Это невероятный рецепт! Такого Вы точно не ели. "А хрустящая сладкая корочка и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы, просто сводит с ума!" - это описание автора, ну а я соглашусь на все 1000% и добавлю от себя, что появился новый фаворит на праздничном столе!
Аня БойчукПоваренок 3 уровня
- 19 февраля 2015, 16:00
- 384839
Булочки "Синнабон" по-эстонски
Ингредиенты для «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:
- Молоко — 185 мл
- Масло сливочное (40 г растопленного в тесто и 60 г мягкого в начинку) — 100 г
- Сахар (2 ложки без горки в тесто и 5 в начинку) — 7 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (+/-) — 350
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Корица (начинка) — 2 ст. л.
- Глазурь (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1644.1 ккал |
белки
19.6 г |
жиры
91.8 г |
углеводы
184.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 298.9 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Булочки "Синнабон" по-эстонски»:
-
В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара и дрожжи. Оставить на 5 минут:)
-
В молочную смесь вбить яйцо, добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло. Перемешать (я использовала венчик, необходимости в миксере нет)
-
Частями добавляем просеянную муку. Изначально я испугалась, так как ушла почти вся мука по рецепту, а тесто все еще не было готовым. Но потом я добавила еще не много муки и вымесила все прекрасно, без усилий. В итоге у меня муки ушло граммов 400. Все зависит от ее качества:)
-
Оставляем тесто на час в теплое место. Ждем, оно увеличивается в два раза. На фото это видно.
-
Готовим нашу начинку. Смешиваем в мисочке размягченное масло, корицу и сахар – все, начинка готова.
-
Готовое тесто раскатываем в большой прямоугольник, примерно 5 мл толщиной. Распределяем начинку по всей поверхности теста и сворачиваем его в рулет.
-
Конечно, можно сделать и классические булочки, просто разрезав наш рулет (читала, что удобней всего это делать ниткой) на кусочки.
Но так как я готовила эстонский рецепт-там вся "фишка" в красивой подаче в виде замечательного венка, который смотрится просто превосходно! По-этому разрезаем наш рулет вдоль, из двух частей заплетаем косичку, сворачиваем ее с двух концов и формируем веночек. -
Смазываем поверхность яйцом и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах. Я, на радостях от такой красоты, про смазывание совсем забыла, но все обошлось, достала красавца:))
-
А вот далее... очень интересный шаг. Его можно упустить, так как сама по себе "пустая" булочка (я имею ввиду без глазури) тоже очень хороша, но мне было делать нечего и я все-таки решила сделать "глазурь". Вообще в оригинальном рецепте необходимо перемешиваем сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и творожный сыр в однородную массу и смазать теплый венок. Но у меня, увы, нет творожного сыра, по-этому я просто перемешала масло, сметану и пудру, и полила этой смесью мой веночек.
-
Вот веночек в разрезе. Прошу прощение за фото, когда я вспомнила "точно, надо же в разрезе показать" - это был последний кусочек, красиво фотографировать уже не было что:)
Ну и конечно каждый сталкивался с проблемой того, что передать всю настоящую красоту на фото нельзя, по-это надо верить словам: он был великолепен!
И еще, я когда готовила знала, что моя мамочка совсем не любит корицу! Она чувствует даже капельку в любом блюде и уже сразу оно ей не нравится : ( По-этому я была уверенна, что она синнабон пробовать не будет, я рассчитывала что слопаю все с папой, НО: я услышала восторженные возгласы от мамы про то, что это ОЧЕНЬ вкусно, что тут корица открывается совсем по-новому. А еще она, с большим опытом в кулинарии, почему-то не могла догадаться как я сделала такую форму, разные варианты предполагала, даже говорила, что я тесто на мясорубке прокручивала 
Но, как видите, тут все на много проще, аппетитней и вкуснее
А, я еще забыла сказать что это мой первый опят работы с дрожжевым тестом, но все вышло
Так что, дорогие Поварята, готовьте, не бойтесь, получайте удовольствие и кушайте на здоровья! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Но, как видите, тут все на много проще, аппетитней и вкуснее
А, я еще забыла сказать что это мой первый опят работы с дрожжевым тестом, но все вышло
Так что, дорогие Поварята, готовьте, не бойтесь, получайте удовольствие и кушайте на здоровья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2015 года люся-2015 #
26 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года люся-2015 #
26 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
Спасибо за такое доверие
18 июня 2018 года lesechkamoja #
26 февраля 2015 года Salameira #
26 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
26 февраля 2015 года Salameira #
26 февраля 2015 года Bukki #
25 февраля 2015 года Donna_inverno #
26 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Eugenita #
25 февраля 2015 года Vishnja #
25 февраля 2015 года акчуч #
25 февраля 2015 года mamusii #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Людмила НК #
25 февраля 2015 года Мадя #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
Пробуйте, делитесь с чем вкуснее
25 февраля 2015 года Мадя #
25 февраля 2015 года Mirlor #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Катерина 11280 #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
Размягченное сливочное масло 3 столовые ложки
Сахарная пудра 150 грамм
Творожный сыр 125 грамм
Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
Все ингредиенты перемешиваем в однородную массу, когда будем мазать ею венок-он пропитается глазурью и станет еще вкуснее
К стати, так же можно полить карамельным соусом для украшения
25 февраля 2015 года Катерина 11280 #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Катерина 11280 #
25 февраля 2015 года яна_самара #
25 февраля 2015 года ЙоваМилович #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
У вас есть фото?)
25 февраля 2015 года ЙоваМилович #
25 февраля 2015 года Галина_Лад #
25 февраля 2015 года Anja E #
25 февраля 2015 года Галина_Лад #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
В следующий раз когда буду готовить-сфотографирую. А пока давайте я Вам на словах попытаюсь объяснить . Вот нажмите на фото 6 шага, там видно что мы раскатываем тесто, мажем начинкой и сворачиваем в обычный длинный рулет, который посередине режем на две длинные полосы. Ну а далее с этими "полосками" работаем как с косичкой: одну полосу накрываем второй, и тд. Заплели мы косу и просто свернули ее в круг, соединив края.
Не знаю получилось ли объяснить, но на самом деле в процессе приготовления все становится в разы проще Ну и в принципе, Вы можете взять любой вид оформления, который Вам по душе и сделать его "своей" формы, не обязательно "по-эстонски"
Удачи в в приготовлении, все получится, я уверяю
25 февраля 2015 года Галина_Лад #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Лора Лайн #
25 февраля 2015 года ele-24-na #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Olih #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
Рада, что не смотря на такой недостаток Вам понравилось, пробуйте еще и у Вас все получится
25 февраля 2015 года Donna_inverno #
25 февраля 2015 года Аня Бойчук # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года Лора Лайн #
26 февраля 2015 года Olih #
28 февраля 2015 года тамаляка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: