Ржаной – рецепты на Поварёнок.ру

Сортировать по:   
Всего рецептов с тэгом Ржаной: 14

Квас ржаной из солодовых сухариков  

Категория: Напитки Квас

Многим знаком вкус этого кваса. В советское время бочковый квас приготовляли именно таким способом. Чтобы сделать такой квас, нужно немного повозиться с сухарями, зато потом отличный тёмный квас готовится исключительно легко и просто.

Мука ржаная Солод Сахар Вода

Ржаной хлеб "Карелия"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Элитный пшенично-ржаной хлеб, очень похожий по вкусу и способу изготовления на популярный Бородинский. Рецептура классическая, близкая к ГОСТу, но хлеб печётся в хлебопечке, что существенно упрощает довольно сложный процесс приготовления.

Мука ржаная Солод Специи Вода Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Патока Изюм

Ржаной хлеб по мотивам Бородинского  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Данный хлеб имеет кислинку, как и положено. Степень выраженности кислинки можно регулировать. По вкусу он ближе к бородинскому, поскольку именно его классический рецепт лежит в основании данного. Магазинный хлеб перестал устраивать. Вкус стал не тот. Похоже с классической рецептуры перешли на готовые заготовки. Именно поэтому стала искать рецепты ржаного хлеба для хлебопечки. Поскольку терпеть не могу привкус сухих дрожжей в хлебе, пришлось их видоизменять. Модификация хлебопечковых рецептов классическими ингридиентами дала подходящий для меня вариант.

Мука ржаная Вода Соль Сахар Солод Кориандр Масло растительное

Квас белый на хлебной закваске  

Категория: Напитки Квас

Квас на ржаной муке с использованием закваски вместо обычных дрожжей намного полезнее за счет присутствия в закваске молочнокислых бактерий, необходимых для правильного пищеварения. Кроме того, и вкус совершенно другой! Несравненно вкуснее) Традиционный русский напиток. На муке, в отличие от сухарей, получается более густым, питательным. Приготовлен по моему авторскому рецепту. За основу взяты старые русские рецепты и рецепт кваса от Светланы http://www.povarenok .ru/recipes/show/755 52/ Еще одно преимущество кваса на закваске - его можно превратить в "вечный", используя для новых заливов оставшееся квасное сусло.

Закваска Мука ржаная Солод Мед Вода Изюм Яблоко Лимон Мята

Медово-ржаные лепёшки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Вкусно. Быстро. Полезно. Хрустящие, ароматные (уже на стадии выпечки), аппетитные на вид. Идеальный вариант для утреннего чая, молока или кофе.

Мука ржаная Масло сливочное Мед Яйцо куриное Молоко

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Хорошо сбалансированный состав. Слегка влажная и самую малость сладковатая мякоть, слегка ощущается сдоба. Хлеб хорошо подходит для каждодневного употребления, он не надоедает и к тому же "самодостаточен" - хорош сам по себе. Полезен, наконец, благодаря цельнозерновой муке. Отрезать его по маленькому кусочку и есть просто так - чистое удовольствие.

Мука пшеничная Мука ржаная Масло сливочное Сахар Соль Дрожжи Кефир

Ржаной хлеб в хлебопечке

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Обычный ржаной хлеб. Похож на бородинский. Всем очень нравится.

Мука ржаная Мука пшеничная Дрожжи Солод Масло растительное Вода

Ржаной хлеб на каждый день  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Хлеб в мультиварке

Замечательный хлеб с прекрасным вкусом, напоминающим бородинский, который лежит неделю и не черствеет и не плесневеет. Для тех, кто любит плотный черный хлеб.

Дрожжи Мука пшеничная Мука ржаная Сахар Соль Укроп Сусло квасное Цикорий Сыворотка Масло растительное

Хлеб пряно-ржаной с тыквой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Продолжаю "эксперименты" с хлебной закваской. На этот раз испекла ржаной хлеб с тыквой и имбирём. Результатом все остались довольны. Тесто поднялось быстрее обычного, думаю, из-за присутствующей в нём тыквы.

Мука ржаная Закваска Вода Сахар Соль Масло растительное Имбирь Тыква Семечки тыквенные

Ржаной хлеб на закваске  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Долго думала выкладывать рецепт или нет?? И вот решилась, потому, что просмотрев рецепты представленные на сайте решила, что этот самый простой и с минимальным количеством продуктов. Я очень давно мечтала испечь настоящий ржаной хлеб без капли дрожжей и решилась когда подруга поделилась закваской. У нас закваску можно купить в магазине куда привозят свою продукцию хуторяне. Попробовав испечь этот хлеб я просто влюбилась в него!!!

Мука ржаная Вода Солод Сахар Соль Закваска

Домашний хлеб на закваске

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Здесь я приведу свой рецепт, которым пользуюсь всегда сам. И, по сути, сам его "изобрел". Возможно, он и не нов, но ингредиенты подобраны мной по объему так, что хлеб всегда получается, каким я вижу, всегда должен был быть хлеб. Отмечу, что если у вас нет закваски для хлеба, но есть дрожжи из магазина, результат не гарантирую). Я пеку в аэрогриле! (если у вас хлебопечь, духовка, вам, возможно, нужно адаптировать время и температуру)

Соль Закваска Сахар Мука пшеничная Вода Масло растительное

Шорские пельмени из ржаной муки  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Эти пельмешки появились на нашем столе только благодаря моей невнимательности при покупке муки ))) вместо пшеничной муки была куплена пшеничная мука грубого помола. В итоге получились новые пельмешки, которые сразу были хорошо оценены моим мужем и мамой.

Вода Яйцо куриное Мука ржаная Мука пшеничная Соль Фарш мясной Лук репчатый Перец душистый Зелень

Ржаные корзиночки с начинкой  

Категория: Выпечка

Очень простые в приготовлении, но от этого не менее вкусные ржаные корзиночки для любителей ржаного теста.

Мука ржаная Мука пшеничная Вода Масло растительное Сахар Соль Дрожжи Сыр твердый Колбаса Кетчуп

Ржаной хлеб с отрубями

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

О пользе отрубей давно известно! Это хлебушек для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет перейти на здоровое питание, но совсем отказаться от хлеба сложно ))) А также, как альтернатива обычному белому. Он очень вкусный и приятно дополнит любое блюдо, которое Вы привыкли кушать с хлебом.

Мука ржаная Отруби Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль Сахар
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 11134 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки