У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 25 декабря 2014, 9:01
- 20809
Медальоны из свинины с картофельными розами
Ингредиенты для «Медальоны из свинины с картофельными розами»:
- Свинина (медальоны) — 5 шт
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (150 мл. - в грибы, 150 мл. - в пюре) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (в грибы) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (2 ст.л. - в пюре, 2 ст.л. - в грибы) — 4 ст. л.
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сыр полутвердый (тертый) — 2 ст. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное (для жарки) — 3 ст. л.
- Зелень (для подачи)
- Паприка сладкая (копченая) — 0,5 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Рецепт «Медальоны из свинины с картофельными розами»:
-
1. Медальоны промыть. Замариновать медальоны в смеси паприки, смеси перцев и соевого соуса. Тщательно перемешать и оставить хотя бы на 15-20 минут.
-
2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Размять картофель до однородности, (чтобы не было комков), добавить желток, растопленное масло, подогретые сливки, тщательно перемешать. Все ингредиенты даны приблизительно, пюре не должно быть жидким! Чем гуще пюре, тем лучше оно будет держать форму. Я чуть переборщила со сливками, и мое пюре осело сильнее, чем должно.
-
3. Пока варится картофель, грибы очистить влажной тряпочкой от грязи, мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла лук и грибы. Добавить муку, подсолить, тщательно размешать, влить теплые сливки. Готовить до загустения.
-
4. Медальоны чуть обсушить бумажным полотенцем и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом (у меня коврик для выпечки) медальоны с расстоянием около 7 см, сверху выложить по большой ложке грибов.
-
5. Духовку разогреть до 200 градусов. В это время с помощью кондитерского мешка или шприца (насадка звездочка) выложить сверху на медальоны спиралью картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 20 минут до небольшого зарумянивания.
Подавать горячим, посыпав зеленью. Получается очень вкусная запеченная корочка из пюре, а внутри мягкая картошка и грибная начинка. Очень вкусно и просто.
П. С. Мясо и грибную смесь можно приготовить и обжарить заранее, а вот приготовить пюре, собрать и запечь общее блюдо лучше непосредственно перед подачей, чтобы пюре не потеряло своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
П. С. Мясо и грибную смесь можно приготовить и обжарить заранее, а вот приготовить пюре, собрать и запечь общее блюдо лучше непосредственно перед подачей, чтобы пюре не потеряло своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2014 года kritikessa #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года avani #
26 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Wera13 #
26 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Долгих Татьяна #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года СНежк_а #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Leto29 #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Светлана1682 #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Оля91 #
26 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года Оля91 #
26 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года tomi_tn #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года mariana82 #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года марпул #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Марина Мармеладинка #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Tatanj #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Tatanj #
25 декабря 2014 года veronika1910 #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Svetlr #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Маришка-2015 #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Светлана Владимировн #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Милодора #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года Милодора #
25 декабря 2014 года Ros66 #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года lamer #
27 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: