На прошлой неделе за большим семейным ужином вспоминали "фирменные" блюда "из тамошнего времени". Вспомнили рыбный пирог, который пекла моя бабушка, жившая в Харькове на пересечении Сумской и Гиршмана... ну если вы понимаете, конечно, о чем я говорю. Так вот, этот пирог можно охарактеризовать одним словом - НЕЖНО. В детстве я не особо жаловал рыбу, но этот пирог я всегда ждал, когда бывал в гостях у бабушки. К сожалению я так и не успел узнать у нее рецепт этого пирога. Искал похожий рецепт я давно и на Поваренке, но все, что готовил, было не то. Чаще вкусно, но не то. И тут оказывается, что моя мама записала этот рецепт в году так восьмидесятом прошлого столетия... И спустя два дня после того, как этот рецепт был отыскан в библиотеке записей моей мамы, я его наконец приготовил. Быстро, вкусно и просто!
yuris-yurisПоваренок 1 уровня
- 24 июня 2015, 15:44
- 33988
Рыбная шарлотка
Ингредиенты для «Рыбная шарлотка»:
- Филе рыбное (у меня был морской окунь) — 1 кг
- Майонез (в оригинале "1 банка") — 200 г
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сырок плавленый (в оригинале 1 пачка) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3091.9 ккал |
белки
203.9 г |
жиры
237.4 г |
углеводы
32.2 г |
| Порции | |||
| ккал 773 ккал |
белки 51 г |
жиры 59.4 г |
углеводы 8.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190.9 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Рыбная шарлотка»:
-
Готовим рыбное филе, промываем, удаляем оставшиеся мелкие косточки.
Включаем духовку нагреваться до 180 градусов. -
Режем рыбу на кусочки примерно 5 на 5 см. Выкладываем половину в форму для запекания, посыпаем тертым плавленым сырком и накрываем оставшейся рыбой.
-
Смешиваем и взбиваем майонез, сметану, яйца и муку.
-
Заливаем этой смесью наше филе с сырками. И ВСЕ! В духовку на 40 минут.
-
Читаем книгу рецептов и видим приклеенную на другой странице вырезку из газеты, с подписью под рецептом рогаликов С. Матвеева г. Ленинград... ностальгируем, конечно)))
-
40 минут прошло, достаем... Ароматы такие, шо мама родная)))
-
Минут через 15 выкладываем на тарелочку. Это очень вкусно и нежно. Это даже не пирог, а суфле или воздушный омлет с рыбкой.
По соли отлично, а вот травок французских и черного молотого перца можно добавить в следующий раз... -
А тут уже добавил перчика, кваску домашнего и рюмочку для полноты вкуса))
-
Ну и как всегда на следующий день на работе продегустировали с братом. Мне в холодном виде даже больше понравилось. Два совершенно разных блюда. Брат вспомнил, как отец рассказывал, что еще будучи студентами отмечали Новый Год в общаге, и каждый должен был принести какое-то блюдо. Наша бабушка испекла рыбный пирог. Когда папа не увидел его на общем столе, подумал, что попробовали девушки, когда накрывали на стол, им не понравилось, они его и не поставили. Как же все удивились, когда к чаю на сладкий стол подали рыбу. Но и в таком соседстве пирог закончился в течение нескольких минут. С тех пор отец нас всегда с братом учил: "В гостях ешьте не то, что больше нравится, а что быстрее кончается!"
Готовьте, форумчане, это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2015 года Это_Я #
24 июня 2015 года lorchik-r #
24 июня 2015 года Святочка #
24 июня 2015 года Feya60 #
24 июня 2015 года Oksunchik #
Спасибо за рецепт!
Ох, как много рецептов хотелось бы спросить у бабушки...
24 июня 2015 года MishaDalenia #
Ой, что то я ударился в воспоминания. Сделаю Ваш пирог обязательно!
24 июня 2015 года marfutak # (модератор)
24 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
24 июня 2015 года Evgen-nik #
24 июня 2015 года Noname7773355 #
24 июня 2015 года Кир Рояль #
25 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
24 июня 2015 года самогон #
Вашу шарлотку приготовлю обязательно и назову её "Шарлотка харьковской Бабушки".
25 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
24 июня 2015 года МамаЗахара #
25 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
24 июня 2015 года mtata #
24 июня 2015 года yuris-yuris # (автор рецепта)
24 июня 2015 года luneva_e #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: