Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 24 июня 2015, 15:44
  • 33973

Рыбная шарлотка

Рецепт: Рыбная шарлотка

На прошлой неделе за большим семейным ужином вспоминали "фирменные" блюда "из тамошнего времени". Вспомнили рыбный пирог, который пекла моя бабушка, жившая в Харькове на пересечении Сумской и Гиршмана... ну если вы понимаете, конечно, о чем я говорю. Так вот, этот пирог можно охарактеризовать одним словом - НЕЖНО. В детстве я не особо жаловал рыбу, но этот пирог я всегда ждал, когда бывал в гостях у бабушки. К сожалению я так и не успел узнать у нее рецепт этого пирога. Искал похожий рецепт я давно и на Поваренке, но все, что готовил, было не то. Чаще вкусно, но не то. И тут оказывается, что моя мама записала этот рецепт в году так восьмидесятом прошлого столетия... И спустя два дня после того, как этот рецепт был отыскан в библиотеке записей моей мамы, я его наконец приготовил. Быстро, вкусно и просто!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рыбная шарлотка»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3091.9 ккал 		белки
203.9 г 		жиры
237.4 г 		углеводы
32.2 г
Порции
ккал
773 ккал		 белки
51 г		 жиры
59.4 г		 углеводы
8.1 г
100 г блюда
ккал
190.9 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
14.7 г		 углеводы
2 г

Рецепт «Рыбная шарлотка»:

  • Готовим рыбное филе, промываем, удаляем оставшиеся мелкие косточки.
    Включаем духовку нагреваться до 180 градусов.

  • Режем рыбу на кусочки примерно 5 на 5 см. Выкладываем половину в форму для запекания, посыпаем тертым плавленым сырком и накрываем оставшейся рыбой.

  • Смешиваем и взбиваем майонез, сметану, яйца и муку.

  • Заливаем этой смесью наше филе с сырками. И ВСЕ! В духовку на 40 минут.

  • Читаем книгу рецептов и видим приклеенную на другой странице вырезку из газеты, с подписью под рецептом рогаликов С. Матвеева г. Ленинград... ностальгируем, конечно)))

  • 40 минут прошло, достаем... Ароматы такие, шо мама родная)))

  • Минут через 15 выкладываем на тарелочку. Это очень вкусно и нежно. Это даже не пирог, а суфле или воздушный омлет с рыбкой.
    По соли отлично, а вот травок французских и черного молотого перца можно добавить в следующий раз...

  • А тут уже добавил перчика, кваску домашнего и рюмочку для полноты вкуса))

  • Ну и как всегда на следующий день на работе продегустировали с братом. Мне в холодном виде даже больше понравилось. Два совершенно разных блюда. Брат вспомнил, как отец рассказывал, что еще будучи студентами отмечали Новый Год в общаге, и каждый должен был принести какое-то блюдо. Наша бабушка испекла рыбный пирог. Когда папа не увидел его на общем столе, подумал, что попробовали девушки, когда накрывали на стол, им не понравилось, они его и не поставили. Как же все удивились, когда к чаю на сладкий стол подали рыбу. Но и в таком соседстве пирог закончился в течение нескольких минут. С тех пор отец нас всегда с братом учил: "В гостях ешьте не то, что больше нравится, а что быстрее кончается!"
    Готовьте, форумчане, это очень вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска выпечка обед ужин завтрак просто рыбный

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбная шарлотка
Рецепт: Рыбная шарлотка

На прошлой неделе за большим семейным ужином вспоминали "фирменные" блюда "из тамошнего времени". Вспомнили рыбный пирог, который пекла моя бабушка, жившая в Харькове на пересечении Сумской и Гиршмана... ну если вы понимаете, конечно, о чем я говорю. Так вот, этот пирог можно охарактеризовать одним словом - НЕЖНО. В детстве я не особо жаловал рыбу, но этот пирог я всегда ждал, когда бывал в гостях у бабушки. К сожалению я так и не успел узнать у нее рецепт этого пирога. Искал похожий рецепт я давно и на Поваренке, но все, что готовил, было не то. Чаще вкусно, но не то. И тут оказывается, что моя мама записала этот рецепт в году так восьмидесятом прошлого столетия... И спустя два дня после того, как этот рецепт был отыскан в библиотеке записей моей мамы, я его наконец приготовил. Быстро, вкусно и просто!

Ингредиенты для «Рыбная шарлотка»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рыбная шарлотка» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
В семье рыбак и покупной рыбой мы не пользуемся.Зимой- это масса речного окуня, из которого уже кажется приготовлено всё, на что хватило фантазии. Вашему рецепту отдадим должное, как только появится рыба Молодец! Спасибо за идею. Большой плюс ВАМ!
Пожалуйста! И спасибо вам за +
Не ждите зимы, сделайте исключение из правил!
Унюхали ароматы Вашей шарлотки, слюни ручьем бегут придется завтра шлепать в магазин за рыбой.
С большим интересом прочитала ваш рассказ.Приятно было читать вдвойне,т.к являюсь харьковчанкой и понимаю,что рецепт от вашей бабушки с самого сердца Харькова.Это центр города и я прекрасно знаю где это находится.Спасибо за хороший , простой рецепт и душевность.
Да уж... Жаль что нам не побродить по осенним улицам Харькова, не пошуршать сухой листвой.... как приятно было в детстве просыпаться под шум мостовой и запах выпечки из пирожковой внизу... Интересно она еще работает?
А почему Вы не хотите навестить Харьков и побродить по его улочкам, если Вам так дороги эти воспоминания? Окунуться в детство - это прекрасно!
К сожалению мужчинам гражданам России въезд в Украину закрыт.
Последний раз был там четыре года назад. Тогда пирожковая еще работала.
↑Ответ для yuris-yuris
Пирожковая кажется не работает,да-да...не работает.Не работает легендарный "автомат",там какой-то ресторан.Вообще Харьков очень изменился,похорошел...Есть свои минусы,например снесли старый памятник Рудневу и много чего,памятник Ленину на площади Свободы.Я все понимаю....но кто не чтит свою историю,у того нет будущего.Но Харьков держится и все будет хорошо!Вот только не хватает нашему городу реки,как на мой взгляд.
да Ольга, Вы совершенно правы!
Очень аппетитно!!!!
Супер рецепт, спасибо.
Супер
Вот что значит красиво описать процесс Сразу же -все представляешь,вплоть до запаха и конечно же с утра- в магазин за рыбой!! Отличный рецепт и название прикольное
спасибо! готовьте пожалуйста на здоровье!
Прочитала ваш рецепт, как рассказ какой-то.
Завтра нужно устроить рыбный день. В морозилке как раз тилапия лежит!
как раз четверг на носу))
Обалденная шарлотка представляю какие ароматы очень аппетитные фото забираю в КК.обязательно приготовлю от меня плюсик
спасибо за+ не откладывайте в долгий ящик)) это очень вкусно
куплю рыбку и обязательно приготовлю такую запеканочку, спасибо вам за чудесный рецепт и такой душевный рассказ!!!
пожалуйста! я старался.
Хотелось бы узнать ваше мнение можно ли сделать такую запеканочку с тунцом в собственном соку?
Замечательно Забрала в книжку
продолжайте летопись!
Мамины и бабулины рецепты самые вкусные. Утащила.
это точно! они же все из детства!
Очень аппетитно! А какая чудесная презентация рецепта! Зачиталась!
спасибо вам
Зачетно! Все, как я люблю-продукты доступные, приготовление быстрое и результат потрясающий. спасибо Вам огромное!
причем рыба была у бабушки точно не филе окуня морского.
мне вспоминается минтай мороженный был в ходу в те времена
Молодец! Просто и вкусно!
Просто,вкусно!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки