Простой доступный рецепт кулича. За идею взяла рецепт из кулинарной книги 19 века и адаптировала к современным реалиям.
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 10 апреля 2015, 17:48
- 16522
Кулич на сыворотке
Ингредиенты для «Кулич на сыворотке»:
- Яйцо куриное — 5 шт
- Дрожжи (Саф-момент, для сдобы) — 1 пакет.
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (растопить) — 150 г
- Сыворотка — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от муки) — 1 кг
- Изюм — 50 г
- Ликер — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6407.1 ккал |
белки
137.3 г |
жиры
168.7 г |
углеводы
1103.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1601.8 ккал |
белки 34.3 г |
жиры 42.2 г |
углеводы 275.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 53.6 г |
Рецепт «Кулич на сыворотке»:
-
Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке.
-
Белки отделить от желтков.
Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури.
Желтки слегка взбить. -
Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.
-
Сливочное масло растопить.
-
Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, перемешать.
-
Добавить в тесто изюм, сахар, ликер, перемешать.
Просеянную муку добавлять постепенно. -
Тесто должно получиться не густое, будет липнуть рукам. Это не страшно, много муки не добавляйте, тогда тесто будет более нежным и пористым.
Оставляем тесто подходить в теплом месте на час.
-
Наполняем тестом форму для кулича наполовину. И оставляем для расстойки еще минут на 10.
Ставим кулич в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-55 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность проверяем зубочисткой. -
Я совершила ошибку и положила в форму много теста, оно попыталось сбежать из формы! :)
Поэтому из указанного количества теста у меня получились один большой кулич и один маленький! -
Для глазури: смешиваем один белок с сахарной пудрой.
Я делала несколько куличей, поэтому белки, которые у меня остались, пошли в дело.
Готовые куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
10 апреля 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
10 апреля 2015 года Милодора #
10 апреля 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: