Закоптить курочку можно даже дома без всяких жидких дымов и коптильниц. И всего за 30 минут. Такая курочка обладает тонким ароматом и пикантным вкусом, который, конечно, хотя и отличается от магазинных копченостей, но все же выигрывает своей натуральностью и простотой приготовления. Идеальна для салатов или бутербродов, которые можно взять с собой на природу для сытного пикника.
Грудка куриная Чай черный Соевый соус Бальзамик Чеснок Розмарин Специи Смесь перцев Рис Корица Сахар
Рецептов скумбрии холодного копчения жидким дымом много, и они сильно похожи, в основном пропорции разные, время и небольшие нюансы. На днях делал, вот хочу показать как я делаю, свои пропорции рассола и стадии приготовления вкуснейшей рыбки.
Скумбрия Вода Соль Сахар Чай черный Лист лавровый Перец черный Жидкий дым Шелуха луковая
Вкусное мясо. Подойдет как для праздничной "нарезки", так и для каждодневных бутербродов...
Свинина Вода Соль Соль нитритная Специи
Уважаемые поварята! Выкладываю на свой страх и риск и на ваш суд курицу горячего копчения в домашних условиях по просьбе моего папы. Он и вся семья считают рецепт достойным. Это мой дебют.
Курица Соль Чеснок Специи
Пальчики оближешь!!! В духовке получится не менее вкусно!!!
Грудинка Соль нитритная Смесь специй
Скоро день рожденья, готовлю закусь и захотелось мне рыбки копченой. Жидкий дым - это не наш метод, только натуральное копчение.
Горбуша Вода Соль Масло растительное
У меня давно лежат эти два рецепта холодного и горячего копчения мяса в скороварке-коптильне Юнит, решилась все-таки их Вам показать, в надежде, что они обязательно пригодятся владельцам скороварок-коптилок. Мясо, что в первом, то и во втором случае, получилось отменное.
Окорок Соль Паприка сладкая Перец чили
Для праздничного стола и просто побаловать себя, натурально и вкусно. Рецепт посвящается обладателям домашних мини-коптилок.
Грудка индюшки Паприка сладкая Соль Сахар Соевый соус Чеснок
Вот такая получилась Еда. А ничего не предвещало … и погода, к тому же, никак не способствовала кулинарным упражнениям на улице. Но потом все как-то так склалось и….
Рулька Смесь специй Пиво темное Морковь Лук репчатый
Очень вкусная домашняя заготовка из слив. Предлагаю два ее вида: копченые цукаты и обычные. Вполне можно остановиться только на обычных цукатах. На первый взгляд может показаться, что очень много работы с такой заготовкой, но на самом деле активных действий 1,5-2 часа. Сливы получаются сладкими, ароматными. Таких в магазине не купишь. Начнем.
Слива Сахар Вода
Кто ж не любит сало?! А если оно ещё и с дымком - копченое! А если мы живём в высотке? Не беда! Есть древний казанчик от мамули, его-то я и приспособила под "коптильню". Сало получилось фантастически вкусное, ароматное, нежное! Возможно кому-то из вас пригодится такой вариант, буду рада!
Сало Чеснок Перец красный жгучий Перец черный Лист лавровый Перец душистый Соль
Сейчас все больше и больше люди стали готовить мясные деликатесы дома. Колбасу, буженину, карбонад, грудинку, сало, ветчину и множество других вкусностей умеют и любят готовить в домашних условиях. Ведь это вкуснее и качественнее магазинного в сто раз. Я опробовала множество разных рецептов и не останавливаюсь на достигнутом. Имея в наличии коптильню, можно получить множество вкусных изделий. Обычно мы коптим грудинку, мясо, ребра. Пришло время закоптить куриную грудку. Грудка получилась нежнейшая, сочная и совсем не сухая. А какой шикарный аромат... Копченая куриная грудка будет прекрасным угощением для гостей и близких. Ее можно использовать для салатов или бутербродов.
Грудка куриная Соевый соус Соль Смесь перцев
"Горячего копчения" - это потому что коптильня для горячего копчения. Благодаря некоторым нюансам и способу засолки - рыба получается ближе к "холодному копчению". Как раз такая, какую любит все мое семейство...
Коптильня у меня - самый обычный железный ящик с двумя решетками для продукта - для такой штуки и описываю процесс...
Скумбрия Соль Масло растительное
Быстро, просто и - очень вкусная скумбрия горячего копчения готова!!! Очень насыщенный вкус - благодаря хорошему подбору ингредиентов в приправе для рыбы!!! Порционные кусочки позволят сразу приступить вам и вашим гостям к дегустации рыбки с холодным пивом!!! Приятного аппетита!!!
Скумбрия Лук репчатый Вода Соль Смесь перцев Смесь специй Масло оливковое
Итак, снова утка. На этот раз попытка, не более того, попробовать освоить процесс копчения. Вот такой получился … результат.
Утка Специи Соль
