Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 25 июня 2015, 0:30
  • 68071

Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Рецепт: Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2846.4 ккал 		белки
260.8 г 		жиры
66.7 г 		углеводы
157.8 г
100 г блюда
ккал
59.9 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
3.3 г

Рецепт «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

  • Подготовить продукты, овощи вымыть.

  • Маленькую луковицу очень мелко нарезать, 1 зубчик чеснока натереть. Выложить фарш в миску, добавить лук, чеснок и манку. Приправить солью, перцем, добавить мелко нарезанную зелень и хорошенько вымешать.

  • Сформировать маленькие фрикадельки. Убрать на холод.

  • Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой. Картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками. Капусту - шашечками. Лук измельчить.

  • Спассеровать на растительном масле лук до золотистого цвета.

  • Добавить морковь с сельдерем и потушить до полуготовности.

  • Всыпать помидоры (можно заменить на 1 ст. л. томат-пасты) и все вместе еще немного потушить. Отставить.

  • В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и посолить. Добавить промытую крупу и снова довести до кипения. Убавить огонь и при слабом кипении аккуратно опустить в суп фрикадельки

  • И капусту, если она старая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

  • Затем добавить зажарку

  • И лавровый лист и варить на маленьком огне до готовности капусты.


Если капуста молодая и нежная, порядок немного другой: после добавления фрикаделек поварить суп минут 10, затем добавить капусту, зажарку и лаврушку и варить до готовности.


При подаче украсить приготовленное блюдо сметаной (при желании) и зеленью.


Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: горячее первое ужин обед суп

Вкусы: капустный гречневый овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречневый суп с капустой и фрикадельками
Рецепт: Гречневый суп с капустой и фрикадельками

Очень интересный супчик, необычное сочетание гречки и капусты оказалось очень вкусным.

Ингредиенты для «Гречневый суп с капустой и фрикадельками»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гречневый суп с капустой и фрикадельками» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
класс, спасибо за идею. капуста с гречкой - почему-то не приходило голову ))) ......
отдельный респект за фото. очень красивые , приятно смотреть
Благодарю вас!
любопытно
Да, и мне было очень любопытно...
А зачем в фрикадельки класть манку? Зажарка- до какой степени она зажаривается?Я понимаю, что до темного цвета, почти до коричневого. Но тогда и бульон получится темного цвета. Хоя и гречка придаст ему некоторую "тёмность". Может не стоит жарить до хруста ?
с манкой фрикадельки нежнее и вкуснее, чем просто из мяса - из собственного опыта, я тоже так всегда готовлю!
↑Ответ для kotmarsa
Манка, разбухая и впитывая мясной сок, не дает ему вытечь из фарша в бульон. Фрикадельки получаются мягче и сочнее. Можно заменить манку 1 ст. л. панировочных сухарей. Но это не обязательно. Если не хотите, не кладите. Зажарку до темного цвета ни в коем случае зажаривать не надо. Лук - до золотистого, морковку до полуготовности.
когда заканчивается у меня фантазия, то я варю гречневый суп. Как-то не особый я его фанат. А тут сочетание гречки и капусты... Нестандартно, но попробовать надо, пусть чуть-чуть, но сварю
Нина, как всегда я заинтригована твоим рецептом
Ланочка, я жутко люблю экспериментировать с супами. Наверное, это мой комплекс такой. Дело в том, что готовить я начала еще в молодости. Свой первый торт приготовила на свое восемнадцатилетие. Готовила все: салаты, закуски, горячее. Пекла. И только супы мне не доверялись. Супы всегда готовила мама, она в этом вопросе была ас. Её борщ был просто легендой среди моих друзей. Вот я и думала всегда, что это искусство будет мне недоступно. А, когда мама совсем ослабела и почти перестала видеть лет около пяти-шести назад, я вынужденно взялась за супы и очень увлеклась этим делом. Теперь вот у меня одна проблема, как бы чего-нибудь новенького приготовить, придумать или найти
Нина, ну надо же! И у меня точно такая же ситуация! Я готовить супы начала только тогда, когда стала отдельно от родителей. Хотя борщ умела варить уже и тогда
А сейчас даже маму научила варить гречневый суп Она его не варила, почему-то считала, что это свинячья еда
А я попробовала сварить, мне понравилось, теперь варю как обычный суп, только добавляю порезанный кубиками помидор и подаю со сметаной. Приехала к маме, сварила, ей понравилось. Да так, что она его в своё меню включила.

Так что попробую сделать, на воскресенье планирую, потому что сегодня щи, а потом зеленый борщ
Ага, к гречневому супу свою маму тоже я приохотила. Она говорила, что просто не представляла гречку в супе
Нина, очень интересное и любопытное сочетание!!!
Да, очень и, как оказалось, вполне достойное. Спасибо.
Гречневый суп люблю.
Щи люблю
Супы с фрикадельками люблю

Но не представляю как сочетается это всё в одной кастрюле.....
Стало быть, надо приготовить и попробовать, а там уж решить...
попробую когда жара спадёт. В жару сейчас горячий суп никак не пойдет
Да, конечно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки