Греческая кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Греческая: 527
Подбор рецептов по ингредиентам

Новогодний греческий пирог Василопита  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Замечательная, очень семейная, интересная и красивая традиция! Первый кусок в нашем доме всегда режется для Господа, второй для Иисуса, третий для Богородицы. Для выигравшего хозяин дома (мой муж) назначает денежную премию, в позапрошлом году кусок василопиты с фантом достался Богородице, деньги мы отнесли в церковь. Весь год Богородица нас охраняла! В прошлом - выиграл наш дом, мы и для него режем кусочек, ведь это часть нас! Для дома я купила замечательный миксер. Нам очень нравится этот пирог и эта традиция! Попробуйте и вы!

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Молоко Сок апельсиновый Цедра апельсина Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Шоколад белый

Тряпочный пирог  

Категория: Десерты

Да, вы правильно прочитали-Тряпочный пирог. Для меня фактом является то, что одно и тоже понятие на разных языках воспринимается по разному. Когда я много лет назад услышала на греческом языке такое название пирога "Пацавуропита", оно однозначно не произвело на меня впечатление. На русском же языке, надеюсь, такое необычное название после первой реакции вызовет интерес. Меня же этот пирог заинтересовал после одного посещения, нас посетил один наш знакомый с острова Леро-с. Привeз он несколько коробочек местных сладостей, в одной из них и "пыхтел" этот самый пирог, хотя пропутешествовал он на корабле более 8 часов. Именно "пыхтел", дурил необыкновенным сливочно-сахарным запахoм и безжалостно возбуждал аппетит. Пружинистая поверхность скрывала под собой мягкую и сочную структуру, благодаря пропитке сахарным сиропом. Пирог был съеден с большущим удовольствием и его оказалось мало. Не раздумывая я отправилась на поиски рецепта на греческих сайтах. Я давно уже знала, что такая пита исполняется в двух вариантах - в сладком и не сладком. Именно сладкий , оптимальный вариант я и подобрала... Итак, сладкая "Пацавуропита". Кстати, виной такого названия является сама технология приготовления пирога.

Тесто фило Яйцо куриное Молоко Сахар Масло растительное Разрыхлитель теста Ванилин Цедра лимона Сок лимонный Крупа манная Масло сливочное Вода

Греческие тефтели "Кефтедес"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Тефтели из самых диетических видов мяса, запеченные в невероятно вкусном соусе. Они просто тают от нежности…

Масло оливковое Перец черный Соль Молоко Орегано Чеснок Лук репчатый Хлеб Говядина Телятина Сахар Помидор Пюре томатное

Пататапитта  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Патата - картофель, питта - пирог. Вкусная и сытная картофельная запеканка по-гречески! Рецепт из греческого журнала "OLIVE", который показала Наташа natapit, а я, как смогла, повторила, исходя из немецких продуктов. Думаю, что получится у всех...

Картофель Мясо Фета Сыр твердый Яйцо куриное Специи Кунжут Масло сливочное Масло оливковое

Греческое рождественское печенье "Меломакарона"  

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Изумительно вкусное, нежное, ароматное, с влажной консистенцией и ярко выраженной медовой ноткой греческое печенье Меломакарона, выпекается в предверии Рождества и Нового года. Несмотря на то, что на сайте уже есть такое печенье, с удовольствием познакомлю вас со своим - постным вариантом. Тем более, что каждая хозяйка, да и кондитерская в Греции, славятся своим, испытанным временем рецептом, который передается из поколения в поколение. В преддверии праздников я постараюсь, по мере возможности, познакомить вас с наиболее популярными греческими рождественскими и новогодними рецептами, а начну с изумительно вкусного печенья - Меломакарона, а что это означает и как переводится, находится под катом, заходите в гости!

Мука пшеничная Сода Разрыхлитель теста Сахар Сок апельсиновый Масло оливковое Цедра апельсина Гвоздика Корица Вода Мед Сок лимонный Орехи грецкие

Скумбрия плаки по-критски  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вообще, именно скумбрию на Крите не встречала, другую рыбу плаки ели. Но скумбрия такая вкусная рыба, а приготовленная таким образом - просто божественное лакомство. Рецепт взят из книги Мирсини Ламбраки. Готовлю так раз -дцатый. Вкусно в горячем виде, но и в холодном меня лично за уши не оттащить. Я даже не знаю, как описать вкус этого блюда. Что-то среднее между рыбой под маринадом и скумбрией горячего копчения! Это очень вкусно! Попробуйте, уверена вам понравится! Рыба, конечно, может быть любая, желательно малокостная. Не хотите отведать?

Скумбрия Помидор Лук репчатый Базилик Масло оливковое Чеснок Орегано Соль Перец черный

Хлеб на оливковом масле  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Предлагаю простой рецепт прекрасного хлеба, который в Греции называется λα δό ψω μο (ЛАДОПСОМО) Тесто готовится на основе оливкового масла. С этим рецептом можно экспериментировать, добавив оливки, орегано и так далее. Попробуйте приготовить этот хлеб, уверена его вкус вам понравится.

Мука пшеничная Масло оливковое Соль Дрожжи Вода Кунжут

Картофельный соус "Скордалия"  

Категория: Соусы Соус к рыбе

Греческий острый соус к рыбе, овощам и хлебу. Можно разнообразить свеклой, грецкими орехами или миндалем.

Картофель Чеснок Масло оливковое Лимон Перец черный Соль

Греческий пирог с мясом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Необычное сочетание мясного фарша с брынзой! Впрочем, это для нас необычное, а греки (создается такое впечатление!) с брынзой едят ВСЕ! Рецепт из "Школы гастронома".

Тесто слоеное бездрожжевое Фарш мясной Брынза Зелень Лук зеленый Лук репчатый Яйцо куриное Масло растительное Перец черный

Греческая лепешка "Лагана"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Такую лепешку можно купить в булочной один раз в год. Выпекают ее в понедельник - первый день поста. Этот день считается в Греции чистым понедельником. Все, даже те, кто никогда не держит пост, в этот день кушают постную пищу с такими лепешками.

Мука пшеничная Вода Соль Сахар Мед Маргарин Кунжут Дрожжи

Прасопита  

Категория: Выпечка Изделия из теста

Вкусный греческий пирог с луком-пореем.

Лук-порей Лук репчатый Чеснок Укроп Анис Соль Перец черный Мука пшеничная Вода Уксус Масло оливковое

Греческий пирог с брынзой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Продолжая тему кулинарных путешествий, вспомнился отменный пирог, который мы ели на Родосе. В классическом варианте он готовится из теста фило, но у нас его проблема купить, а слоеное всегда лежит в холодильнике. Друзья, в этот пасмурный зимний день добро пожаловать на солнечный Родос!

Тесто слоеное бездрожжевое Брынза Кинза Сливки Лук белый Чеснок Перец чили Яйцо куриное Кунжут Масло оливковое

Пирог с кабачками и лавашем  

Категория: Блюда из лаваша Выпечка из лаваша

Летний пирог с хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой. Рецепт по мотивам моей любимой греческой кухни...

Лаваш Кабачок Творог Яйцо куриное Лук репчатый Зелень Соль Перец белый Масло оливковое Кунжут

Фаршированные баклажаны "Папутцакья"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

"Папутцакья"(в переводе "башмачки") - одно из самых вкуснейших греческих блюд!!!

Баклажан Фарш мясной Томатная паста Петрушка Лук репчатый Соль Перец черный Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Масло оливковое

Суп с рисовыми фрикадельками  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Такой суп обычно готовят в молочную неделю перед постом. Этим супом можно легко разыграть любого мясоеда, что фрикадельки без мяса догадаться практически невозможно. Очень сытный, вкусный суп.

Сливки Специи Шампиньоны Рис Яйцо куриное Творог Сухари панировочные Зелень Масло растительное Лук белый Морковь Вода
Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Во сколько обычно начинается Ваш день?


Уже 8306 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки