть у него один нюанс - невозможно остановиться, хочется еще и еще... Спасибо за рецептик!!!
Так приятно и радостно читать такой положительный отзыв! Спасибо Вам от всей души! Хорошего настроения Вам и вашим близким!
Людочка, прими и мою благодарность за прекрасный салат!!!
Танюшечка, моя дорогая! Спасибо тебе от всей души за внимание к рецепту и такой невероятно аппетитный фото-отчёт. Для меня - это большая радость!
Девочки , а кто какой уксус добавлял? Ну и в первую очередь, этот же вопрос к автору рецепта. Дело в том, что меня раздражают привкусы и запахи некоторых уксусов. Такое ощущение , что туда ароматизаторы добавляют. Хотелось бы, что то нейтральное. Уксусы фирмы Кухне (ну как то так читается) , (вроде как немецкий), ну такое... ШАЙЗЕ! Один какой то светлый у них был приличный и то уже сто лет его не встречала
Если Вам не по душе ароматизированные сорта уксуса, то более целесообразным будет воспользоватся обычным столовым уксусом, он обладает нейтральным запахом.
Отмерьте - 6 столовых ложек 9% столового уксуса и добавьте 3 столовые ложки воды, что будет равно 9-ти столовым ложкам 6% уксуса. Это как раз то количество уксуса, которое дано в рецепте.
Если Вам не по душе ароматизированные сорта уксуса, то более целесообразным будет воспользоватся обычным столовым уксусом, он обладает нейтральным запахом.
Отмерьте - 6 столовых ложек 9% столового уксуса и добавьте 3 столовые ложки воды, что будет равно 9-ти столовым ложкам 6% уксуса. Это как раз то количество уксуса, которое дано в рецепте.
спасибо
Добавлю свое фото в вашу галерею) А огромное спасибо уже писала год назад
Чудесное фото, украсившее эту страничку. Спасибо Вам огромнейшее!
Потрясающе вкусный салат. И действительно чем дольше стоит, тем вкуснее.
Спасибо Вам за внимание к рецепту и прекрасный отчёт! Я рада, что салат Вам понравился.
На этом "сюрпризы" не закончились.) Мой муж попросил этот салат... пожарить! Я пожарила на сковороде на подсолнечном масле без маринада. Получилось традиционное жареное мясо с луком. Добавила бульона, в котором варилось мясо, и потушила, чтобы мясо было мягче и чтобы образовалась подливка. На гарнир отварила вермишель, и так всё съели.
муж попросил этот салат... пожарить!
Ради любимого мужа - хоть звёздочку с неба! Вы - замечательная хозяйка! Мясо с гарниром - отличное решение!
С праздником!
Приготовила с обычным репчатым луком, порезанным четвертькольцами. Вкусно, но мясо жесткое, хотя в рецепте было обещано, что маринад размягчает мясо (брала лопаточную часть).
Рекомендую попробовать мой салат "Эдем" https://www.povarenok.ru/recipes/show/56970/ . Он похож на Ваш, только лук маринуется один, берутся одновременно свинина и язык, добавляются порезанные соломкой жареные яйца и майонез. Мой салат критиковали за то, что мало ингридиентов, но в этом салате ингридиентов еще меньше.
И Вас с праздником!
Я много раз готовила этот салат и одного часа для приготовления мяса - вполне достаточно. Возможно, в вашем регионе, мясо несколько иное и готовить его нужно дольше. В таком случае, ориентируйтесь на свой вкус. Единственное, не нужно добиваться того, чтобы мясо распадалось на волокна, вот и всё. Удачи Вам!
Я уже писала и еще напишу "САЛАТ"стал одним из тех ,что повторяются,и повторяются уже как "мои" фирменные,(поклон автору ),на этот Новый год делала с куриными сердечками вместо свинины ,чтоб полегче ,любимый друг ,который не ест "пАтрохов" ел с удовольствием Подружке понравился и мне с сердечками больше для праздничного стола,чтоб облегчить ,со свининкой такой самодостаточный для просто ужина
Спасибо Вам, вашим близким и друзьям за то, что оценили и полюбили этот салат! А с куриными сердечками я также постараюсь приготовить. С Рождеством Вас!
brava, nado biti umnee nazoilivih
Спасибо Вам.
Не написать не могу... Рецепт запомнила, пришел как рассылка на почту, сомневалась, что буду специально готовить из такого маленького набора продуктов - фактически свинина и лук. Перед Новым годом стали резать готовую варено-копченую свиную рульку, она была очень большая, часть пустила на гороховый суп, но в целом ножка осталась, и прошло 4 дня после Нового года, в холодильнике продукты не вечно лежат, я вспомнила про Ваш рецепт и решила попробовать использовать мясо по назначению. Срезала, нашинковала мясо с ножки свиной, остальное по рецепту. Наша рулька превратилась в чумачедшую закуску, нет запаха копчености, он и до этого был слаб, но в маринаде практически исчез. Вот, гляжу на пустую миску с "рассолом", я ведь говорила домашним, ждите хотя бы 4 часа, и что мне пробовать? Что людям сказать? Скромный тонкий кружок лука ждет меня на дне миски...
Ваш комментарий заставил меня улыбнуться и поднял настроение! Спасибо от всей души за внимание к рецепту и позитив.
Скромный тонкий кружок лука ждет меня на дне миски...
Сочувствую Вам.
Очень интересный рецепт!! Обязательно сделаю себе на день рождения.
Готовьте и делитесь своими впечатлениями.
Спасибо за рецепт . Делала с куриными желудками . Маринад - отличный . Так как желудки имеют более плотную структуру - настаивать пришлось дольше . Хорошо , что делала заранее . А ещё плюс : он хорош и в горяием , и холодном виде . Мама сначала не поняла , что это , и погрела . Мне в горячем виде даже больше понравилось.
Спасибо Вам огромнейшее! С Новым годом!
мне понравился! готовили на новый год! кисло сладкое мясо..и вкуууусное!!
Вот и здорово! Я рада! С Новым годом!
спасибо!! и вас с новым годом!!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки