Все очень просто и очень вкусно! Вкуснейшие оладьи и вкуснейший соус "тартар". Рекомендую! За рецепт спасибо Ольге Дороховой.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 16 февраля 2015, 20:19
- 4610
Ржаные оладьи с соусом «тартар»
Ингредиенты для «Ржаные оладьи с соусом «тартар»»:
- Мука ржаная — 1.5 стак.
- Мука цельнозерновая — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 1.5 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Соль (1/2 в тесто+1/4 в майонез) — 1 ч. л.
- Сахар (1 в тесто+1/4 в майонез) — 1.5 ч. л.
- Масло растительное (Олейна/ 200 мл охлажденное,майонез + 10 мл в тесто) — 210 мл
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Перец черный (молотый/по вкусу)
- Желток яичный (майонез) — 1 шт
- Горчица (майонез) — 1/2 ч. л.
- Уксус (9%/майонез) — 1 ст. л.
- Вода (теплая/майонез) — 2 ст. л.
- Сметана (соус "тартар") — 100 г
- Чеснок (соус "тартар") — 1 зуб.
- Огурец (маринованные/соус "тартар") — 3 шт
- Зелень (по вкусу/соус "тартар")
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3590.9 ккал |
белки
62.4 г |
жиры
256.9 г |
углеводы
278.6 г |
| Порции | |||
| ккал 897.7 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 64.2 г |
углеводы 69.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 16.9 г |
Рецепт «Ржаные оладьи с соусом «тартар»»:
-
Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить сахар, соль, перец и яйца. Перемешать.
-
Добавить нарубленный мелко лук и растительное масло «Олейна».
-
Муку ржаную и цельнозерновую просеять.
-
Замесить тесто и оставить на 1 час для брожения, прикрыв полотенцем.
-
Для соуса «тартар» потребуется майонез. Я решила приготовить домашний майонез на растительном масле «Олейна». В стакан блендера поместить желток, соль, сахар, горчицу, уксус, охлажденное растительное масло «Олейна» и теплую воду.
-
Опустить блендер в стакан и взбить все на высокой скорости. В течение 30 секунд масса загустеет.
-
Теперь приготовить соус. Смешать сметану и майонез в равных пропорциях, огурцы мелко покрошить, добавить рубленую зелень, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешать.
-
Жарим оладьи. Сковороду разогреть, добавить немного растительного масла "Олейна". Выкладывая тесто ложкой, обжарить оладьи с двух сторон.
-
Чтобы убрать лишний жир, выкладывать их на бумажное полотенце.
-
Готовые оладьи подать с соусом «тартар». Приятного!!
По тефальной тёмной глади,
Словно кто нарисовал –
Расплывается оладья
В обтекаемый овал.
Светло-бежевые пятна –
Даже первый блин – не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком.
Не спала и тесто это
Затворила – до зари.
В ограниченных просветах –
Пышут жаром пузыри.
Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка – белопенно
Закипает в пузырях.
Крутанёшь – и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они – поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
Марина Чекина
С Масленицей Вас, друзья!!
Словно кто нарисовал –
Расплывается оладья
В обтекаемый овал.
Светло-бежевые пятна –
Даже первый блин – не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком.
Не спала и тесто это
Затворила – до зари.
В ограниченных просветах –
Пышут жаром пузыри.
Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка – белопенно
Закипает в пузырях.
Крутанёшь – и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они – поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
Марина Чекина
С Масленицей Вас, друзья!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2015 года Лепачка #
17 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Ольга Бабич #
17 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года pupsik27 #
17 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Aigul4ik #
16 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года larik_malasha # (модератор)
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
16 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: