Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009012

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Спасибо за рецепт. Делала на НГ. Вкусно, но салат показался очень сладким. В следующий раз уменьшу кол-во сахара.
Регулируйте сладость на свой вкус, конечно.
beautiful woman! С новым годом! Это неимоверно вкусный салат. Простой по составу до жути, а вкус потрясающий.... Обязательно отправляется в копилку лучших рецептов! Спасибо вам за вкусный салатик!
Мне очень приятно, что салат понравился Вам! Спасибо за все добрые слова, которыми Вы наградили это блюдо и за прекрасный отчёт по рецепту! С Новым Годом!
готовила это блюдо на новогодний стол.
могу описать свои ощущения несколькими словами: отлично, сытно, легко и вкусно, оч вкусно!!!
Спасибо Вам огромнейшее! С Новым годом!
Обязательно попробую. Спасибо за рецепт!
Пробуйте и делитесь впечатлениями!
Здравствуйте! Решил сделать такую закуску на семейный праздник, подскажите пожалуйста, буду готовить на 10 человек, где-то 1,2 килограмма свинины, соуса в два раза больше делать? Не будет ли слишком кисло или сладко? Cпасибо за ответ, уже два часа ищу интересные варианты неизбитых салатов, Ваш подошел)
Здравствуйте! Вкус у этого салата - кисло-сладкий, так что смотрите сами, если Вам нравятся блюда такого плана, то готовьте без сомнений. Относительно количества маринада: мясо с луком должны быть покрыты маринадом, и если Вы будете следовать рецепту, то всё получится. А вообще, всегда можно подкорректировать блюдо на свой вкус - что-то уменьшить, а что-то добавить. Удачи Вам!
А кто нибудь с говядиной делал этот салат?
Девочки готовили. Просмотрите ленту комментариев.
Пробовала такой салат у свекрови в гостях, действительно очень вкусно!!! На Новый Год тоже буду делать)))
Удачи в приготовлении!
Спасибо вам за рецепт - на НГ будет непременно исполнен. К счастью, в нашем маленьком семействе именно кислое мясо в фаворе, так что буду мариновать подольше. Я собираюсь варить отбивные - примерно в сантиметр толщины как раз - мне кажется, проще резать будет: соломкой покромсать, и все. Соответственно, варить буду поменьше.

В любом случае, знайте - я поваренка читаю давно, но именно Ваш рецепт заставил меня все-таки зарегистрироваться - я свинок ОЧЕНЬ люблю, и кисленькую - особенно (шашлык мариную дня 3-4).

У нас, правда, петрушка не в фаворе, как вы думаете, что выбрать: (а) укроп (боюсь, крепковато будет) или (б) в уже готовый салат подрезать чуть зеленого лука (мариновать его не люблю)?

И последнее - на ваш взгляд, маслом кашу испортишь - в смысле, можно ли выдавить в него зубчик чеснока перед подачей, или убъет вкус? У нас чеснок очень в почете.

Еще раз - спасибо за рецепт! Истекаю слюнями экстерном.
я свинок ОЧЕНЬ люблю, и кисленькую - особенно (шашлык мариную дня 3-4).
Этот салат получается кисло-сладким.
Относительно зелени: можете добавить совсем немного зелёного лука, просто для украшения блюда. С чесноком я не готовила, но для пробы - возьмите маленькую порцию салата и добавьте чеснок, возможно, Вам понравится. Главное, чтобы чеснок не перебивал общий вкус блюда. Импровизируйте и всё у Вас получится в самом наилучшем виде! Спасибо, что уделили время рецепту.
Приятных новогодних праздников и хорошего настроения!
↑Ответ для Злая Тетенька
В азиатской кухне (в частности, Тайланда) такое мясо есть в меню любого кафе. И подают они его не то, что маринованным, а конкретно залитым уксусом со свежевыдавленным чесноком в огромном количестве. Лично мне - очень нравится, а вот с петрушкой или укропом есть бы не стала.
Салат неплох, но... Надо учитывать качество мяса, а какое оно сейчас, всем известно. После неудачи с сухой свининой попробовал сделать салат из говяжьего языка. Ушел на УРА!!! Очень даже хорош, причем и из свиных языков, как выяснилось, тоже. А после удачного эксперимента с гранатовым соусом салат прописался в моем меню.
Готовьте так, чтобы Вам было вкусно - это главное! С наступающим Новым годом!
Людочка, приветик. Вот и мой отчетик. Много сказано хороших отзывов, я присоединяюсь ко всем восторгам. Не сомневалась что мясо-салат это вкусно! Все гости оценили, простоту и легкость салатика. Муж мой все такое любит, от него большущее спасибо!!!!
Машунечка, милая, привет! Я безмерно счастлива видеть твой отчёт и читать слова одобрения и благодарности! Спасибо тебе огромнейшее-преогромнейшее! Передавай привет своему мужу! С наступающими новогодними праздниками вас!
Людочка, тебя и твою семью, тоже с наступающим !!!
Спасибо, Машунь! Приятных праздников!
Оригинальный рецепт, я думаю стоит попробовать. Спасибо!
Пробуйте, конечно. Спасибо, что заглянули.
Замечательный салат. Вроде обычные продукты, но в этом салате они заиграли по-новому. А скептикам я посоветую приготовить- попробовать а потом оценивать. Спасибо за рецепт.
Огромнейшее Вам спасибо! С наступающим Новым годом!
Только в деревне могут назвать салатом мясо с луком! Салат это сочетание овощей! А это... быстрей закуска!
Почему это?а Мимоза?-салат!,а ольвье - салат!!!!и т.д
обычный маринованный лук тоже вкуснятина,из свинины можно пожарить котлеты и есть с этим луком
Да без проблем! Только приветствуется!
Салат отличный, уверен, и в таком виде.
В комментариях спрашивают - можно ли добавить что-то?
Однозначно - можно.
Отлично пойдёт сюда в качестве доп.ингредиента порезанная тонко редька (как зелёная, так и чёрная), и сладкий перец картины тоже не испортит. Можно попробовать добавить яблоко, тоже, как мне кажется впишется...
А автору спасибо за идею
Вопрос: маринад потом, после настаивания салата, слить не надо?
Спасибо Вам на добром слове!
Вопрос: маринад потом, после настаивания салата, слить не надо?
Подавать салат без маринада, а хранить - в маринаде.
Делала такое мясо с лучком по Вашему рецепту на прошлый Новый год. Вот в этом году снова пришла за ним!!! Вкуснота невероятная!!! С удовольствием готовлю такое мясо мужу, а он с еще большим удовольствием его уплетает, хотя с уксусом ничего не ест, а тут на уксус даже внимания не обращает ))) Спасибо за рецепт!
Огромнейшее Вам спасибо! С наступающим Новым годом!
Почитав отзывы решила приготовить.Это не салат,а маринованный лук с мясом.Примерно такой маринад я делаю для шашлыка.Лучше уж один лук,без мяса.Нам не понравилось.
Рецепт не может нравится всем в одинаково равной степени. Спасибо за ваше мнение.
увы мне пришёлся не по вкусу и салатом назвать не могу , но маринад хорош (кисло- сладенький)буду делать так лук.спасибо!
Вкусы у всех разные - это нормально. А лук в этом рецепте, действительно получается очень и очень вкусным. Спасибо!
Очень боюсь готовить новые блюда на ответственные мероприятия. А тут засел этот салат,и Остапа понесло... приготовила вечером накануне др мужа, сделала на 1 кг свинины и лука добавила побольше...что сказать....очень-очень плохо делать МАЛО смели враз. попросили. Я,правда, горсточку оставила себе. Девочки, реально на следующий день он вообще тает спасибо Вам!!!!
Мне так приятно, что рецепт пришёлся вам по вкусу. Спасибо.
Очень боюсь готовить новые блюда на ответственные мероприятия. А тут засел этот салат,и Остапа понесло... приготовила вечером накануне др мужа, сделала на 1 кг свинины и лука добавила побольше...что сказать....очень-очень плохо делать МАЛО смели враз. попросили. Я,правда, горсточку оставила себе. Девочки, реально на следующий день он вообще тает спасибо Вам!!!!
Всем здрасьте! Может здесь это и обсуждали-лень читать, как быть с винным уксусом? У меня только обычный 9-ти%. Как они по крепости? Сильно отличаются друг от друга? И не много ли на полкило мяса аж 9 столовых ложек уксуса? Розьясните? Спасибо!!
Добрый вечер! Сразу хочу Вас успокоить: не переживайте уксуса много не будет, т.к. в этом маринаде ещё маринуется две крупных луковицы, плюс мясо.
Теперь, что касается уксуса: винный уксус обычно бывает - 6%.
Если у вас в наличии имеется только 9% уксус, не беда. Просто отмерьте - 6 столовых ложек 9% уксуса и добавьте 3 столовые ложки воды, что будет равно 9-ти столовым ложкам 6% уксуса. Это как раз то количество уксуса, которое дано в рецепте. Удачи!
Людочка, привет. Спасибо, что пояснила на счет уксуса, тоже имеется 9%. Вот наконец у меня руки дойдут, в пт буду готовить к приезду родителей мужа твой салатик. Жди отчет!!
Привет, Машуня! Увидела твой комментарий совершенно случайно, уведомление о нём почему-то не пришло.
Машенька, удачи в приготовлении!
Спасибо, уже жду не дождусь попробовать .
Машенька, будет очень интересно узнать твоё мнение. Я ужу в предвкушении!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки