Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины
  • 24 мая 2015, 19:52
  • 126583

Тушеная телятина для искушенных

Рецепт: Тушеная телятина для искушенных

Потрясающе мягкое, нежное мясо, которое можно есть губами, с пряным пикантным ароматом и непревзойденным вкусом. Это блюдо из серии тех, которые съедаются мгновенно, сколько бы вы не приготовили, ведь добавку будут просить неминуемо. На завтра не останется ни кусочка, проверено. Я готовлю такую телятину, когда хочу поразить гостей и наслушаться комплиментов касаемо своей кухни власть. Попробуйте и вы. Приготовьтесь к восхищенным комментариям тех, кто будет кушать вашу телятину и приговаривать, что такого мяса еще не пробовали)

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Тушеная телятина для искушенных»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2105.5 ккал 		белки
143.6 г 		жиры
40.7 г 		углеводы
166.4 г
Порции
ккал
526.4 ккал		 белки
35.9 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
41.6 г
100 г блюда
ккал
103.7 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
2 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Тушеная телятина для искушенных»:

  • Мясо режем на средние кусочки, удаляя пленки и жилы. Если нет телятины, то говяжье мясо подойдет ничуть не хуже.

  • Добавляем специи, гранатовый и соевый соусы, перемешиваем. Гранатовый соус - это опционально. У нас его не так просто купить, но если вдруг вам повстречается в магазине - непременно берите. Он дарит любому мясу божественный оттенок вкуса! Вместо гранатового соуса можно добавить либо немного гранатового сока, либо чуточку иного кисло-сладкого соуса

  • Затем муку, хорошенько снова перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся мукой. Ставим мясо в сторону пропитаться соусом и специями и занимаемся остальными приготовлениями.

  • Режем луковицу (не мелко!)

  • Соломкой морковь

  • С лимона очень аккуратно снимаем цедру - только желтую, не горькую часть! Белые прожилки нельзя, они будут горчить и все испортят. Цедру мелко режем и добавляем к луку и моркови.

  • Хорошенько моем молодую картошку. Шкурку сохраняем, с ней вкуснее. Для данного блюда идеальней всего будет взять такую вот меленькую картошку, как на фото и не разрезать ее напополам. Если таковой не имеется - что ж, можно взять и крупную, предварительно порезав ее на куски.

  • Все приготовления завершены - переходим к главному!
    Включаем духовку на 180 градусов - пусть нагревается.

    В глубоком и хорошо разогретом на плите котелке (или сковороде, сотейнике...) нагреваем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Обжариваем на большом огне в течение 2 минут морковь и лук

  • Добавляем мясо, немного солим по вкусу. Обжариваем еще 2 минуты, непрестанно помешивая.

  • Добавляем картофель, вливаем томатный сок, перемешиваем

  • И финальный аккорд: доливаем немного горячей воды или бульона, чтобы мясо было покрыто полностью. Но не переборщите с водой, мясо должно быть лишь слегка покрыто! Добавим лавровый листик и палочку корицы. Внимание! Главный всплеск вкуса обеспечит именно корица: аромат просто непревзойденный!!!
    Доводим до кипения. Плотно закрываем крышкой и отправляем в духовку.
    Там держим мясо при температуре 180 градусов 2 часа (если говядина, то примерно 3 часа)

    Да, ждать долго. Особенно при учете того, что взрывающие аппетит ароматы начнут носиться по дому уже минут через 15.
    Но оно того стоит: никаких тушений на плите, только духовка! При медленном тушении мясо и картошка превращаются ну просто в пищу богов))

  • Вот она, наша красота и вкуснятина. Присыпьте перед подачей зеленью и внимательно наблюдайте за лицами, сосредоточенно поглощающими мясо с картошкой. На них будет светиться счастье и удовольствие))

Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин

Теги: тушить мясо говядина рагу телятина тушеный

Вкусы: пряный пикантный мясной нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тушеная телятина для искушенных
Рецепт: Тушеная телятина для искушенных

Потрясающе мягкое, нежное мясо, которое можно есть губами, с пряным пикантным ароматом и непревзойденным вкусом. Это блюдо из серии тех, которые съедаются мгновенно, сколько бы вы не приготовили, ведь добавку будут просить неминуемо. На завтра не останется ни кусочка, проверено. Я готовлю такую телятину, когда хочу поразить гостей и наслушаться комплиментов касаемо своей кухни власть. Попробуйте и вы. Приготовьтесь к восхищенным комментариям тех, кто будет кушать вашу телятину и приговаривать, что такого мяса еще не пробовали)

Ингредиенты для «Тушеная телятина для искушенных»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Тушеная телятина для искушенных» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Чудесный рецептик,очень должно быть ароматно получается.
Да, аромат потом еще долго по кухне витает)
Очень приятная лимонная нотка в блюде - нам понравилось.
Очень рада!)
ниче,но на ЭДАКОЕ не тянет, спасибо за опыт
на здоровье)
Я правда картошку готовила отдельно,пюре сделала,чтоб мяса побольше было а то у нас духовка мелкая и туда маленький казан входит...я бы свой восьми литровый с радостью запихала такого мало не бывает...
Сразу вспомнила курицу медленного томления с виноградом в сливках, рецепт Белоники запечатанная кастрюля...эх..понесло меня
Увидела и сразу отпал вопрос"что готовить сегодня?" вспомнила рецепт баранины медленного томления,там мясо приличными кусками режем,на сильном огне обжариваем до корочки,вливаем 125мл коньяка,поджигаем,ждем,солим,в казан или жаропрочную посуду выкладываем 5-7головок!чеснока и при 120градусах томим три часа) телятина стоит в духовке,ароматы витают,переживаю немного за итог тк специи сыпала на глаз...с соусами туго правда,живу в Китае,тут сложно найти гранат,обошлась помидорной пассатом и одним видом соевого соуса он как раз кисло сладкий,еще добавила чеснок и немного хмели сунели)в следующий раз ваш набор специй повторю..спасибо огромное за рецепт.
ооочень надеюсь, что мясо понравится! а от баранины вот прям слюнки потекли) так давно ее не ела, а вы так красочно описываете)))
Очень вкусно,рецепт баранины вроде бы даже на поваренке видела,баранина по старинному французскому рецепту,что-то вроде такого названия,только у нас с выбором мяса сегодня было туго,попались жесткие тушки и надо было побольше подержать:/в следующий раз учту...
Добрый день! У меня нет кастрюли, которую можно поставить в духовку, разве только стеклянная с крышкой. Как думаете подойдет? Или может быть приготовить в мультиварке на режиме тушение. Тоже очень медленное тушение она у меня создает?
утятницы нету?
↑Ответ для Valerie Easy
можно в и в стеклянной, если она выдерживает длительные запекания. прилипать ко дну мясо не будет, поэтому можно попробовать. однако предварительную обжарку тогда стоит произвести в сковороде.
про мультиварку не знаю, не пробовала и за результат поручиться не могу
Очень аппетитно! Забираю!
На здоровье!
телятину обжарить мелкими кусочками как раз 3-5-10 МИНУТ - хватит,
а не мучить беднягу 2 часа. это садизм. да хоть крупными! говядину чуть дольше.
Читаем внимательно, и лишь потом блещем интеллектом. Обжаривать надо 2 минуты, а не 2 часа.
думаем головой! обжариваем и едим. без всякой возни. чё там останется от белка если столько тушить.
Ну честно.. Ну нет слов. Конечно, жарьте и кушайте на здоровье. Но вот какой смысл навязывать свое мнение в другом рецепте? Какой смысл критиковать целый огромнейший прием кулинарии под названием "томление"? Неужели вы не слышали о прекрасной русской печи, где горшочек с мясом сидел часами, и получался необыкновенно вкусным? Но что меня поразило больше всего, так это фраза о разрушении белка.... При тушении процесс готовки происходит при температуре ниже точки кипения, что позволяет не только сохранить витамины, но также и первоначальную форму блюда. Давно всем известный факт, что тушение - это самый полезный и самый щадящий способ приготовления пищи!
↑Ответ для daria lady
Как было сказано ниже, обжариваем 2 минуты. А длительное тушение в духовке при невысокой температуре - это особая веха кулинарии. Знаменитый рецепт Джулии Чайлд, ставший легендой, предполагает тушение говядины 4 часа в духовке. Более того, были созданы спец.кастрюли под названием slow cooker, которые пользуются сумасшедшей популярностью во всем мире с целью медленнего тушения на 2-3 часа. Так что ни о каком издевательстве речи нет)) речь лишь о целом кулинарном направлении под названием slow cooking.
Думаю, что мясо при таком приготовлении просто супер. Касаемо картошки... сомневаюсь. Попробую сделать такое мяско без картошки. Спасибо за идею.
на здоровье! надеюсь, понравится)
Интересный рецептик! Утащила в КК. Но есть вопрос: за 2-3 часа картошка не превратиться в пюре?
вы знаете, отнюдь нет. наоборот: картофелинки держат изначальную форму, а внутри мягенькие. но речь идет именно о маленькой молодой картошке)
Очень интересный рецепт! Забираю!
на здоровье!
Анюта,спасибо за рецепт!!! приготовила сегодня на ужин,это просто потрясающе правда в наличии были ребрышки,но получилось оооооочень вкусно и ароматно
большое спасибо за отзыв! рада, что мясо понравилось!
Вкусное блюдо!
Очень аппетитно
спасибо!
потрясающее мясо!!!
большое спасибо!
Анечка, очень аппетитно!!!
спасибо, Ириш)
Давно твоих рецептов небыло забираю
забирай на здоровье)
Замечательно
благодарю)
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"
Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки