• 1 июня 2015, 21:26
  • 8395

Террин 4х4

Рецепт: Террин 4х4

Это очень вкусная вещь, в которой безусловно важна форма, которая вовсе не определяет содержание – ибо террины делают и овощные, и куриные, и рыбные - и, разумеется, мясные. Их запекают в огнеупорной прямоугольной форме, от названия которой на французском языке и пошло название блюда – террин (terrine). Подобного рецепта на сайте не нашёл. :-)

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Террин 4х4»:



Рецепт «Террин 4х4»:

Итак, берём форму. Она может быть керамической, алюминиевой
или даже одноразовая из фольги.

Берём две пачки (по 200 гр) сырокопчёного бекона и выкладываем им стенки и дно формы, вывешивая "языки" бекона снаружи формы.

На дно выкладываем произвольную смесь свиного и говяжьего фарша (говяжий у меня чуть мариновался в соевом соусе, но это не обязательно).

Сыплем сухие травы, выкладываем зубчики чеснока. (Это по вкусу).

Затем смешиваем в блендере говяжий фарш и куриную печень (специи какие угодно по желанию).

И выкладываем его тонким слоем.

Поверх кладём брусочки варёно-копчёного бекона.

Затем - слой куриного фарша, а поверх него - остатки говяжье-печёночного.

И те "язычки" бекона, что мы свесили из формы, заворачиваем сверху.

Затем (и это важно!) мы ставим форму в противень с горячей водой (уровень воды - на 2/3 формы, минимум - наполовину) и ставим в духовку (190~200 градусов) на (примерно) полтора часа или даже на два (зависит от духовки). При необходимости в процессе готовки доливаем кипяток из чайника.

Достаём из духовки примерно вот такое...

Даём чуть остыть и либо сливаем жирок, что плещется между формой и изделием, либо не сливаем - тогда вокруг этого мясного "хлебца" образуется вкусное желе. :-)
Затем даём остыть полностью и на 20 часов (или хотя бы на ночь!) кладём в холодильник.

Затем нарезаем... Вот, собственно, и всё...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P. S.
Хрустящие кусочки бекона, образовавшиеся сверху, я лично не выбрасываю, а употребляю с пивом!

Если вы едете на природу, то заверните террин в пергамент, и с ним даже по жаре ничего не случится. Если же он лежит в холодильнике, достаточно просто закрыть срез плёнкой, и он не потемнеет и не обветрится.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Террин 4х4
Описание: Это очень вкусная вещь, в которой безусловно важна форма, которая вовсе не определяет содержание – ибо террины делают и овощные, и куриные, и рыбные - и, разумеется, мясные. Их запекают в огнеупорной прямоугольной форме, от названия которой на французском языке и пошло название блюда – террин (terrine). Подобного рецепта на сайте не нашёл. :-)


Фотографии «Террин 4х4» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красота!!!
Оооочень аппетитно выглядит!
Очень красивая и вкусная закуска. Спасибо за рецепт.
Вкусно, красиво, превосходный рецепт, спасибо!
вот это блюдо!
хороший дебют. Поздравляю. Нам еще Ваше имя знать
великолепный рецепт!
изумительно аппетитно
вах вах
Замечательный рецепт! Очень понравился! У мужа скоро день рождения приглядываю рецепты, Ваш будет обязательно!
С ума сойти!!! Спасибо большое
Забрала
Брутальный такой террин
Какая аппетитная вкусняшечка забираю в КК НУ ООООЧЕНЬ ВКУСНО ВЫГЛЯДИТ!!!!
Спасибо за комплименты!
Да, он такой... весь мясной...
Замечательный рецепт! Прямо мясо-мясо!
Очень внушительный террин у Вас получился! Мужчины от восторга в обморок попадают
Красотища
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2439 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки