Ну кто не любит майонез, посмотрела, поискала, ничего не нашла и решила была - не была, выставлю
nadiaПоваренок 3 уровня
- 8 августа 2008, 4:59
- 27702
Майонез домашний
Ингредиенты для «Майонез домашний»:
- Желток яичный — 2 шт
- Масло подсолнечное — 1/2 стак.
- Масло оливковое — 1/2 стак.
- Соль
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4773.7 ккал |
белки
9.7 г |
жиры
545.1 г |
углеводы
2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 782.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 89.4 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Майонез домашний»:
-
желтки отделяем от белков и взбиваем
-
теперь постепенно, буквально по каплям, вливаем смесь масел и тщательно перемешиваем
-
сначала мешаем медленно, постепенно увеличиваем скорость и кол-во вливаемого масла. Главное в этом деле - не вылить все масло сразу, иначе все расслоится. Где-то в середине процесса можно добавить соль и другие вкусовые добавки и тщательно перемешать.
Наш майонез будет желтовато-зеленоватого цвета и по консистенции напоминать желе -
Когда все масло вылили и смешали до однородной консистенции, вливаем, опять таки по каплям лимонный сок (уксус ,лимонную кислоту) и мешаем. Не переборщите, а то майонез расслоится
-
Если такое произошло, в другую посуду вливаем еще один желток и так же потихоньку добавляем расслоившийся майонез. Или же на медленном огне продолжаем взбивать наш соус.
Я думаю все знают, как выглядит магазинный майонез и пусть вас не пугает цвет домашнего, ведь все зависит от исходных продуктов, можно взять только оливковое или только растительное масло. добавить горчицу, чеснок и т.д. и не огорчайтесь, если не получится сразу, главное опыт и практика.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января yuvl #
[+5]4 января 2014 года tuse #
5 января 2014 года nadia # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Ванилинка deleted #
11 апреля 2009 года tamada1 #
1 декабря 2008 года nadia # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года Aprelia #
25 ноября 2008 года nadia # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Aprelia #
22 августа 2008 года RitaZ deleted #
9 августа 2008 года JessyBri #
9 августа 2008 года биа46 #
Домашний майонез очень вкусный!+++
8 августа 2008 года свет13 #
8 августа 2008 года inci #
8 августа 2008 года maj4ik #
8 августа 2008 года Ируня # (модератор)
8 августа 2008 года Murliska #
8 августа 2008 года Lacoste #
8 августа 2008 года oliva7777 #
8 августа 2008 года ju1ietta #
8 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)
8 августа 2008 года bugenvilia #
8 августа 2008 года nadia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: