ТУЗ В РУКАВЕ - потому, что в любой момент за пару минут у вас на столе появляется прекрасное изысканное блюдо. Неожиданный гость нам не страшен! А что может быть ценнее этого для хозяйки в новогодние "брожения" друзей-приятелей-сос едей-родственников!
Олеся АлтунинаПоваренок 1 уровня
- 30 декабря 2014, 12:41
- 12971
Шницель "Туз в рукаве"
Ингредиенты для «Шницель "Туз в рукаве"»:
- Филе куриное (имею в виду кусок куриной грудки.) — 1 шт
- Лимон (сок половины лимона.) — 0,5 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Смесь специй (специи для мяса или просто свежемолотый перец - не важно. Кладите то, что любите.) — 1 ст. л.
- Масло растительное (Точно не вымеряла. Просто, чтоб не на сухой сковороде жарить.) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1137 ккал |
белки
77.4 г |
жиры
52 г |
углеводы
90 г |
| Порции | |||
| ккал 568.5 ккал |
белки 38.7 г |
жиры 26 г |
углеводы 45 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.9 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Шницель "Туз в рукаве"»:
-
Берем необходимые ингредиенты. Я беру сразу до 7-8 кусков грудки и делаю заготовки.
Поэтому буду описывать сразу два варианта - штучный и на запас. -
Берем кусок грудки и разрезаем его на два пласта. Это будут две порции.
Когда я делаю заготовку, то, естественно, разрезаю все 7-8 кусков на пласты и у меня получаются сразу 14-16 порций. -
Отбиваю родимых. )))
-
Беру контейнер.
На дно сыплю чуть соли, хорошенько сдабриваю специями
и начинаю укладывать слои отбитых кусков курицы.
Каждый раз чуть солю,
засыпаю специями и поливаю соком лимона.
Про лимон - особо увлекаться не стоит, ибо, если перестараться - будет кисловато. Лучше так, знаете ли, "моросящим дождичком".
Вот так заполняю контейнер, закрываю крышкой и в холодильник.
Это вариант заготовки. Стоять может пару недель. Чем дольше стоит, тем вкусней шницель.
А ЕСЛИ ПРОСТО НА УЖИН- то просто сразу на доске
отбили- посолили- посыпали- вспрыснули лимоном и на 3 минуты забыли. -
ПРОБИЛ ЧАС! НАГРЯНУЛИ ГОСТИ!
Сковороду с маслом на плиту.
Разбить-взболтать яйцо в миске.
Панировку в отдельной тарелке, мука в отдельной тарелке.
Каждый кусок шницеля обмакиваем в определенной последовательности:
1. мука
2. яйцо
3. сухари.
Вот здесь считаю нужным сделать примечание: можно жарить так, и получится красивая хрустящая корочка. Но бывает, что любят такую, что, прям, броня, а не корочка. Тогда нужно дополнить пункты. То есть:
4. снова яйцо
5. снова сухари
Корочка от этих 5 слоев получается шикарная, НО хороша только с пылу с жару. В остывшем виде - вообще никакая.
И ДРУГОЙ ВАРИАНТ ПАНИРОВКИ- не такой красочный - просто обвалять в муке и жарить. Вот если такой кусочек у вас останется остывшим, на вкус он будет вполне приличным.
Я, например, на ужин делаю в корочке а если чикенбургер, то просто в муке жарю.
-
Жарю на хорошо разогретой сковороде без крышки минуты по 3 каждую сторону. Ориентируюсь на цвет корочки. Красивая зажаристая - переворачиваю.
-
Ну вот, собственно, и всё.
Поверьте, это просто, вкусно, сочно, быстро!
Меня эта заготовка не раз выручала и не только в праздники но и в будни, когда нет сил на "выкрутасы". А тут, с большой порцией свежего салата, - ароматный сочный шницель. Очень хороший ужин получается!
Надеюсь, и вам он пригодится.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Ваша Олеся А.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2014 года Дюдюкаа #
30 декабря 2014 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: