Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 9 июля 2015, 9:08
  • 69754

Свекла натуральная стерилизованная

Рецепт: Свекла натуральная стерилизованная

Это единственная закатка, которую я стерилизую. Заниматься стерилизацией я не люблю и иду на этот шаг только потому, что очень уж мне и моим детям нравится эта свеколка. Трачу по осени полдня, но зато потом всю зиму никаких хлопот с отвариванием свеклы. Хоть борщ, хоть винегрет, хоть просто так, со сметанкой или майонезом. Достал баночку, открыл и готово. Заливка выпивается детьми всегда до капельки, даже в драку.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Свекла натуральная стерилизованная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
55 ккал 		белки
1.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
11.9 г
100 г блюда
ккал
4.8 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
1 г

Рецепт «Свекла натуральная стерилизованная»:

  • При приготовлении этой закатки меня очень выручает овощерезка Бернера. Без неё просто, как без рук. Свеклы я покупаю много. Стараюсь выбрать небольшую по размеру, чтобы можно было резать на овощерезке.
    Итак, свеклу очень тщательно, при помощи щетки, вымыть. Затем бланшировать в кипящей воде 15 минут. Если крупная - 20. Слить воду, свеклу немного охладить и очистить от кожицы.

  • Нарезать маленькими кубиками. Такая свеколка пойдет зимой в винегрет.

  • Или соломкой, как в этой баночке. Эта будет использована для борща (вместе с соком) или для салата со сметанкой. А сок выпьется отдельно.

  • Разложить свеклу по чистым баночкам. Я использую небольшие баночки, не более 0,5 л, а чаще емкостью 340-370 мл.
    Залить кипящим рассолом, прикрыть крышками. Поставить в бак с очень горячей водой, довести до кипения и при очень слабом кипении стерилизовать 40 минут.


Затем осторожно достать баночки по одной, закрутить и перевернуть на крышку до полного остывания.
Приятных впечатлений зимой!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску / На первое На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка свекла

Вкусы: свекольный натуральный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекла натуральная стерилизованная
Рецепт: Свекла натуральная стерилизованная

Это единственная закатка, которую я стерилизую. Заниматься стерилизацией я не люблю и иду на этот шаг только потому, что очень уж мне и моим детям нравится эта свеколка. Трачу по осени полдня, но зато потом всю зиму никаких хлопот с отвариванием свеклы. Хоть борщ, хоть винегрет, хоть просто так, со сметанкой или майонезом. Достал баночку, открыл и готово. Заливка выпивается детьми всегда до капельки, даже в драку.

Ингредиенты для «Свекла натуральная стерилизованная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Свекла натуральная стерилизованная» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Здраствуйте,скажите ,а дома хранится эта свекла
Да, прекрасно хранится. У меня она стоит в антресоли в прихожей.
Простите, еще вопрос. А три гр. в чайной ложке это сколько?
Это примерно половина чайной ложечки без верха.
Еще влпрос, уже намыли банки 800-900 гр, а почему вы берете не больше 500 мл? И выбранные мной сколько стерилизовать? Бураки уже отобрали, перемыли, ждем вашей помощи! Спасибо!
Я беру банки по 0,5 потому, что семья у меня маленькая и мне такой баночки хватает на раз. Можно брать банки и больше. Стерилизовать их надо столько же. Ну, если не более литра они.
Ой, спасибо, а то мы с мамой не можем друг друга переспорить что делать!
С мамой спорить не надо. Мама всегда права Нуууу... почти всегда.
Я извиняюсь, бланшировать это как?
Бланшировать - это значит проварить после закипания на маленьком огне указанное количество минут.
Спасибо, отложили на завтра. Сегодня был компот из винограда
Удачи вам!
Хотела добавить еще фото с морковью и запуталась, а второй раз уже нельзя, посмотрите в отчете
https://www.povarenok.ru/blog/show/52003/
Леночка, я никогда не пробовала так готовить морковь. Скажите, а вы стерилизуете её так же, как и свеклу, 40-45 минут?
Я делаю очень маленькие баночки, по 100 мг( чтоб на один раз в салат или в суп, очень удобно- у нас семья маленькая). И стерилизую их по 20 мин В этом году делаю уже вторую партию, первую съели))
Обязательно попробую в следующем году. Давно пора уже. А то свекла для винегрета из баночки, а морковку надо каждый раз варить.
Нина, спасибо огромное за такой отличный рецепт!!! Очень быстро и не хлопотно делать, а результат радует! Я по этому рецепту и морковь делаю. Фасую по маленьким баночкам, очень удобно - одна баночка на салат или на суп. Первая партия закончилась, сделала сейчас вторую.
Спасибо большое! Я очень рада, что рецепт вам пригодился.
Нина, ради бога, простите, что не сразу отвечаю (не было доступа в интернет - техника "подвела"). Спасибо за Ваш ответ. Я для себя поняла, что в любом случае заливки должно быть много, даже если свеклу нашинкую на обычной терке) А морковь попробую сама приготовить, потом напишу.
Спасибо! Буду ждать. Мне и самой интересно!
Нина, доброго Вам времени суток) Подскажите мне, пожалуйста, ответы на два таких вопроса (я Вам очень доверяю): 1. Делали ли Вы сами морковь по такому способу? Просто я читала в комментариях Ваш ответ, что можно и морковку так делать, но я так поняла, что это был чисто теоретический ответ)) А если делали, то все точно так же или есть нюансы? И второй вопрос: У меня пока только обычная терка в наличии. Если делать нашинкованную на ней свеклу, то ее (свеклу) нужно плотно уложить в банку или она должна находиться в заливке в "свободном плавании"? Просто мне кажется, что если плотно утрамбовать, то тогда заливать заливку нужно в несколько этапов, чтобы свекла вся пропиталась? Или нет? Как бы Вы сделали? Заранее спасибо за ответ)) Просто есть в семье люди, которые любят в борще больше нашинкованные на обычной терке овощи - привыкли))
Здравствуйте. Я сама морковь так ни разу не делала. Врать не буду. Свеклу в банки я не уплотняю. Заливка получается очень вкусная, дети её всю выпивают. Так что мне нравится, когда её побольше.
Ой, забыла написать... Все банки у меня стоят просто в шкафу. делала 30 августа, сегодня очередную баночку открыли - все такая же вкуснота.
Хочу сказать большущее спасибо Вам, Нина,за этот рецепт. Ах, какая получилась вкуснота, а какое удобство теперь при готовке борща и винегрета!!! Мы один раз (ой, не один) даже просто с хлебом "приговорили" баночку вдвоем. Я, правда, не очень как-то хотела с лимонной кислотой заготавливать, но просто поверила Вам, Нина)) и очень теперь этому рада. И заливка действительно вкусненькая) Стерилизовала я в духовке, но время не стала сокращать, честно 40 минут выждала. Переживала еще, что свекла будет сыроватая (так как она у меня немаленьких размеров была), но, видимо, действительно она "дошла" при стерилизации. Отдельное спасибо за уточнение по количеству лимонной кислоты (в комментариях). Я кипятила 4 литра воды, положила 3 чайные ложки кислоты вровень с краями (так я рассчитала, исходя из Вашего ответа) и 100 грамм соли. Да, и маме своей несколько баночек отвозила - так она тоже довольная-предовольная таким подспорьем в приготовлении борща - она его очень любит) В общем, от нас Вам низкий поклон! И здоровья Вам и Вашей семье!
Ух, ты! Какой замечательный отзыв!!! Спасибо большое! Я так рада за вас! Очень-очень приятно!
Вчера закатала 5 баночек по 750 гр. свеклы своего урожая. Надеюсь, зимой будем есть вкусные борщи и салатики. Спасибо, что поделились рецептом!
Будете, точно будете! Я рада за вас!
Оказывается, винегрет можно приготовить быстро Открыли одну баночку на пробу - вкус приятный, не резкий. Спасибо еще раз за рецепт, похоже, будет одной из моих любимых заготовок.
Очень рада за вас! Спасибо большое за милый отчет!
Вчера закатала 5 баночек по 750 гр. свеклы своего урожая. Надеюсь, зимой будем есть вкусные борщи и салатики. Спасибо, что поделились рецептом!
И я надеюсь на это. Спасибо большое за отчет!
Нина, если можете, перенесите рецепт в заготовки, а то я на него наткнулась чисто случайно, когда искала рецепты со свеклой
Это надо обращаться к модераторам. Я попробую.
Нин, куда его перенести в какой раздел, напиши, я сделаю.
Танечка, просят перенести в раздел "Заготовки". А, такой есть?
Конечно есть. Сделала: Заготовки-Маринады-Овощи.
О, спасибо, дорогая!
Спасибо большое за рецепт! В этом году вырастила первый раз сама свеклу и весь свой скромный урожай закатала по вашему рецепту, тк хранить негде. Одну баночку уже попробовали - очень вкусно! И удобно! Этот рецепт точно у нас приживется.
Я очень рада. Спасибо большое!
Здравствуйте!вы где то внизу писали, что можно стерилизовать в духовке при 100 градусах, а не подскажете сколько времени стерилизовать?
в духовке стерилизуйте тоже примерно 40мин, при температуре 150 градусов цельсия.
↑Ответ для MeaCulpa
Лучше при 120. Минут 30 минимум. Свекла живет в земле, на всякий случай лучше подольше.
в том году мало сделала, а зря) Спасибо,вкусно очень, храню в холодильнике старом, так как погреба пока нет.
Аааа... рада за вас. Я тоже завтра собираюсь свеклу снять и сразу же закатаю.
Спасибо большое за рецепт, в этом году свекла уродилась на славу! Закатала маленькие баночки - одну уже открыли на пробу - класс!!!!!
Очень рада за вас. Я вот в субботу тоже собираюсь свеклу снять. Наросла уже.
Спасибо за рецепт. Свеколку очень любим, но так еще не пробовали. Будем пробовать!!!
На здоровье! Удачи вам!
Спасибо за рецепт. Уже третий год пытаюсь сообразить что-то подобное, но не удачно. То взрывается, то соленая, то кислая... все было с уксусом и сахаром, и вкус был не естественный.Надеюсь в этом году получится. Хранить свеклу мы не умеем, приходится заготавливать впрок. Вкус еще зависит от самой свеклы. У нас, на юге, ближе к осени она становится соленой. Поэтому надо закручивать, пока она сладкая.
Да, что вы говорите. Впервые слышу, что свекла становится соленой. Вот ведь как... Меня этот рецепт никогда не подводил. Вот только сегодня варила борщ и открыла очередную баночку. Осталось еще три с прошлого года, а скоро уже новую закатывать.
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки