Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 1 апреля 2015, 8:15
  • 13879

Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

Рецепт: Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

Французы такой способ подачи называют en papillotte, «в папильотках». Завернутые концы бумаги немного похожи на доисторические бигуди. Такой способ позволяет сохранить все соки и ароматы внутри «конверта». Это прекрасный вариант ужина. Таким образом в пергаменте можно запечь любую рыбу с морепродуктами. Попробуйте приготовить: семгу с креветками, морской язык с кальмарами, треску с мидиям или судака с раковыми шейками.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1395 ккал 		белки
72.6 г 		жиры
102.5 г 		углеводы
42.6 г
Порции
ккал
697.5 ккал		 белки
36.3 г		 жиры
51.3 г		 углеводы
21.3 г
100 г блюда
ккал
191.1 ккал		 белки
9.9 г		 жиры
14 г		 углеводы
5.8 г

Рецепт «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:

  • Берём стейки палтуса и морской гребешок, даём им самопроизвольно оттаять, посыпаем приправой "Лимонный перец" и поливаем соевым соусом ТМ Kikkoman. Отставляем мариноваться.

  • Мелко режем чеснок и лук-шалот и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.

  • Добавляем сливки и варим, помешивая, до загустения соуса пару минут.

  • Добавляем мелко рубленную петрушку, снимаем с огня.

  • Пергамент складываем вдвое и отрезаем два прямоугольника размером 30 на 40 см.

  • На середину пергамента кладём маринованную рыбу, сверху гребешок.

  • Сверху поливаем сливочно-чесночным соусом.

  • Длинные стороны пергамента соединяем, заворачиваем. Оставшиеся открытыми концы закручиваем, как фантик на конфете.
    Кладём в форму, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут.

  • Готовый палтус с гребешками достаём, разрезаем конвертики.

  • Подаём блюдо горячим прямо в конвертиках.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ужин + К". Рыба На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: сливочный нежный пикантный рыбный сочный сладковатый Островатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе
Рецепт: Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе

Французы такой способ подачи называют en papillotte, «в папильотках». Завернутые концы бумаги немного похожи на доисторические бигуди. Такой способ позволяет сохранить все соки и ароматы внутри «конверта». Это прекрасный вариант ужина. Таким образом в пергаменте можно запечь любую рыбу с морепродуктами. Попробуйте приготовить: семгу с креветками, морской язык с кальмарами, треску с мидиям или судака с раковыми шейками.

Ингредиенты для «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Только что из за стола, спешу поделиться впечатлениями. Я на прошлой неделе была в люксовом ресторане морепродуктов "Зума" в нашем славном городе Владивостоке, ела там палтус от шеф-повара, так вот, рецепт предложенный здесь, вкуснее на несколько порядков.!!! Только вместо гребешка у меня были креветки и я забыла положить петрушку. Но рыба получилась просто восхитительная. Мои домашние только мычали и жмурились и сказали что я переплюнула ресторан.
Фото не будет, все съедено под чистую!
Спасибо автору за рецепт, теперь палтус я буду готовить только так.
Какая рыбка!!! Спасибо, что поделились!
Светочка,потрясающе вкусная рыба получилась! Настолько нежная!Настоящее праздничное блюдо!Спасибо тебе огромное за рецепт! Воспользуюсь им еще не раз!Прошу прощения за фотографию,практически,на бегу ее делала,только гребешки и соус видно...
спасибо, Ириша
Ох,ещё одна обалденная рыбка!!!
Рыбка,хочу....даже запах почувствовала!
Светик, твои морепродукты, как всегда, шикарны!
спасибо
Ой мамочки для меня морепродукты и сливочный соус - просто магическое сочетание, обожаю)) а палтуса и гребешки никогда еще не готовила, надо пробовать!
это явно понравится, спасибо
Светочка, как изысканно! Обалдеть!
Светик.ты чудо как же это вкусно мммм от меня плюсище!!!!
Браво!!
Скажу тебе,любезная Светланочка, одно..Что это блюдо,что другой твой вариант палтуса,любой классный ресторан счел бы за честь включить в свое меню.А я бы с преогромным удовольствием там отужинала,наслаждаясь твоим замечательным палтусом.И букетик адониса чтоб непременно был!Это как ваша с весной визитная карточка!
Спасибо. Я когда мужа кормлю всегда ему счёт выставляю по ресторанным ценам)) в шутку, да это блюдо у нас на 800 руб точно за порцию))
Светочка,я просто в восторге!Шикарная рыбка,да с гребешками,да с нежнейшим соусом!А подача какая! Спасибо тебе огромное за великолепный рецепт!
Вкусненько, я бы только гребешки отдельно обжарила и потом на верх! Чтоб с корочкой! Но думаю и так очень вкусно!
ну так корочка потом раскиснет всё равно в пергаменте, и я делала более диетичный, если так можно сказать, вариант.
Я балдею, подабавляли варианты, вообще другое, только то, что в пергаменте.
Я тоже обратила внимание!!!!!
Это, прям, пищевой разврат какой-то!
Нужно срочно запробовать! Помню работала в ресторане когда, то пергамент просто степлером скрепляли. И там жарили либо во фритюре, либо просто. Главное нужно было убрать скрепки перед подачей )))
спасибо, интересно, не знала
Как же это вкусноооооо!!! Великолепный рецепт!!! Гребешки, рыбка, и сказочный соус!!! Браво!!!
Отличный палтус с гребешками!!!
Ах, Людик, так вкусно, но мне жирновато
Прекрасный рецепт!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки