Известнейшее английское лакомство, специалитет пабов, отличная закуска к пиву и наконец просто чудесное блюдо! Состоит из кусочков нежной трески в золотистом кляре, подающееся с картошечкой по-деревенски и любимыми соусами. Покорит любой дом! :) Угощайтесь
irchen90Поваренок 1 уровня
- 29 мая 2015, 11:49
- 14293
Фиш & Чипс
Ингредиенты для «Фиш & Чипс»:
- Треска (у меня 1 филе) — 1 шт
- Картофель (средние) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Пиво светлое / Пиво — 100 мл
- Соль — 5 г
- Паприка сладкая — 5 г
- Зелень — 50 г
- Сметана — 150 г
- Лайм — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Масло растительное — 1 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5257.9 ккал |
белки
436 г |
жиры
259.5 г |
углеводы
294 г |
| Порции | |||
| ккал 2629 ккал |
белки 218 г |
жиры 129.8 г |
углеводы 147 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.5 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Фиш & Чипс»:
-
Для начала подготовим все продукты :)
Рыбу разморозим. Картофель хорошенько вымоем - не чистим!.
Разогреем кастрюлю с водой и отправим ее вариться на 10 минут в кипящей воде. -
Рыбку порезать на порционные кусочки (как вам больше нравится) присолить, поперчить и слегка обвалять в муке.
-
Теперь приступим к кляру. Смешаем муку, крахмал и соль. Добавим ледяное светлое пиво и хорошо перемешаем до густоты жирненькой сметаны.
-
Возьмем нашу картошечку, обдадим холодной водой и порежем на дольки.
-
Смешаем мисочке паприку и крупную соль по вкусу, обваляем в смеси наши картофельные дольки.
-
Следующим этапом поставим греться две сковороды. В одной из них - пару столовых ложек масла. В другую (побольше!) - всё остальное масло. Хорошенько разогрев первую сковороду, отправляем в нее картошечку, держим на среднем огне.
-
Кусочки рыбы берем, поочередно окунаем в кляр, вытаскиваем, стряхиваем излишки кляра и отправляем в ОЧЕНЬ ХОРОШО разогретое масло во второй сковороде (сотейник, вок подойдет). Обладателям фритюра здесь еще удобнее :)
Картошку перемешать, следить, чтоб не подгорала. -
Пока мы ждем нашу рыбку (это минуты 2-3 с каждой стороны) и картошку, подготовим соус. Для этого мелко нашинкуем зелень (у меня укроп, петрушка, лук зеленый), выдавим чесночок, положим все это в маленькую пиалу, присолим и заправим сметанкой. Хорошо перемешать. Соус очень подходит к рыбе, приятен с картошкой да и вообще считаю его одним из лучших!
-
Вот и всё! Берем бумажные полотенца, выкладываем нашу рыбку, чтобы ушло лишнее масло.
Затем выкладываем на блюдо кусочки рыбы, одновременно с ней готовый картофель. Подаем с соусом и лаймом/лимоном на ваш вкус!
Ммм... объедение :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2021 года acecuskov905 #
1 июня 2015 года Sergey0716 #
1 июня 2015 года irchen90 # (автор рецепта)
30 мая 2015 года топиарий #
29 мая 2015 года Tatanj #
1 июня 2015 года irchen90 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Wera13 #
29 мая 2015 года Angel-Wise #
29 мая 2015 года Shurochka90 #
29 мая 2015 года Марина Бажура #
29 мая 2015 года irchen90 # (автор рецепта)
29 мая 2015 года Николай2405 #
29 мая 2015 года Ксюня_51 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: