Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
  • 16 июня 2015, 13:48
  • 75020

Долма "Три сестры"

Рецепт: Долма Три сестры

Хочу с Вами поделиться невероятно вкусным национальным Азербайджанским блюдом. Приготовила я его благодаря моей подружке из Баку - Ирадушке! Она меня спросила - пробовали ли мы такое... И я поняла, что пропустила какую - то вкуснятину!!! Она мне написала рецепт... И в итоге, получилось очень вкусное, ароматное и глаз радующее блюдо!!! "Три сестры" - это потому что овощи, при приготовлении, обмениваются своими соками, и получается ну очень вкусное блюдо! В общем - рекомендую!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Долма "Три сестры"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1123.6 ккал 		белки
94.3 г 		жиры
127.3 г 		углеводы
228.8 г
Порции
ккал
561.8 ккал		 белки
47.2 г		 жиры
63.7 г		 углеводы
114.4 г
100 г блюда
ккал
72 ккал		 белки
6 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
14.7 г

Рецепт «Долма "Три сестры"»:

  • Подготовим наши ингредиенты. Продукты нужно брать небольших размеров. Я так понимаю, в идеале баклажан - мини... И потом выяснилось, что перец обыкновенный домашний, зелёненький... Но в супермаркете продаются только такие овощи... Вот их и подготовили...

  • Аккуратненько с каждого овоща достаём серединку.

  • Приготовим начинку. Фарш обжариваем в масле, добавляем мелко нарезанный лук.

  • Затем вареный рис, всё прожариваем. Солим, перчим по вкусу.

  • То что достали из серединок овощей нарезаем мелко... Перемешиваем.

  • В обжаренный фарш добавляем зелень... Кинзу, укроп. Вот про этот шаг я немного забыла... И решила потом его наверстать... Посыпать сверху.
    Начиняем полученным фаршем овощи. Выкладываем их в большую ёмкость. Я взяла чугунок. Можно и в сотейник...

  • Между овощами выкладываем нарезанные серединки.

  • Закрываем крышкой. Ставим на огонь. Сразу на сильном, потом на самом маленьком... И кипит оно 25-30 минут.
    Воды никакой добавлять не надо!!! Овощи дают сок. И в своём соке всё тушится! В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла.

  • Достаём. Так как я забыла зелень внутрь... Я посыпала сверху!
    И наслаждаемся невероятно вкусным блюдом!!!

Ирадушка, спасибо тебе огромное, что поделилась рецептом!!! Я думаю, что многим он придётся по вкусу!!! Конечно, каждая из хозяек готовит и голубцы, и фарширует перцы!!! Но вкус этого блюда совсем иной! Не даром ведь его и прозвали: "Три сестры"!!! Один без другого быть не могут!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: фаршировать второе перец баклажан помидор фаршированное

Вкусы: вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Долма "Три сестры"
Рецепт: Долма Три сестры

Хочу с Вами поделиться невероятно вкусным национальным Азербайджанским блюдом. Приготовила я его благодаря моей подружке из Баку - Ирадушке! Она меня спросила - пробовали ли мы такое... И я поняла, что пропустила какую - то вкуснятину!!! Она мне написала рецепт... И в итоге, получилось очень вкусное, ароматное и глаз радующее блюдо!!! "Три сестры" - это потому что овощи, при приготовлении, обмениваются своими соками, и получается ну очень вкусное блюдо! В общем - рекомендую!!!

Ингредиенты для «Долма "Три сестры"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Долма "Три сестры"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ну очень хочу попробовать,
Очень рада!!!! Что понравилось!!!!
Прошу прощения, но рецепт немного не верный. В 3 сестры, рис не добавляют. Начинка состоит из мяса, лука, мякоти помидоров, базилика, куркумы, соли и перца. Попробуйте еще так
Спасибо!!!! Всё понятно!!! Нужно пробовать по разному!!!
Не за что Еще один момент, на продаже есть зеленый болгарский перец, сорт написан как "долма". В этом блюде нужен именно зеленый болгарский перец. Ароматнее получается. Приятного аппетита
Да, да!!! У нас такой просто не продаётся..... Приходится ловить удовольствие с таким!!!
↑Ответ для Farah
Рис кладут обязательно.Даже есть норма.На 1кг.фарша добавляют 1 армуды-стаканчик риса.В армуды стаканчик входит 150мл.воды.а сколько будет по весу риса,не знаю,просто измеряли стаканчиком.
↑Ответ для Farah
как же без риса?)
Не волнуйтесь, рис прекрасно варится. Надо закрыть кастрюлю крышкой, поставить кастрюлю на рассекатель и сделать минимальный огонь. Кроме того, мы кладем серединки от бадриджан и помидоров, и еще дополнительно 3-4 помидора натираем на терке, только без шкурок. В кастрюле конденсируется жидкость. Так что сока хватает. Серединки от картошки не кладут. Картошка в этом блюде не обязательна. Это как вариант. Потом мы же моем овощи перед готовкой. Это еще дополнительная жидкость ,так что не волнуйтесь.
Спасибо большое!!!! Очень интересно!!!
Наша любимая Азербайджанская долма.Спасибо большое за рецепт Ирадушке и вам.
Спасибо большое!!!! Ну очень вкусные у Вас блюда в Азербайджане !!!!
До чего же это ВКУСНО!!! Спасибо Вам за рецепт!
Спасибо большое!!!! Очень рада, что понравилось!!!!
Привет А в мультиварке можно сделать?
Мне кажется можно... Почему нет??? Програмку тушение овощи....
А в мультиварке можно сделать?
Мне кажется, что этот рецепт просто создан для мультиварки. Режим "Тушение", овощи пустят сок и будут тушиться в собственном соку.
МАРИШКА, ПРИВЕТ!!!!!! Ты опять с вкусняшкой !!!!!!!!!! А долма вообще-то с виноградными листьями. НЕ кидайся тапками. Я прочла все реплики. У меня нет знакомых с Азербайджана, может у них так и называется. А перец фаршированный я ОБОЖАЮ, равно как и голубцы. Давно не общались, успела соскучиться.
Привет, привет!!!! Я тоже была уверена, что Долма это в виноградных листьях!!!! И много раз ели её!!! Оказывается, долма это то что фаршируют!!! О как!!! Очень вкусно получается!!!!
Рада была тебя услышать.
Замечательное блюдо , когда дочитала, уже знала, обязательно приготовлю !!!
Очень рада, что понравилось!!!!
Маришенька, очень красиво и аппетитно! Чудесный рецепт! Забрала в КК. Спасибо большое!
Очень рада!!! Спасибо огромное, Олечка!!!!
Мариночка, я к тебе с огромной благодарностью! Очень вкусное блюдо получилось! Делала, двойную порцию, т.к. знала, что будет очень вкусно и одной нам окажется маловато. Правда, помидоры у меня, форму потеряли, но на вкусе это не отразилось!
Ирочка!!!! Как я рада, что тебе понравилось!!! А помидоры и у меня немного потеряли форму... Вычитала, мол они готовятся быстрее, и их можно выкладывать сверху ..... В общем буду пробовать.... Так как очень понравилось....
А тебе, спасибо огромное, за такой красивый фото отчёт!!!!!
А я сверху других овощей и положила помидорки, но все равно потеряли презентабельный вид но это нам абсолютно не мешало, и в дальнейшем тоже не помешает.
Если честно, то нам тоже!!!! Я очень рада, что пригодится и в дальнейшем!!!!
Ещё как пригодится.
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, невероятно аппетитное блюдо получилось у тебя!
Спасибо,солнышко Нам очень понравилось. Вкусно очень.
Такое не может не нравиться. Супер блюдо!
↑Ответ для ирина таджибова
Ирочка, вот ты какая быстрая, уже приготовила вкусности!!!Молодец!!!
Спасибо,Галочка! Очень вкусно!
↑Ответ для ирина таджибова
помидоры надо закладывать последними, класть сверху.Тогда они не развалятся
Я их сверху и положила.
Это действительно очень вкусно!У нас еще кабачок добавляют и перцы берут разного цвета!
Спасибо большое!!!! Да, действительно очень вкусное блюдо!!!
↑Ответ для Ольга Бабич
Оля, а кабачки также фаршировать как баклажан или резать на бочонки?
на бочонки! и баклажан тут на бочонки режут.Думаю,от того как порезать вкус не меняется,просто будет красивее все одной формы.Да и еще у нас часто в духовке запекают.Очень вкусно!
Спасибо за совет. ))
удачи!
Спасибо)))
↑Ответ для Антония
кабачки и баклажаны обычно берут маленькие...делают продольный разрез, в него фарш
у нас маленьких не бывает, а потому я просто делаю стаканчиками)))
Вкуснятина!!
Спасибо большое!!!
Очень люблю долму !!! Блюдо очень вкусное и красивое !!!
Это точно!!!! Спасибо!!!!
++++
Большое спасибо!!!!
Однозначно буду готовить чуть слюной не захлебнулась пока читала спасибо большоооое
У меня была та же ситуация!!!! Пока печатала рецепт..... Вкусные воспоминания не давали покоя!!!! Очень рада, что приглянулся рецепт!!!!
Марина, очень ароматное и аппетитное блюдо!!!
Спасибо огромное!!!!
Моя любимая долма! Очень вкусная! Прислушайтесь к замечаниям ниже и у Вас получится действительно настоящая восточная долма зелень внутрь обязательно и знаете моя свекровь делает иногда вместо риса зеленую чечевицу- очень вкусно
Спасибо большое!!! Вот решили повторить, с зеленухой!!!! Ну очень вкусно, аппетитно и красиво!!!!
Мариша!!!! Упасть-не встать! Как же красиво, аппетитно,ярко,какой колорит! Даже не пытаюсь представить аромат и вкус этого шедевра-боюсь захлебнуться слюной!
Да, да, да!!!! Это действительно так вкусно!!!
Всегда считала, что долма - это голубцы в виноградных листьях. И кулинарную книгу посмотрела. Оказывается, долма и такая может быть?
О, а я думала одна я такая.... Я тоже начала утверждать, что мол напутала что, ведь долма это в виноградных листьях.... И ели мы её не раз!!!! А долма, оказывается это то что начинают, фаршируют.... Вот и быстренько приготовила.... Думала, будет нечто схожее с нашим фаршированным перцем.... Но нет!!! Вкус просто потрясающий!!!! Все овощи так друг друга подаполняли..... Ух!!!! Горячо рекомендую!!!!
Как хорошо, что есть комментарии ! Я тоже смотрю, что это вовсе не долма, в моём понимании....и думаю, зачем все соглашаются и нахваливают фаршированный перец ( который, кстати, я тоже люблю ) ? Господи, век живи - век учись : долма - это не блюдо, а понятие )) Спасибо, Мариша, без сомнения очень вкусно...и красиво !
Спасибо большое за комментарий!!! Да, да, есть даже Долма из айвы!!!! Для меня это тоже было очень интересно...... А вкус у этого блюда совсем иной, чем у наших фаршированных перцев!!!
не только айва, яблоки тоже
Маришка, красавенное блюдо, яркое и аппетитное!!!
Спасибо большое!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки