Потрясающе мягкое, нежное мясо, которое можно есть губами, с пряным пикантным ароматом и непревзойденным вкусом. Это блюдо из серии тех, которые съедаются мгновенно, сколько бы вы не приготовили, ведь добавку будут просить неминуемо. На завтра не останется ни кусочка, проверено. Я готовлю такую телятину, когда хочу поразить гостей и наслушаться комплиментов касаемо своей кухни власть. Попробуйте и вы. Приготовьтесь к восхищенным комментариям тех, кто будет кушать вашу телятину и приговаривать, что такого мяса еще не пробовали)
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 24 мая 2015, 19:52
- 126589
Тушеная телятина для искушенных
Ингредиенты для «Тушеная телятина для искушенных»:
- Телятина (или говядина) — 600 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лимон (нужна только цедра) — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Картофель (молодой мелкий) — 500 г
- Соус (гранатовый, если имеется. либо любой другой кисло-сладкий) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 4 шт
- Сок (томатный,желательно густой домашний) — 500 мл
- Корица (исключительно в палочках!) — 1 шт
- Специи (кориандр, шалфей, базилик, карри, паприка, сушеный чеснок, смесь перцев, мускатный орех)
- Масло сливочное (для жарки) — 30 г
- Масло оливковое (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2105.5 ккал |
белки
143.6 г |
жиры
40.7 г |
углеводы
166.4 г |
| Порции | |||
| ккал 526.4 ккал |
белки 35.9 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 41.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.7 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 2 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Тушеная телятина для искушенных»:
-
Мясо режем на средние кусочки, удаляя пленки и жилы. Если нет телятины, то говяжье мясо подойдет ничуть не хуже.
-
Добавляем специи, гранатовый и соевый соусы, перемешиваем. Гранатовый соус - это опционально. У нас его не так просто купить, но если вдруг вам повстречается в магазине - непременно берите. Он дарит любому мясу божественный оттенок вкуса! Вместо гранатового соуса можно добавить либо немного гранатового сока, либо чуточку иного кисло-сладкого соуса
-
Затем муку, хорошенько снова перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся мукой. Ставим мясо в сторону пропитаться соусом и специями и занимаемся остальными приготовлениями.
-
Режем луковицу (не мелко!)
-
Соломкой морковь
-
С лимона очень аккуратно снимаем цедру - только желтую, не горькую часть! Белые прожилки нельзя, они будут горчить и все испортят. Цедру мелко режем и добавляем к луку и моркови.
-
Хорошенько моем молодую картошку. Шкурку сохраняем, с ней вкуснее. Для данного блюда идеальней всего будет взять такую вот меленькую картошку, как на фото и не разрезать ее напополам. Если таковой не имеется - что ж, можно взять и крупную, предварительно порезав ее на куски.
-
Все приготовления завершены - переходим к главному!
Включаем духовку на 180 градусов - пусть нагревается.
В глубоком и хорошо разогретом на плите котелке (или сковороде, сотейнике...) нагреваем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Обжариваем на большом огне в течение 2 минут морковь и лук -
Добавляем мясо, немного солим по вкусу. Обжариваем еще 2 минуты, непрестанно помешивая.
-
Добавляем картофель, вливаем томатный сок, перемешиваем
-
И финальный аккорд: доливаем немного горячей воды или бульона, чтобы мясо было покрыто полностью. Но не переборщите с водой, мясо должно быть лишь слегка покрыто! Добавим лавровый листик и палочку корицы. Внимание! Главный всплеск вкуса обеспечит именно корица: аромат просто непревзойденный!!!
Доводим до кипения. Плотно закрываем крышкой и отправляем в духовку.
Там держим мясо при температуре 180 градусов 2 часа (если говядина, то примерно 3 часа)
Да, ждать долго. Особенно при учете того, что взрывающие аппетит ароматы начнут носиться по дому уже минут через 15.
Но оно того стоит: никаких тушений на плите, только духовка! При медленном тушении мясо и картошка превращаются ну просто в пищу богов)) -
Вот она, наша красота и вкуснятина. Присыпьте перед подачей зеленью и внимательно наблюдайте за лицами, сосредоточенно поглощающими мясо с картошкой. На них будет светиться счастье и удовольствие))
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)
24 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Мадам Жжинда #
24 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Tempera #
24 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Tempera #
24 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)
24 мая 2015 года Tempera #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: