Существует множество вариантов этого вкуснейшего блюда итальянской кухни. Вариант с грибами, молодой свеклой и пармезаном не оставит равнодушным никого.
chudoПоваренок 6 уровня
- 21 мая 2015, 23:21
- 2753
Розовое ризотто с грибами и пармезаном
Ингредиенты для «Розовое ризотто с грибами и пармезаном»:
- Рис (Арборио, Мистраль) — 1 стак.
- Бульон (куриный) — 700 г
- Шампиньоны — 8 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Вино белое полусухое — 150 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Пармезан — 30 г
- Соль (по вкусу)
- Свекла (средняя, молодая) — 1 шт
- Перец черный (молотый по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2085.7 ккал |
белки
100.2 г |
жиры
103.4 г |
углеводы
167.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Розовое ризотто с грибами и пармезаном»:
-
Свеклу помыть, отварить до готовности. Овощи помыть, обсушить. Лук, морковь и грибы очистить.
-
На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить натертую морковь и мелко нарезанные грибы.
-
Добавить рис, перемешать, обжарить вместе с овощами чтобы он впитал масло.
-
Влить вино, прогреть пару минут чтобы выпарился алкоголь. Добавлять бульон в ризотто следует по 1 половнику. Рис постоянно пробовать на вкус. Он должен остаться полуготовым но не сырым.
-
Натереть пармезан на крупной терке.
-
Когда рис будет готов, добавить сливочное масло, хорошо перемешать чтобы оно полностью растворилось.
-
Добавить пармезан, перемешать чтобы сыр так же полностью растворился в ризотто.
-
Свеклу очистить, натереть на мелкой терке, добавить в рис, посолить и поперчить по вкусу. Выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и дать постоять минут 5 чтобы смешались вкусы.
-
Подавать, посыпав тертым пармезаном и любимой зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2015 года Wera13 #
23 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)
22 мая 2015 года Lidia Zarichna #
23 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Lidia Zarichna #
22 мая 2015 года vera titova 59 #
23 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)
22 мая 2015 года мисс #
23 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)
21 мая 2015 года Nienulka #
23 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)
21 мая 2015 года skyfuntik #
23 мая 2015 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: