Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Войти через:

версия для печати

Медальоны из свинины с картофельными розами

25 декабря 2014, 9:01

Автор: para_gn0m0v

Поварёнок 5 уровня

25 декабря 2014, 9:01

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Описание: У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин
Конкурсные рецепты: Конкурс "Новый год + K"
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Медальоны из свинины с картофельными розами":

Свинина (медальоны) — 5 шт
Шампиньоны (свежие) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (150 мл. - в грибы, 150 мл. - в пюре) — 300 мл
Мука пшеничная / Мука (в грибы) — 1 ст. л.
Масло сливочное (2 ст.л. - в пюре, 2 ст.л. - в грибы) — 4 ст. л.
Картофель (крупный) — 4 шт
Желток яичный — 1 шт
Сыр полутвердый (тертый) — 2 ст. л.
Смесь перцев
Соль
Масло подсолнечное (для жарки) — 3 ст. л.
Зелень (для подачи)
Паприка сладкая (копченая) — 0,5 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.

Рецепт "Медальоны из свинины с картофельными розами":

1. Медальоны промыть. Замариновать медальоны в смеси паприки, смеси перцев и соевого соуса. Тщательно перемешать и оставить хотя бы на 15-20 минут.

2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Размять картофель до однородности, (чтобы не было комков), добавить желток, растопленное масло, подогретые сливки, тщательно перемешать. Все ингредиенты даны приблизительно, пюре не должно быть жидким! Чем гуще пюре, тем лучше оно будет держать форму. Я чуть переборщила со сливками, и мое пюре осело сильнее, чем должно.

3. Пока варится картофель, грибы очистить влажной тряпочкой от грязи, мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла лук и грибы. Добавить муку, подсолить, тщательно размешать, влить теплые сливки. Готовить до загустения.

4. Медальоны чуть обсушить бумажным полотенцем и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом (у меня коврик для выпечки) медальоны с расстоянием около 7 см, сверху выложить по большой ложке грибов.

5. Духовку разогреть до 200 градусов. В это время с помощью кондитерского мешка или шприца (насадка звездочка) выложить сверху на медальоны спиралью картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 20 минут до небольшого зарумянивания.

Подавать горячим, посыпав зеленью. Получается очень вкусная запеченная корочка из пюре, а внутри мягкая картошка и грибная начинка. Очень вкусно и просто.

П. С. Мясо и грибную смесь можно приготовить и обжарить заранее, а вот приготовить пюре, собрать и запечь общее блюдо лучше непосредственно перед подачей, чтобы пюре не потеряло своих вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Вкусы: грибной сливочный мясной овощной картофельный

Тэги: обед второе ужин

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/]Медальоны из свинины с картофельными розами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/25/33/980242_11255-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.

Ингредиенты: Свинина, Шампиньоны, Лук репчатый, Сливки, Мука пшеничная, Масло сливочное, Картофель, Желток яичный, Сыр полутвердый, Смесь перцев, Соль, Масло подсолнечное, Зелень, Паприка сладкая, Соевый соус.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Медальоны из свинины с картофельными розами" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/25/33/980242_11255-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/">Медальоны из свинины с картофельными розами</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7">Блюда из  мяса</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57">Горячие блюда из свинины</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610/">Свинина</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861/">Шампиньоны</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649/">Сливки</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763/">Картофель</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306/">Желток яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4467/">Сыр полутвердый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014/">Смесь перцев</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227/">Масло подсолнечное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/">Зелень</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/">Соевый соус</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (3)

Честно говоря, я не знаю, какая это часть, но я покупаю ее под названием "карбонад". Выглядит как палка из мяса, иногда потоньше, иногда потолще бывает. Я так понимаю, это вырезка.

26 декабря 2014 года | Оля91 # 0

спасибо за ответ,теперь хоть понятно=))

26 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

Надеюсь, что правильно определила)

25 декабря 2014 года | tomi_tn # 0

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

25 декабря 2014 года | mariana82 # 0

Очень красиво.

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

Я очень рада, что понравилось! Спасибо!

25 декабря 2014 года | марпул # 0

Какая же красотище прямо на новогодний стол

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

25 декабря 2014 года | Марина Мармеладинка # 0

Оксана, как красиво и аппетитно!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # +1

Спасибо, Маришка!

25 декабря 2014 года | Tatanj # 0

Вкусно и красиво!!!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

Танюша, от всего сердца

моя благодарность!

27 декабря 2014 года | Tatanj # 0

25 декабря 2014 года | veronika1910 # 0

Замечательный рецепт

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

Спасибище!

25 декабря 2014 года | Svetlr # 0

Оксаночка, должно быть очень вкусно! Интересная подача, отличные фото. Спасибо за чудесный рецепт

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # +1

Мне очень понравилось! Все продукты и сочетания классические, интересна и удобна сама подача. И огромное мерси за оценку.

25 декабря 2014 года | Маришка-2015 # 0

Аппетитненько!!!!!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

Спасибо!

25 декабря 2014 года | Светлана Владимировн # 0

Аппетитные штучки!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # +1

25 декабря 2014 года | Милодора # 0

Красота!!!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

Спасибо! С наступающим!

28 декабря 2014 года | Милодора # 0

И Вас с наступающим!

25 декабря 2014 года | Ros66 # 0

Аппетитно!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # +1

Спасибо, Ириш!

25 декабря 2014 года | lamer # 0

Vkysno!!!!

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

25 декабря 2014 года | chudo # 0

очень симпатичная подача, Оксан

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) # 0

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)