Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
  • 6 мая 2015, 16:50
  • 60491

Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Рецепт: Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Хитростью добавлять хлеб в маринад когда-то поделилась со мной моя подруга, долгое время проработавшая шеф-поваром. Замаринованное таким образом мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А подаю я его с пряным томатным соусом, который намного вкуснее крахмального магазинного кетчупа. Соус этот готовить очень просто, и он подходит к любому мясу, макаронам и пельменям.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в хлебном маринаде с соусом»:

Для шашлыка:

Для соуса:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3762.6 ккал 		белки
200.2 г 		жиры
220 г 		углеводы
254 г
Порции
ккал
627.1 ккал		 белки
33.4 г		 жиры
36.7 г		 углеводы
42.3 г
100 г блюда
ккал
168.7 ккал		 белки
9 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
11.4 г

Рецепт «Шашлык в хлебном маринаде с соусом»:

  • Ингредиенты.

  • 1. Лук нарезать пополам вдоль, а затем каждую половинку на 6 долек.

  • 2. Смешать все ингредиенты маринада и покрошить в него мякоть хлеба.

  • 3. Мясо нарезать на кубики. Изначально я купила лопатку, но потом увидела свежайший розовый бекон и решила добавить и его.

  • 4. Залить мясо маринадом, при необходимости добавить немного воды и все хорошенько размешать. Оставить мариноваться на ночь. К утру весь хлеб в маринаде растворится.

  • 5. Соус желательно сделать накануне, чтобы он настоялся. На сухой сковороде обжарить зерна кориандра, чтобы они стали более ароматными, и растереть их в ступке. Чеснок пропустить через пресс и вместе с порошком кориандра, сахаром, солью и перцем добавить к томатной пасте и размешать. Влить достаточное количество питьевой воды, чтобы соус приобрел консистенцию жидкой сметаны. Если ваша томатная паста сладкая, сахар добавлять не нужно.

  • 6. Такой соус может храниться в холодильнике вплоть до недели.

  • 7. Нанизать мясо и лук на шампуры.

  • 8. Готовить над горячими углями, периодически переворачивая шампуры.

  • 9. Поливать оставшимся маринадом.

10. Подавать с томатным соусом, свежей зеленью и овощами.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К" На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык в хлебном маринаде с соусом
Рецепт: Шашлык в хлебном маринаде с соусом

Хитростью добавлять хлеб в маринад когда-то поделилась со мной моя подруга, долгое время проработавшая шеф-поваром. Замаринованное таким образом мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А подаю я его с пряным томатным соусом, который намного вкуснее крахмального магазинного кетчупа. Соус этот готовить очень просто, и он подходит к любому мясу, макаронам и пельменям.

Ингредиенты для «Шашлык в хлебном маринаде с соусом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык в хлебном маринаде с соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
М-м-м Какая вкуснятина!!! Я хочу, хочу Обязательно приготовлю на свой день рождения. Удивлю друзей
Наташа, готовьте на здоровье, и пусть ваш день рождения будет замечательным
Спасибо. Вам желаю удачи в конкурсе
Спасибо большое
Наташа, Вы-умница! выложили свой рецепт, чтоб людей порадовать, новые вкусы попробовать, а люди бывают такие... злобные! лишь бы по умничать и получить подпитку для своего негатива! очень благодарю Вас за вкусный рецепт, к сожалению, нет фото (ездили на отдых с детьми, а там не до фото!) шашлык просто "УЛЕТЕЛ"! нашлись и скептики, говорили: "Ну, как так, с хлебом?!" Говорили и... ЕЛИ! так что, Вам 100 баллов и благодарность!
Спасибо большое за комментарий, за поддержку и доверие к рецепту. Я очень рада, что шашлык получился вкусным. И конечно же мое почтение за смелость испробовать новое
Наташенька, потрясное мяско! Утащила себе! Спасибо!
Любочка, спасибо большое
Как необычно и интересно! Надо обязательно попробовать немного приготовить мясо по Вашему рецепту! Тем более, как раз на эти выходные планируется вылазка на природу с шашлыками! Если все сложится - отпишусь. Вам - спасибо за идею!
На здоровье. А вам спасибо за комментарий и интерес к рецепту.
Полностью согласна с автором рецепта, что кулинария не место для догматиков!!!! Не нравиться - не готовь! А как можно узнать вкус не попробовав. Спасибо за эксперименты с мяском! Обязательно буду готовить для любимого мужа!
Спасибо вам за поддержку и за комментарий Надеюсь вам и вашему мужу мясо понравится!
Рецепт - шикарный!!! Огромное спасибо!! не слушайте никого! Я обязательно приготовлю. Мой сынок любитель мяса)))
Спасибо большое Готовьте на здоровье!
Натуль, я долго думать не стала (и рассуждать как правильно, а как нет ,в кулинарии всё что вкусно, всё правильно!!!) и мне очень хотелось опробовать такой маринад...Это супер!!!!!Смели весь шашлык, не осталось ни кусочка, очень вкусно и сочно!!!!!!Спасибо, дорогая!!! (попозже будет дачный отчет в дневнике)
Оля, спасибо огромное! Классно у тебя получилось. Я очень рада, что вам понравилось.
↑Ответ для Ольга-Данцина
Вот спросить хотела, хлебная кашица покрывает мясо, при жарке она горит быстрее, образуя на мясе корку. Как с этим быть?
Я при нанизывании мяса маринад стряхивала, его поактически не было на мясе, хватило того, что мчмо им пропиталось!между кусками лук обязательно, он осень вкусный тоже!
Спасибо. Попробую.
вустерский соус или ВОРЧЕСТЕР,который можно купить в любом торговом центре - это один и тот самый соус.
здорово!
Ждем реальных фотографий....... кто рискнёт подвергнуть мясо новому рецепту мариновки?
Уже выше добавили.
Да уж с утра заметила. Поставила +.
Беру рецептик на вооружение
Спасибо
Очень очень интересно!!!!! Обязательно попробуем на следующей неделе в четверг👌🏻👌🏻👌🏻будет праздник День Папы !!! Будут гости, у которых такого шашлыка ещё ни у кого не пробовала🙈а у нас будет!!!👍🏻😋😋😋большущее Спасибо за рецепт!!!!!!👍
На здоровье! Спасибо вам за интерес к рецепту!
У вас ингредиентов всех на фото в разы больше?
У меня наверное около 3 кг мяса было. А пропорцию я указала на 1, потому что может кто-то не хочет готовить так много. Спасибо за интерес к рецепту.
Спасибо,очень актуально на майские праздники! обязательно попробую!
На здоровье! Надеюсь, вам понравится
Маринад интересный и, наверное, годится не только для свиного шашлыка. Другое мясо в нем мариновать не пробовали? Спасибо.
Спасибо за интерес к рецепту. Другое мясо не пробовала, не знаю, как будет на вкус.
Насчет хлеба согласна,а вот остальное необязательно,уксус непризнаю последнее время,зато соус интересный и фото обалденное,мясо надо уметь готовить,у вас аппетитно выглядит
Спасибо большое
Какой уксус? Какой хлеб? Какой соевый соус? Господи ну какой бред! Зачем так портить мясо? Я вобще ни когда не мариную! Лук соль перец и минут через 30 жарить. Настоящий восточный шашлык ни кто не маринует!
Я тоже чуть не поперхнулась от прочитанного...
Слюной захлебнулись, я полагаю
Нет не захлебнулась. Слюна пошла от красивых фотографий. Рецепт необычный, про хлеб впервые слышу. Вы не обижайтесь, люди пишут свое мнение . Мне даже вкус шашлыка не представить.
Я не обижаюсь, просто кулинария - это как живой организм, он растет и развивается, меняется и приобритает новые краски, поэтому в ней всегда есть место для необычных идей и новшеств А вон девочки выше уже попробовали, понравилось, говорят.
↑Ответ для neftesbit
При чем тут восточный шашлык? О нем речь вообще не идет. Кого интересует, что вы маринуете, а что нет? Пишите свои рецепты и радуйте людей. Это сайт кулинарии, ее развития, новых вариантов, интересных идей, так что постарайтесь выбраться из застоявшегося кулинарного болота.
↑Ответ для neftesbit
БРЕД - это Ваш коментарий
Свежее мясо, лук, соль и черный перец.Вот и весь маринад.Кетчуп-яд для шашлыка.Ешьте вкусное мясо, а помидоры и зелеотдельно.Я Кавказец и знаю о чем говорю.
Это дело вкуса. Я выросла на Кавказе, и Вы правы, там те, которые считают себя настоящими мастерами шашлыка, готовят его именно так, как Вы пишете, но мне лично такой шашлык не нравится. За многие годы я выработала свой рецепт, иногда не признаюсь, что это я готовила, потому что многие не верят, что это приготовлено не каким нибудь шеф-поваром.
↑Ответ для emweka
Где вы тут кетчуп увидели? Или где шла речь о кавказском шашлыке? Не только на Кавказе делают мясо на углях.
↑Ответ для emweka
Я видела, как на Кавказе мясо маринуют без лука и на шампуры не надевают, а подают с мясом, много и крупно нарезанным. И что, всем так делать, как на Кавказе?
не поняла. мясо маринуют и подают с мясом?
Вместо соевого соуса Kikkoman надо использовать Сэн Сой - он дешевле и вуснее. А вместо хлеба - тёмное пиво.
Вместо пустых комментариев надо выкладывать свои рецепты и не портить чужие.
Выскажусь в защиту предыдущего оратора.
Мне, например, полезна информация, что можно использовать пиво в маринаде для мяса.
И если пользователь не выкладывает свои рецепты, он от этого не теряет право комментировать чужие.
На сайте вообще очень мало дельных комментариев, в основном восторженные - ах, ох, какая вкуснятина, причем рецепт из авторов таких комментов почти никто не готовит, а только забирает в КК.
Так что пустыми можно назвать именно восторженные комментарии.
Негативные, вернее, недостаточно позитивные (по Вашему мнению) комменты не "портят" рецепт.
Я обязательно попробую Ваш маринад на ДР мужа, потому что рецепт мне понравился. А вот Ваша реакция на комментарии, не выражающие восторг, несколько удивила. Люди все разные, и у каждого свое мнение и отношение к пище и способам ее приготовления.
А я скажу не в защиту Phantom_98. Если бы он заменил слово "надо",на слово "можно" никаких претензий к нему бы не было,а так автор права. Получается поучение не понятно от кого. Всем понятно,что соус Сен Сой дешевле,но это конкурс и именно с добавлением соевого соуса "Kikkoman",нельзя же так "с плеча" писать комментарии. На счет комментариев скажу,что тут не запрещено писать восторженные комментарии,некоторые их пишут,чтобы поднимать свой рейтинг,а многие готовят и не собираются после говорить спасибо,писать отчет или добавлять фото,поэтому восторженных меньше,чем тех кто приготовил!
Кто уже готовил из читателей хотелось услышать ваше мнение. На вкус очень интересно что получится, а вывод я сделал уже давно такой: в чем и как не маринуй мясо но если оно изначально жесткое и хряк еще тех мастей то оно таким и останется. От маринада меняется только аромат
Отчет уже есть.
Интересный маринад, и соус
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Каркасный дом V530 "Сагеней"

Каркасный дом V530 "Сагеней"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки