Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня

25 июня 2015, 0:30
64623

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Бульон (мясной или вода) — 3 л
Крупа гречневая — 0,5 стак.
Лук репчатый (1 средняя и 1 маленькая) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Картофель (средние) — 3 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый — 2 шт
Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Крупа манная — 1 ч. л.
Зелень (укроп и петрушка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2846.4 ккал	белки 260.8 г	жиры 66.7 г	углеводы 157.8 г
100 г блюда
ккал 59.9 ккал	белки 5.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Подготовить продукты, овощи вымыть.
Маленькую луковицу очень мелко нарезать, 1 зубчик чеснока натереть. Выложить фарш в миску, добавить лук, чеснок и манку. Приправить солью, перцем, добавить мелко нарезанную зелень и хорошенько вымешать.
Сформировать маленькие фрикадельки. Убрать на холод.
Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой. Картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками. Капусту - шашечками. Лук измельчить.
Спассеровать на растительном масле лук до золотистого цвета.
Добавить морковь с сельдерем и потушить до полуготовности.
Всыпать помидоры (можно заменить на 1 ст. л. томат-пасты) и все вместе еще немного потушить. Отставить.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и посолить. Добавить промытую крупу и снова довести до кипения. Убавить огонь и при слабом кипении аккуратно опустить в суп фрикадельки
И капусту, если она старая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Затем добавить зажарку
И лавровый лист и варить на маленьком огне до готовности капусты.

Если капуста молодая и нежная, порядок немного другой: после добавления фрикаделек поварить суп минут 10, затем добавить капусту, зажарку и лаврушку и варить до готовности.

При подаче украсить приготовленное блюдо сметаной (при желании) и зеленью.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: горячее первое ужин обед суп

Вкусы: капустный гречневый овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109871/]Гречневый суп с капустой и фрикадельками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/109871/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/24/50/1184866_45946-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Ингредиенты: Бульон, Крупа гречневая, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей корневой, Капуста белокочанная, Картофель, Помидор, Чеснок, Соль, Перец черный, Лист лавровый, Фарш мясной, Крупа манная, Зелень.
Тэги: горячее, первое, ужин, обед, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречневый суп с капустой и фрикадельками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/24/50/1184866_45946-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречневый суп с капустой и фрикадельками" title="Рецепт: Гречневый суп с капустой и фрикадельками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/109871/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Бульон Крупа гречневая Лук репчатый Морковь Сельдерей корневой Капуста белокочанная Картофель Помидор Чеснок Соль Перец черный Лист лавровый Фарш мясной Крупа манная Зелень

Тэги: горячее, первое, ужин, обед, суп

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1719

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

215
1719
38381

661

Суп гречневый

12
25
24089

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

1706

Советский рубленый бифштекс по ГОСТ

160
1706
66289

653

Салат с пряной курицей "Зимняя встреча"

30
653
8787

261

Фотографии «Гречневый суп с капустой и фрикадельками» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 июня 2015 года bobrov198 #

Интересный супчик, обязательно попробую. А Вы сколько литров супа сварили, если там столько фрикаделек?

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наверное, около 4-х литров получилось. Я варю суп большими порциями. Мы все суп очень любим, дома едим, на работу муж берет, так что не застаивается. 3 литра бульона. А фрикаделек много, так это по персональному заказу мужа.

Он любит побольше.

26 июня 2015 года veronika1910 #

Отличный рецепт

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

26 июня 2015 года ирина таджибова #

Очень аппетитно!!!!!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

25 июня 2015 года Марина Мармеладинка #

Нина, мне такой суп очень по вкусу!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я этому очень рада!

25 июня 2015 года mariana82 #

Замечательный легкий суп

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

25 июня 2015 года Жанночкин # (модератор)

Ниночка,твой очередной суповой шедевр!

Такой суп получился насыщенный,столько хороших составляющих,и гречки всего полстакана.
Нинуль,думаю,надо попробовать,хотя у гречки вкус специфический,может немного сделать,ШОБ самой Усё не доедать?

Ты знаешь,я твоим супам доверяю,если что ,чуть переделываю под себя,и всё ,всё вкусно!
Да,классный рецепт,надо готовить

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, надо, Жанночка. Я очень надеюсь, что и на этот раз, вам все понравится!

25 июня 2015 года Noname7773355 #

Вусный, легкий, весенний супчик

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2015 года мироновы #

Вы меня заинтриговали

никогда не варила суп из гречки........да еще и с капустой.....очень интересно, что получится в итоге. Как сварю, отчет за мной

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Буду ждать с надеждой!

25 июня 2015 года kotmarsa #

Вот теперь я поняла разницу между "зажариванием" и "пассерованием". Зажаривание до румяной корочки, а пассерование-лёгкое обжаривание.Пассерованием, как видно в комментариях, не занимаются поварята. Манку в фрикадельки не добавляла,но попробую. А вдруг приживётся.Спасибо за ответ.

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вы совершенно все правильно поняли. Пассерование - это легкое обжаривание, почти тушение... без подрумянивания. Надеюсь, что суп вам понравится.

25 июня 2015 года Ольга-Данцина #

Очень вкусный суп!!! Еще несколько лет назад я зашла однажды в гости к знакомой и она мне налила суп с капустой и...гречкой...я конечно фи не произнесла вслух но на лице это видимо отразилось...она не обилелась, а настояла есть...и я съела с удовольствием!!! А с фрикадельками вообще наверное вкуснятина!!!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, вкусно! Спасибо за поддержку!

25 июня 2015 года landyesh #

Надо же, какое интересное сочетание: гречка и капуста! Гречку обожаю, но суп с гречкой почему-то не люблю. Видимо я просто неправильно готовила суп с гречкой! Надо попробовать приготовить по вашему рецепту, думаю получится очень вкусно

Спасибо за идею!

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень надеюсь, что вам понравится!

25 июня 2015 года vera titova 59 #

Люблю любые супы в том числе и гречневый

с капустой не пробовала

а капусту порезать шашечками это, как?

квадратиком??

Хочется попробовать приготовить

спасибо

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Да, это небольшими квадратиками, примерно со стороной 1 см.

25 июня 2015 года Марина2410 #

Интригующий супчик

Обязательно сварю , Ваши супы просто фантастически вкусны , сколько уже пробовала - не разочаровалась

Спасибо за новый рецепт .

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Буду очень рада, если понравится!

25 июня 2015 года Ольга Мукомела #

Надо попробовать,я тоже не представляю как это все сочетается,интересно

26 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это очень замечательно сочетается, как оказалось

25 июня 2015 года Natysinka #

Замечательный легкий супчик!!!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот, точное определение, именно легкий! Очень хорош для лета. Спасибо.

25 июня 2015 года luneva_e #

М-м-м! Пальчики оближешь!!!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

25 июня 2015 года Mary Stone #

Не глядя забираю рецепт в КК! Обожаю Ваши супы, сколько готовила-один вкуснее другого, ни разу не была разочарована! А тут совершенно новое сочетание (для меня) ингредиентов, уверена-будет очень вкусно! Спасибо Вам большое за рецепт!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, Машенька! Надеюсь, что не будешь разочарована.

25 июня 2015 года wordberry #

класс, спасибо за идею. капуста с гречкой - почему-то не приходило голову ))) ......

отдельный респект за фото. очень красивые , приятно смотреть

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

25 июня 2015 года Мадам Жжинда #

любопытно

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, и мне было очень любопытно...

25 июня 2015 года kotmarsa #

вопрос по рецепту

А зачем в фрикадельки класть манку? Зажарка- до какой степени она зажаривается?Я понимаю, что до темного цвета, почти до коричневого. Но тогда и бульон получится темного цвета. Хоя и гречка придаст ему некоторую "тёмность". Может не стоит жарить до хруста ?

25 июня 2015 года wordberry #

с манкой фрикадельки нежнее и вкуснее, чем просто из мяса - из собственного опыта, я тоже так всегда готовлю!

25 июня 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для kotmarsa

Манка, разбухая и впитывая мясной сок, не дает ему вытечь из фарша в бульон. Фрикадельки получаются мягче и сочнее. Можно заменить манку 1 ст. л. панировочных сухарей. Но это не обязательно. Если не хотите, не кладите. Зажарку до темного цвета ни в коем случае зажаривать не надо. Лук - до золотистого, морковку до полуготовности.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Другие варианты рецепта

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Суп гречнево-овощной

Суп "Прорабский"

Суп гречневый

Похожие рецепты

Суп "Эстофадо"

Куриный суп с яблоками и карри

Полбяной суп с картофельными клецками

Шурпа с горохом нут и сельдереем

Острый суп из требухи

Рисовый суп со шпинатом

Осенний суп

Запеченный айнтопф с говядиной

Рамен

Попробуйте приготовить вместе

Советский рубленый бифштекс по ГОСТ

Салат с пряной курицей "Зимняя встреча"

Закуска "Конфетти"

Фотографии «Гречневый суп с капустой и фрикадельками» от приготовивших (29)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!