Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Алла 1976Поваренок 5 уровня

25 мая 2015, 21:23
49513

Куриная грудка, томленная в молоке

И снова грудка, скажете Вы, но... это очень нежная, сочная грудка, за рецепт которой, огромная благодарность Ларисе Решетиловой (Овчинниковой).

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Куриная грудка, томленная в молоке»:

Грудка куриная — 1 кг
Молоко — 1 л
Специи (для курицы)
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1490.5 ккал	белки 264.8 г	жиры 24.2 г	углеводы 54.5 г
100 г блюда
ккал 73.4 ккал	белки 13 г	жиры 1.2 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Куриная грудка, томленная в молоке»:

Грудки натереть солью, травами и специями, оставить мариноваться на 30 минут (у меня специи для курицы).
Я натерла грудки утром 7-00, ушла на работу, делала в 16-00-это для точности, как делала я.
Молоко вскипятить, немного подсолить его, как закипело сложить грудки в молоко и сосчитать до 30... Я очень переживала, что мясо будет сырое так, как у меня домашние, крупные куриные грудки. Поэтому считала до 60. Не переживайте все специи останутся на грудке.
Сразу же укутать кастрюлю хорошенько в "шубу" и оставить на 2 часа (очень советуют на передержать!). После истечении этого времени грудки достать из горячего молока, обсушить бумажным полотенцем и убрать в холодильник до остывания.
Я нарезала еще теплую (не выдержала, любопытство взяло верх). Получается ооочень нежное мясо...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: завтрак закускa

Вкусы: куриный грудки курин

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108565/]Куриная грудка, томленная в молоке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/108565/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/22/1155615_83338-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
И снова грудка, скажете Вы, но... это очень нежная, сочная грудка, за рецепт которой, огромная благодарность Ларисе Решетиловой (Овчинниковой).

Ингредиенты: Грудка куриная, Молоко, Специи, Соль.
Тэги: завтрак, закускa.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриная грудка, томленная в молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/25/22/1155615_83338-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриная грудка, томленная в молоке" title="Рецепт: Куриная грудка, томленная в молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">И снова грудка, скажете Вы, но... это очень нежная, сочная грудка, за рецепт которой, огромная благодарность Ларисе Решетиловой (Овчинниковой).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриная грудка, томленная в молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2105/">закускa</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/108565/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриная грудка, томленная в молоке

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Куриная грудка, томленная в молоке»:

Грудка куриная Молоко Специи Соль

Тэги: завтрак, закускa

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1673

Куриная грудка, томленная в молоке

210
1673
45422

1096

Куриная грудка в молоке

113
1096
15932

Попробуйте приготовить вместе

379

Рассольник

51
379
13045

898

Салат "Необычный"

178
898
33150

1141

Свинина, тушенная в горчице с хреном

137
1141
57725

Фотографии «Куриная грудка, томленная в молоке» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 октября 2015 года Ястыся #

вопрос по рецепту

Интересно, а в сыворотке никто не пробовал такую курочку делать? Тоже сочно должно получиться и калорий меньше, если за весом следишь. Магазинному творогу не доверяю, варю сама, поэтому сыворотки всегда много.

8 октября 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

Я не пробовала.

17 октября 2015 года Ястыся #

↑Ответ для Ястыся

Сама себе отвечаю ). В сыворотке получилось замечательно! Нежная, сочная грудка! Делала в мультиварке, буду повторять еще не раз! Спасибо автору за рецепт!

8 октября 2015 года rek pr #

Классно, завтра куплю грудку и обязательно сделаю. Очень оригинально

8 октября 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

1 августа 2015 года Anjuta povarenok #

вопрос по рецепту

Извините,что означает закутать в шубу?

2 августа 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

Вы берете ,например одеяло и закутываете кастрюлю.

2 августа 2015 года Anjuta povarenok #

Спасибо!!!!

23 июля 2015 года лулу 2014 #

Вкусно и сочно! Буду готовить еще!

23 июля 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

8 июля 2015 года zabar007 #

Рецепт великолепный. Спасибо огромнейшее. Делала точно по рецепту, но считала до 60.Сделала две штуки. Первую после двух часов в молоке положила в фольгу и в холодильник. Вторую решила в духовке немного подкоптить грилем .Так вот, что я вам скажу. В первом варианте получилась нежнейшая. А под грилем сухая .Советую приготовить. И не бойтесь, что не проварится в молоке. СПАСИБО

8 июля 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

24 июня 2015 года Миламори #

Очень вкусная курочка получилась. Отличный бутербродный вариант на замену колбасе.

23 июня 2015 года IRA0306 #

Не могу не написать еще раз, уже после того, как попробовала. Мне очень понравилось (как я и ожидала), но я вообще любитель куриного филе. А вот мой муж, который курицу не любит, а филе не ест даже если очень голодный, спросил: "Это что курица?? филе?? а почему такое мягкое и сочное??" В общем бутерброды ели все и муж, и сын. Так что СПАСИБО!!!

24 июня 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

СПАСИБО!

21 июня 2015 года Ляля-Лялечка #

Приготовила вчера курицу по вашему рецепту. Мариновалась она у меня около суток. Курочка получилась сочной и как будто немного подкопченой (может быть из-за специй), кстати, специи остались на курице. Нам с мужем очень понравилось! Оставшийся томленый молочно-куриный бульон я потом разбавила водой и сварила на нем суп - тоже вкусный. Спасибо за рецепт! Очень нехлопотно, а результат - отличный!

22 июня 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

СПАСИБО!

20 ноября 2017 года AVishenka #

↑Ответ для Ляля-Лялечка

Рецепт супер, попробую. У меня тоже возник идея про суп. Расскажите как что свалили из бульона?

20 ноября 2017 года Ляля-Лялечка #

2 года прошло, уже плохо помню) Скорее всего обычный суп с овощами. У меня тетя в деревне вообще на чистом молоке супы варит - очень вкусно выходит! Очень сливочный вкус получается.

17 июня 2015 года RaIena #

Спасибо за оригинальный рецепт. Грудка получилась очень сочная и вкусная. Для пробы сделала половину закладки. Обязательно буду делать такую грудку еще много много раз

10 июня 2015 года jufant #

Готовила в мультиварке. Считала до 50 ( средние у меня были филюшки) Получилось очень вкусно. Неожиданно- консистенция не варенного мяса , скорее колбасная. Немного не хватило специй. Остроты. Попробую внуку подсунуть вместо колбасы. Чем бы еще закрасить розовым. Спасибо за рецепт.

10 июня 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

8 июня 2015 года rubytreasure777 #

Я делала такую курицу раньше, действительно здорово! Так просто и без лишних телодвижений. Один раз получилась сыроватая и я поставила ее в духовку на минут 15.
Призываю всех НЕ пользоваться микроволновкой. Или хотя бы сократить ее использование. Микроволны убивают все и всех! Они делают еду мертвой, не говоря уже о том, что вся полезность в продуктах исчезает в микроволновой печи.

1 июня 2015 года Phantom_98 #

В общем, так.
Сегодня приготовил.
Действительно, сочная получилась, не обманули!

Но соль и обмазка специями снаружи не дают какого-то особого вкуса.
Делал так: как и автор рецепта, сосчитал до шестидесяти (

), а потом поставил в духовку, предварительно прогретую и настроенную ровно на 75 градусов. И держал ровно два часа.

В общем, родилась такая шальная мысль: а если проделать всё то же самое, но в пивном маринаде с соевым соусом и прочими специями?

Что скажете?

P. S. Автору спасибо за рецепт: просто ненавидел раньше грудки за сухость.

P. P. S. Готовил грудку, не сняв с кости, просто кожу снял, и всё. Понял, что неправильно: лучше отделить филе сразу, чтобы потом не маяться.

И ещё: литра молока (грудка была примерно 730 граммов весом) не хватило, чтобы "с верхом" закрыть мясо в кастрюле. Долил, ничтоже сумляшеся, чутка кипятку из чайника.
Проканало.

1 июня 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

31 мая 2015 года Marabell #

Приготовила на пробу одну продажную, около 250 гр. филешку, в маленькой кастрюльке со стаканом (250 мл) молока. Результат великолепный! "Внешний вид" придавала мелко-мелко настриженным укропом. Я, мне, моё!!! Понравилось очень. Для нас,на сегодняшний день, важно без обжарки. И что же, уважаемый автор, мне теперь делать? Я же клялась в любви к другому Вашему рецепту приготовления бутербродной курицы? Спасибо огромное за оба!!!! PS Обратила внимание, что поварята спрашивали, куда пристроить остатки соленого молока. Мои благополучно ушли в соус.

1 июня 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

Спасибо!Я уже писала,что молоко просто вылила.Но девочки пели на нем блины и хлеб.

30 мая 2015 года fish803 #

[+4]

Не знаю, что у меня не задалось с этим рецептом

Делала половину порции, грудки были магазинные 2 шт по 250 гр, считала до 60, но в итоге получились сырые

Доделывала в микроволновке. Попробую увеличить время в следующий раз

31 мая 2015 года АлексЮстас #

31 мая 2015 года fish803 #

Я думаю, может этот рецепт для индукционок, там быстрее происходит процесс нагревания, а я готовила на обычной электрической плите, в следующий раз попробую на индукционке

31 мая 2015 года АлексЮстас #

у меня газовая плита. даже идей нет на этот счет.

31 мая 2015 года fish803 #

индукционка, как газовая, реагирует моментально на изменение температуры, а электрическая намного медленнее, думаю дело в ней

31 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

↑Ответ для fish803

А молока тоже половину брали?

я даже не знаю,что сказать.......все,кто готовил очень довольны.Надеюсь,что вторая попытка будет удачной!

31 мая 2015 года fish803 #

Да половину, я думаю нужна индукционная плитка, а не обычная электрическая, попробую на индукционке еще раз

29 мая 2015 года nataligunk #

вопрос по рецепту

А индюшатину кто-то пробовал приготовить??

29 мая 2015 года nataligunk #

А индюшатину пробовал кто-то делать по єтому рецепту?

30 мая 2015 года Алла 1976 # (автор рецепта)

Я не пробовала!

29 мая 2015 года Rencha1 #

Ух ты, какой интересный рецепт, Аллочка!

Забираю с удовольствием!

28 мая 2015 года melaverde2005 #

Ооочень интересный рецепт!!!Я такого ещё не видела,но ОБЯЗАТЕЛЬНО
ПРИГОТОВЛЮ!!!Заинтртговали!!!ССпасибо!!!

28 мая 2015 года ya_kira #

Простой и интересный рецепт

28 мая 2015 года IRA0306 #

Очень интересно, а главное - просто. Нужно попробовать, спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Куриная грудка, томленная в молоке

Ингредиенты для «Куриная грудка, томленная в молоке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная грудка, томленная в молоке»:

Другие варианты рецепта

Куриная грудка, томленная в молоке

Куриная грудка в молоке

Похожие рецепты

Буррито с грудкой индейки-гриль

Жареные огурцы со свининой по-китайски

Запеченное мясо "Бутербродное"

"Палочки" из фарша с белым соусом

Варенье куриное "Рийет"

Буженина

Куриные крылья от Динары

Подчеревок ветчинный

Свиные ребрышки в ароматном маринаде

Попробуйте приготовить вместе

Рассольник

Салат "Необычный"

Свинина, тушенная в горчице с хреном

Фотографии «Куриная грудка, томленная в молоке» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!