Предлагаю Вам попробовать великолепный пирог в виде веточки винограда. Проснувшись с утра поставила тесто на пирог и пошла гулять по интернету в поисках чего-нибудь интересненького и необычного. Когда я увидела картинку такой веточки, я изумилась и стала искать рецепт данного чуда. Нашла на другом сайте у пользователя Ирина Владимировна, за что ей очень признательна. По ее рецепту была взята технология формовки, потому что тесто у меня уже поднималось))) А начинку я решила сделать свою любимую: маковую.
leliklovesПоваренок 7 уровня
- 23 апреля 2015, 17:37
- 3973
Пирог "Веточка винограда"
![Рецепт: Пирог "Веточка винограда"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/23/51/1120271_80959-710x550x.jpg "Рецепт: Пирог "Веточка винограда"")
Ингредиенты для «Пирог "Веточка винограда"»:
Тесто
- Молоко — 120 мл
- Сахар (или мед) — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Соль (щепотка)
- Дрожжи — 11 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
Начинка
- Мак — 20 г
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
- Изюм — 20 г
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1/4 ч. л.
- Масло растительное (для обмазки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1592.7 ккал |
белки
43.5 г |
жиры
69 г |
углеводы
225.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.4 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 40.2 г |
Рецепт «Пирог "Веточка винограда"»:
-
Замес теста. Тут уж извините, когда утром ставила тесто, совсем забыла сфотографировать. Думаю это не страшно, потому что замес теста легкий процесс. В теплом молоке (но не горячем) растворить дрожжи, добавить сахар, хорошо перемешать и убрать в теплое место, чтоб запенилось. Масло растопить (можете взять растительное) и взбить с желтком. Добавить соль, влить дрожжи и тщательно перемещать. Затем вводим муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться и больше, ориентируйтесь по своей муке, у меня Макфа и 200г хватило. Тесто положить в кастрюлю, слегка смазанной маслом, и убрать в теплое место на два часа. В течении этого времени необходимо один раз обмять тесто.
-
Начинку я решила сделать маковую, но не замороченную. Не стала я мак заливать кипятком, просто мак смешала с сахаром и маслом. А изюм промыла и залила водой минут на 5.
-
Ну и приступаем к формовке. Я тесто разделила на три части пополам. Формовка занимает время около 15-20 мин., поэтому тесто необходимо хранить под полиэтиленом, чтоб не засохло. Скатать жгутик и порезать на не большие кусочки (приблизительно по 2см). Берем один кусочек, руками сделать лепешку не большую, в середину положить примерно пол чайной ложки маковой смеси и изюма пару штучек (ориентируйтесь по своей лепешке). Края защипать и руками скатать шарик. Шарики выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и каждый раз не забываем накрывать полиэтиленом.
-
Шарики укладываем в виде веточки винограда. Ориентируйтесь по моему фото.
-
Из остатков теста вырезаем листочки. Я раскатала не большой кружок, придала форму листика и ножом вырезала имитацию листика. Сделала два варианта.
-
Далее делаем не большую веточку, на которой будет висеть наш виноград. Раскатать кусочек теста, насыпать маковую смесь и скрутить рулетиком. Края защипнуть слегка. Скрутим жгутик тоненький и обматаем вокруг нашей веточки. Это наш стебель для украшения. Так же раскатать еще два стебля для украшения.
-
Теперь укладываем нашу веточку, листья и стебли имитируя веточку винограда. У меня получилось вот так.
Далее обмазываем нашу веточку яйцом. Яйцо тщательно перемешать с сахаром (что придаст нам более румяную корочку). Ставим выпекать в заранее разогретую духовку на 30 минут при температуре 180градусов (ориентируйтесь по своей духовке). -
По истечении времени достаем нашу веточку. Я обмазала растительным маслом для придания блеска изделию и укутала в банное полотенце.
Вот такая великолепная веточка винограда у нас получилась. 
Угощайтесь на здоровье!!! 
Разрезик
Приятного всем аппетита!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
Разрезик
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2015 года liliana_777 #
23 апреля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года Снежана Егорова #
23 апреля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года топиарий #
23 апреля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года nastenka_li #
23 апреля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
23 апреля 2015 года n ulova #
23 апреля 2015 года lelikloves # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: