Любителям баклажанов предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 23 мая 2015, 15:16
- 6670
Ризотто с баклажанами
Ингредиенты для «Ризотто с баклажанами»:
- Рис ("Арборио" ТМ "Мистраль") — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Пармезан — 30 г
- Бульон (овощной) — 620 мл
- Баклажан (некрупный) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Петрушка — 5 г
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1520.3 ккал |
белки
74.1 г |
жиры
75.8 г |
углеводы
424.8 г |
| Порции | |||
| ккал 760.2 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 37.9 г |
углеводы 212.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.2 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Ризотто с баклажанами»:
-
Баклажаны мою, чищу от кожуры, нарезаю кубиками.
-
Лук чищу, мою, нарезаю кубиками.
-
Обжариваю кубики баклажана на сковороде, используя 2 столовые ложки оливкового масла. Солю баклажан по вкусу.
-
Половину обжаренных кубиков измельчаю с помощью блендера.
-
Для приготовления ризотто я использую рис "Арборио" ТМ "Мистраль".
-
На другой сковороде обжариваю на оставшемся оливковом масле репчатый лук до мягкости. К луку добавляю рис.
-
Помешивая, обжариваю рис, пока он не впитает все масло.
-
Вливаю сухое белое вино и готовлю рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается. Затем добавляю небольшими порциями очень горячий овощной бульон, постоянно помешивая блюдо.
-
За 5 минут до готовности добавляю пюре из баклажанов, соль и перец черный молотый по вкусу. Рис не должен перевариться, а быть чуть твердоватым в середине.
-
Добавляю тертый пармезан, перемешиваю ризотто.
-
Накрываю сковороду крышкой и оставляю примерно на 2 минуты. Подаю ризотто, добавив обжаренные кубики баклажана и посыпав зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2015 года lilya040177 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Ange77 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года mariana82 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Колесникова Людмила #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Fiona001313 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года ирина таджибова #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Ирушенька #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Светлана Богатенкова #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года veronika1910 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года эквалибристка #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года irusja66 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Janecheh #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
23 мая 2015 года Натуля70 #
23 мая 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: